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  1. Problemas en el almacenamiento y mercadeo del frijol en Centroamérica y el Caribe
    Yolanda Castillo de Arévalo
  2. El significado alimentario y nutricional del endurecimiento del frijol
    Ricardo Bressani
  3. Efecto del almacenamiento a temperatura y humedad altas sobre algunas características físicas y químicas del frijol
    Wilfredo Moscoso
  4. Discurso del Dr. Juan Claudio Sanahuja
    Juan Claudio Sanahuja
  5. La dinámica demográfica en la problemática alimentaria-nutricional: la búsqueda de estrategias efectivas en América Latina
    Charles H. Teller, Mauricio Culagovski, Juan del Canto, Lenín Sáenz, José Aranda-Pastor
  6. Actitudes y opiniones del venezolano hacia el pescado como alimento
    Gonzalo Luna, Makie Kodaira, José Luis Rey
  7. Bibliografía latinoamericana.
    Archivos Latinoamericanos de Nutrición
  8. Nuevos libros
    Archivos Latinoamericanos de Nutrición
  9. Notas
    Archivos Latinoamericanos de Nutrición
  10. Evaluación nutricional de la sustitución de la harina de soya y sorgo por harina de frijol caupi crudo (Vigna sinensis)
    Marco Tulio Cabezas, Baltazar Cuevas, Beatriz Murillo, Luiz G. Elias, Ricardo Bressani
  11. Editorial
    Ricardo Bressani
  12. El sector salud en la planificación multisectorial de la alimentación y nutrición
    Lenín Sáenz, josé Aranda-Pastor
  13. Efecto del tratamiento quimioterapéutico periódico de parásitos intestinales en el crecimiento de niños preescolares
    Afaoeso C. Gupta, Juan José Urrutia
  14. Nutrition and public health in the Dominican Republic
    Meredith F. Smith, Bias Santos, Martha Fernandez
  15. Influencia del proceso tecnológico sobre algunas características nutricionales de aislados proteínicos de girasol
    Isabel Gallardo de Kuck, Delia Dina Krivoruchko, Osvaldo Antonio Lucchini y Roberto Aldo Macchi
  16. Estudio sobre una modificación de los ensayos biológicos con ratas para evaluación de la calidad proteínica
    José Félix Chávez, Peter L. Pellett
  17. Editorial
    Ricardo Bressani
  18. Tablas de referenda del perímetro del brazo desde el nacimiento hasta los dos años, para niñas y niños argentinos
    H. Lejarraga, L. Markevich, F. Sanchirico, M. C usminsky
  19. Análisis critico de la validez del perímetro del brazo como indicador del estado nutricional proteinico-energetico en niños preescolares
    Hernán L. Delgado, Víctor Valverde, Robert E. Klein
  20. Deficiencias de microelementos esenciales en dietas hispanoamericanas
    Johann Firbas B., Margarita Domínguez
  21. Bibliografía latinoamericana
    Archivos Latinoamericanos de Nutrición
  22. Evaluación sensorial de pan con harina de papa
    Vivien Gattás, Emilia Hiche, Digna Ballester, Enrique Yáñez
  23. Desnutrición infantil: costo social por patología respiratoria y digestiva
    Eduardo Atalah S., Patricia Bustos M. y Elena Gómez A.
  24. Un estudio descriptivo de 43 programas de educación nutricional en Venezuela
    Paulina L. Dehollaín, Irene Pérez Schael, Leila Sfeir
  25. Bibliografía latinoamericana
    Archivos Latinoamericanos de Nutrición
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