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- A fração "fibra da dieta" em alimentos crus e processados
Sandra Casa Nova Derivi, Maria Heidi Marques Mendez, Maria Celia Rezende Rodrigues, Maria Leonor Femandes - A Fração "fibra da dieta" em alimentos crus e processados
Sandra Casa Nova Derivi, Maria Ileidi Marques Mendez, Maria Celia Rezende Rodrigues, Maria Leonor Femandes - Estudo comparativo de métodos analíticos de determinação da fração ?fibra da dieta? insoluvel, em alimentos ricos em amido
María Heidi Marques Mendez, Sandra Casa Nova Derivi, Maria Celia Rezende Rodrigues, Marcelo Figueiredo da Silva - Biodisponibilidade de zinco em dieta regional de Sao Paulo
R.P. Dantas, S.M.F. Cozzolino - Avaliação sensorial e nutricional de macarrao suplementado com concentrado proteico de pescado
Neuza Maria Brunoro Costa, Dilson Teixeira Coelho, Mitsue Hironaka Bicudo - Anemias em pre-escolares: diagnostico, tratamento e evalução, Recife - PE, Brasil
Zylvia de Azevedo Mello Romani, Pedro Israel Cabral de Lira, Malaquias Batista Filho, Leopoldina Augusta de Souza Sequeira, Clara Lucia Caiaffo de Freitas - Propiedades nutricionais e sensoriais do feijao macáçar verde. (Vigna unguiculata (L) Walp). enlatado I. Efeito do processo de enlatamento
Giselda Macena Lira, Nonete Barbosa Guerra, Debora Catarine Nepomuceno de Pontes Pessoa - Propiedades nutricionais e sensoriais do feijao macáçar verde. (Vigna unguiculata (L) Walp). enlatado II. Efeito do processo de armazenamento
Giselda Macena Lira, Nonete Barbosa Guerra, Debora Catarine Nepomuceno de Pontes Fessoa - Avaliaçâo nutricional de farinha de arroz fermentada com Rhizopus oligosporus
Solange Guidolin Canniatti-Brazaca, Jocelem Mastrodi Salgado - Evoluçâo dos fenólicos totais e taninos condensados (Proantocianidinas) durante o desenvolvimento das sementes do feijáo (Phaseolus vulgaris L.)
José Virgilio Coelho, Franco María Lajolo - Insoluble dietary fiber of grain food legumes and protein digestibility
María Heidi Marques Méndez, Sandra Casa Nova Derivi, María Leonor Fernandes, Andréa Marcia Gomes de Oliveira - Ocorrência de Listeria monocytogenes em leite cru, leite pasteurizado tipo C e queijo minas frescal comercializados em Piracicaba - S.P.
Casarotti Vania T., Gallo Claudio R., Camargo Rodolpho - Análise eletroforética da farinha de trigo sarraceno em comparação com a farinha de trigo suave
M.L.P. de Francischi, J.M. Salgado , M.T.V. Carvalho, E. Derbyshire - Produtos hidrogenados no Brasil: Isômeros trans, características físico-químicas e composição em ácidos graxos
Jane Mara Block, Daniel Barrera-Arellano - Processamento de cará-de rama (Dioscorea bulbifera, L) frito
Sila Mary Rodrigues Ferreira - Caracterização química da polpa e do óleo do marolo (Annona coriaceae)
Tania da S. Agostini, Heloisa M. Cecchi, Daniel Barrera-Arellano - Caracterização físico-química da acerola Malpighia glabra L. produzida na região de Maringá, Estado do Paraná, Brasil
Jesuí Vergílio Vísentainer, Otávio Attie Vieira, Mákoto Matsushita, Nilson Evelázio de Souza - Colesterol em carnes bovinas, suínas, frangos e derivados de carnes comercializados em Maringá, Paraná, Brasil
André Rowe, Solange Aparecida Bertoni, Paulo Luiz Pereira, Makoto Matsushita, Nilson Evelazio de Souza - Uso de uma multimistura como suplementação alimentar: Estndo em ratos
Francisca Martins Bion , D.bora Catarme Nepomuceno de Pontes Pessoa , Mar.a Auxiliadora Gonfalves Lapa, Florisbela de Arruda Camara e Siqueira Campos, Norma Lucia Marinho Antunes, Silvia Mara Limongi Lopes - Pontos críticos de controle no fluxograma de beneficiamento do leite pasteurizado
Ana Catarina de Souza Lopes, Tania Lucia Montenegro Stamford - Germinação de soja BR-13 e Paraná: Efeito sobre os constituintes minerais
Mara Lucia Luiz Ribeiro, Elza louko Ida, Maria Cristina Neves de Oliveira - Avaliação dos teores de ferro nos alimentos da cesta básica
Eliana Rose Serpe Elpo, Renato Joao Sossela de Freitas, Eliane Carneiro Gomes - Efeito da maltagem e da extrusào termoplàstica sobre a qualidade tecnológica da cultivar de soja Br 16
Luiz C. Trugo, Carlos W.P. Carvalho, Monica Pinto, Lair Cabrai, Regina C. D. Modesta - Estimativa do consumo de fibra alimentar por crianças de acordo com diferentes tabelas de composição de alimentos
Márcia Regina Vítolo, Andrea Nogueira de Campos Aguirre, Ulysses Fagundes-Neto, Mauro Batista de Moráis - Avaliaçâo da composiçâo em aminoácidos de Pleurotus spp. cutivados em folha de bananeira
Marcia Regina T. de Camargo Ranzani, Gilma L. Sturion
