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- Obtención de harina y de un concentrado proteínico a partir de semillas de Heliantus annus (Girasol) y su incorporación en galletas
Héctor Bourges R., Josefina C. Morales de León, R ocío Hernández Coria - Pretrombosis en la desnutrición infantil
Rafael Jiménez, Elias Jiménez, Luis A. Mora, William Vargas, Femando Atmetlla, Juan M. Carrillo - Editorial
Ricardo Bressani - Grupo permanente de trabajo de la SLAN en Sistemas de Vigilancia Alimentaria-Nutricional
José Aranda-Pastor - Cartas al Editor
Enrique Bertullo - Notas
Archivos Latinoamericanos de Nutrición - La evolución de la alimentación humana
Werner G. Jaffé - Formulación de una bebida de alto valor nutritivo a base de arroz
Marisa J. Guerra, Dolores Gonzalez, Wemer G. Jaffe, Marieta Calderon - Frijol, extruido: potencialidad de su utilización en la alimentación infantil
Nelly Pak, Hector Araya - Deficiencia de lactasa: frecuencia, modo de herencia e implicaciones practicas
Ruben Lisker - Posibles relaciones entre medidas físicas, químicas y nutricionales en frijol común (Phaseolus vulgaris)
Ricardo Bressani, Luiz G. Elias, Miriam E. de España - Bibliografía latinoamericana
Archivos Latinoamericanos de Nutrición - Notas
Archivos Latinoamericanos de Nutrición - Evaluación operacional de un proyecto de vigilancia alimentaria-nutricional
J. Aranda-Pastor, M. T. Menchu, J. P. Kevany - Cambios en el estado nutricional de la nodriza durante lactancia exclusiva
Antonio Arteaga, Soledad Diaz, Manuel Villalon, Marina Valenzuela, Ana Maria Cubillos - Prevalencia y condiciones del cocaísmo en una comunidad agroindustrial de la costa norte del Peru. Encuesta en la CAP San Jacinto (provincia de Chimbote, departamento de Ancash)
E. O. Ramos-Aliaga, Irma A. Azabache, Martha C. Zarate, R. Ramos-Aliaga - Epidemiologia de la anemia en niños de edad preescolar y sus madres en El Salvador
Harrison C. Stetler, Alan Y. Huong - Estudios comparados de la estatura y edad de la menarquia según estrato socioeconómico en Venezuela
Mercedes Lopez Contreras, Guillermo Tovar Escobar, Nancy Farid Coupal, Maritza Landaeta Jimenez, Hernan Mendez Castellano - Actividades de nutrición y niveles de atención en salud
Lentn Sáenz y José Aranda-Pastor - Prueba preliminar del cultivo de frijol alado (Psophocarpus tetragonolobus) en Guatemala y variación en composición química
Roberto Jarquin, Ramiro Quezada, Roberto Gómez-Brenes, Ricardo Bressani - Grupo permanente de trabajo de la SLAN en Sistemas de Vigilancia Alimentaria-Nutricional
José Aranda-Pastor - Bibliografía latinoamericana
Archivos Latinoamericanos de Nutrición - Perspectiva de elementos traza en América Latina
Noel W. Solomons - La interrelación biológica entre vitamina A y hierro
Luis A. Mejía, Guillermo Arroyave - Estudios realizados por el Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT) sobre el problema del endurecimiento del frijol
Robert A. Luse
