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  1. Recientes adquisiciones sobre la Vitamina B12
    Werner G. Jaffe; O. L. Gomez
  2. Hojas de Balance de Alimentos de Venezuela en 1951
    José María Bengoa, Magdalena González; A. Sánchez Carrillo
  3. Variaciones de los costos de alimentación en Caracas en los últimos veinte años
    José María Bengoa; colaboración de las dietistas Josefina Fernández; Victoria Rojas
  4. Calidad y estabilidad de algunos productos criollos enlatados
    Nikita Czyhrinciw K.
  5. El Dr. Amando González Puccini
    Archivos Venezolanos de Nutrición
  6. Nueva organización de las actividades alimentarias en Chile
    Julio V. Santa María
  7. Los cereales en la alimentación latinoamericana
    Robert R. Williams
  8. Harina de pescado para consumo humano. Pruebas de aceptabilidad al gusto
    A. Vergara Uribe
  9. Necesidades alimenticias del hombre en el trabajo
    Francisco Vivanco
  10. Los anti-alimentos
    Charles Richet
  11. La arepa criolla
    A. Mosqueda Suárez
  12. Editorial
    Archivos Venezolanos de Nutrición
  13. Algunos aspectos del comportamiento alimentario del hombre
    J. Tremoliéres; J. Claudian
  14. Síndrome pluricarencial infantil
    J. M. Portilla
  15. Educación alimentaria en Venezuela
    J. H. Rodríguez Cabrera
  16. La F. A. O. y la nutrición de los niños
    W. R. Aykroyd
  17. Acerca de las recomendaciones dietéticas
    D. M. Hegsted
  18. Enfermedades en la India debidas a deficiencias en la nutrición
    Radhakrishna Rao
  19. Algunos apuntes doctrinales sobre Nutrición y Salud Publica
    Pablo hiendo Coll
  20. Estudios de Nutrición en el Perú
    Alberto Guzmán Barrón
  21. El problema de la conservación química de los víveres
    Walter S. Souci
  22. Estudio de la alimentación en un grupo de colectividades de Caracas durante los años 1953?54
    Fermín Vélez Boza
  23. Labores del Instituto
    Archivos Venezolanos de Nutrición
  24. Sección bibliográfica
    Archivos Venezolanos de Nutrición
  25. Notas
    Archivos Venezolanos de Nutrición
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