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  1. Lactancia en mujeres del área rural con baja biodisponibilidad de nutrimentos a partir de su dieta habitual
    Leticia Alonso, Norma Ortíz, Isneida Ramírez, Filiberto Jasso, Soledad DeSantiago
  2. Estimativa do consumo de fibra alimentar por crianças de acordo com diferentes tabelas de composição de alimentos
    Márcia Regina Vítolo, Andrea Nogueira de Campos Aguirre, Ulysses Fagundes-Neto, Mauro Batista de Moráis
  3. Pobreza, desnutrición infantil y morbilidad en familias del área urbana del Gran la Plata, Buenos Aires
    Susana Ortale, María A. Rodrigo
  4. Absorción del hierro de los alimentos. Papel de la vitamina A
    María Nieves García-Casal, Miguel Layrisse
  5. Características nutricionales de una galleta formulada con plasma sanguíneo de bovino como principal fuente proteica
    Enrique Márquez Salas, Betty Benitez Payares, Negda Méndez Gil, Lisbeth Rangel Matos, Ida Medrano, Inés Venencia, Pedro Izquierdo, Romer Romero, Haydeé V. C astejón
  6. Nuevos Libros
    José Félix Chávez P.
  7. Estimación de talla y peso en niños de 9 a 14 años a partir de la altura de la rodilla y de la circunferencia media del brazo
    Mercedes Márquez Acosta, Rafael D. Yépez Rivas, Carmen E. Rivas de Yépez, Rosalía S. de Naranjo, Guillermo Ramos, Manuel Rincón Silva, Naika Díaz, Milagros Pontiles
  8. Evaluación antropométrica y rendimiento escolar en estudiantes de educación media de Valparaíso, Chile
    Triana Andrea Toro Diaz, Atilio Aldo Almagia Flores, Daniza María Ivanovic Marincovich
  9. Diferencias en la composición porcentual de los poliinsaturados de cadena larga en eritrocitos materno-fetales en nacimientos de término o pretérmino en humanos
    Julia Araya Araya, Myrna Rojas García, Pilar Fernández Fraile, Argentina Mateluna Acevedo
  10. El consumo de alimentos preparados con maíz, trigo y arroz, y su relación con la incidencia de cáncer gástrico en México
    Ramón Alberto Rascón Pacheco, Lizbeth López Carrillo
  11. Evaluation of the composition of the regional diet in Sonora, Mexico: Incidence of colon cancer
    C. Jane Wyatt
  12. Programas y políticas referentes al déficit de crecimiento. (Repercusiones de una línea de investigación realizada en Chile)
    Hugo Amigo, Patricia Bustos
  13. Avaliaçâo da composiçâo em aminoácidos de Pleurotus spp. cutivados em folha de bananeira
    Marcia Regina T. de Camargo Ranzani, Gilma L. Sturion
  14. Mejoramiento de la calidad nutricional de pan tipo francés
    Hugo Diego Sánchez, Carlos Alberto Osella, María Adela G. de la Torre
  15. Composición química de tres cepas mexicanas de setas (Pleurotus ostreatus)
    Mayela Bautista Justo, Ma. Guadalupe Alanis Guzmán, Elvira González de Mejía, Carlos L. García Díaz
  16. Evaluación químico-nutricional de Sorghum saccharatum var. sugar drip. Estudio de complementación con proteína de lactosuero
    Mirta L. de Arellano, José A. Cid, Isabel T. Giménez, Sara Mucciarelli
  17. Calidad proteínica de tres cepas mexicanas de setas (Pleurotus ostreatus)
    Mayela Bautista Justo, Ma. Guadalupe Alanís Guzmán, Elvira González de Mejía, Carlos L. García Díaz, Gerardo Martínez, Eleazar Barboza Corona
  18. Estado nutricional de pacientes quirúrgicos sin aparente compromiso nutricional
    Liliana Zago, Adriana Weisstaub, Hernán Dupraz, María Fernanda Godoy, Fernando Gasali, Carlos Dirube, Nora H. Slobodianik, María Luz de Pórtela, Francisco Torino, María Esther Río
  19. Estado nutricional del hierro de gestantes adolescentes, Sao Paulo, Brasil
    Elizabeth Fujimori, Ida María Vianna de Oliveira, Luz Marina Núñez de Cassana, Sophia Cornbluth Szarfarc
  20. Maduración temprana: factor de riesgo de sobrepeso y obesidad durante la pubertad?
    Mercedes López de Blanco, Isbelia de Espinoza, Coromoto Macías de Tomei, Lucila Blanco de Cedres
  21. Consumo de alimentos e ingesta de algunos nutrientes en la población de la Universidad Nacional de Luján, Argentina
    Ana Pacin, Elena Martínez, María Luz Pita Martín de Pórtela, María Susana Neira
  22. Prácticas alimentarias en los primeros cinco años de edad
    Benjamín Torún
  23. Contenido de humedad, lípidos totales y ácidos grasos del músculo longissimus crudo de bovinos en Venezuela
    Soján Uzcátegui B., Nelson Huerta-Leidenz, Lilia Arenas de Moreno, Gilberto Colina, Nancy Jerez-Timaure
  24. Composición de huevos de gallina y codorniz
    Sara Josefina Closa, Claudia Marchesich, Mildred Cabrera, Juan Carlos Morales
  25. Biodisponibilidad del hierro de los alimentos
    Carmen Martínez, Gaspar Ros, Maria Jesús Periago, Ginés López
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