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  1. Composición química, fibra dietética y contenido de minerales en alimentos de consumo frecuente en el noroeste de México María Isabel Grijalva Haro, Graciela Caire, Armida Sánchez, Mauro E. Valencia
  2. Digestibilidad de las proteínas de los cereales naturales y procesados Marisa J. Guerra
  3. Hábitos preferenciales de los consumidores de frijol común (Phaseolus vulgaris L.) en México Javier Z. Castellanos, Horacio Guzman Maldonado, Alicia Jimenez, Carlos Mejia, Jose de Jesus Munoz Ramos, Jorge A, Acosta Gallegos, Gabriela Hoyos, Ernesto Lopez Salinas, Diego Gonzalez Eguiarte, Rafael Salinas Perez, Julieta Gonzalez Acuna , Jesus A, Munoz Villalobos , Pablo Fernandez Hernandez, Benito Caceres
  4. Iron deficiency and neural development: An update John L. Beard
  5. Serum lipids and lipoprotein levels in Costa Rican 13-18 year-old teenagers Rafael Monge-Rojas
  6. Aislamiento de bacterias Gram positivas de leche cruda con residuos de antimicrobianos José Faría Reyes, Aleida García Urdaneta, Pedro Izquierdo Corser, María Aliara Cagnasso, Kutchynskaya Valero Leal
  7. Calidad nutricional y aceptabilidad de un producto formulado con carne de pollo deshuesada mecánicamente, plasma y glóbulos rojos de bovino Betty Benitez, Anangelina Archile, Lisbeth Rangel, Mariela Bracho, Maigualida Hernández, Enrique Márquez
  8. Ebony (Phitecellobium flexicaule Benth) and proteins fractionation, solubilization, characterization and production of an isolate Mario R. González-Quijada, María Guadalupe Alanís-Guzmán and Sergio. O. Serna-Saldivar
  9. Algas marinas de Baja California Sur, México: Valor nutrimental Silvia Carrillo Dominguez, Margarita Casas Valdez, Felipe Ramos Ramos, Fernando Pérez-Gil, Ignacio Sanchez Rodriguez
  10. Efecto de diversos tratamientos en la cocción del frijol Mucuna sobre el contenido de L-Dopa Carmen Luz García Echeverría, Ricardo Bressani
  11. Estudio de las propiedades funcionales y nutricionales de proteínas modificadas del ajonjolí (Sesamum indicum, L.) R. Saad L., C. Pérez G.
  12. Padronizagao da tecnica de radioimunoensaio com duplo anticorpo para determinado de hormonio de crescimento em plasma e hipofise de rato Pedro Achilles, Antonio Carlos de Carvalho Carneiro, Celso Guimaraes Junior, Roberto Carlos Burini
  13. Un método para la determinación de aminoácidos aplicable a problemas de suplementación, fitomejoramiento y bioquímica nutricional Roberto Gomez Brenes , Ricardo Bressani
  14. Necrología Archivos Latinoamericanos de Nutrición
  15. Informe sobre la II Reunión Científica de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición Archivos Latinoamericanos de nutrición
  16. Suplementación de la avena con aminoácidos Ricardo Bressani, Luiz G. Elías
  17. Observations on the mechanisms of adaptation to the low protein intakes J. C. Waterlow, G. A. O. Alleyne, H. Chan, J. S. Garrow, A. Hay, P. James, D. Picou, J. M. L. Stephen
  18. Sección bibliográfica Archivos Venezolanos de Nutrición
  19. Nucleic acid and single-cell protein utilization in human feeding: A review. Julio Silva Araujo Neto , Gerson Ferreira Pinto
  20. Sección bibliográfica Archivos Venezolanos de Nutrición
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