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- Development and evaluation of a low-cost amaranth (Amaranthus cruentus) containing food for preschool children
F.R. del Valle, A. Sánchez-Marroquín, M. Escobedo, R. Avitia, H. Bourges, S. Maya, M. Vega, R Becker - Informe de Argentina - Informe sobre estado actual, interés y limitaciones existentes con referencia a "Tablas de Composición de Alimentos en la República Argentina"
Sara Josefina Closa, María Luz P. M. de Pórtela, María Elena Sambucetti, Eisa Longos, Isaías Schor, Estéban Carmuega - Informe de Bolivia - Tabla de composición de alimentos bolivianos
Juana Tejerina de Ibáñez, Sonia Linares Garrón, Mario Feraudi - Informe de Perú - Composición química y valor nutritivo de alimentos nativos andinos
Eloísa M. Hernández F. - Informe de Ecuador - Datos de composición de alimentos en El Ecuador
Juan de Dios Alvarado, Sylvia Gallegos Espinosa - Informe de Venezuela - Utilización de la tabla de composición oficial de alimentos en la actualidad
Werner G. Jaffé, Gustavo Adam - Informe del Instituto Nacional de Nutrición de Venezuela
Gustavo E. Adam - Informe de la Republica Dominicana - Uso de la tabla de composición de alimentos en la Republica Dominicana
Haydée Rondón, Rosa Jiménez de Sánchez - Prólogo
Ricardo Bressani - Informe del Istmo Centroamericano - Tablas de composición de alimentos para Centro América y Panamá: Situación actual y necesidades futuras
Luiz G. Elias - Informe de México - Análisis de la composición de los alimentos en México. Antecedentes, situación actual y perspectivas
Héctor Bourges, Mauro Valencia - Conclusiones y Recomendaciones
Archivos Latinoamericanos de Nutrición - Estudio de utilización de las tablas de composición química de los alimentos
Carmen Dárdano - Información requerida para la formación de un sistema de datos en la composición química de los alimentos
Ricardo Bressani - Experiencias prácticas con las tablas de composición de alimentos en Latinoamérica
Marina Flores - Informe de Chile - Estado actual de las tablas de composición de alimentos en Chile
Lilia Masson, Héctor Araya, María Angélica Mella - Efectos del procesamiento por lechos granulares calientes sobre las propiedades químicas y funcionales de leguminosas de grano
Celedonio Loayza Jibaja, Ricardo Bressani - Grupo permanente de trabajo de la SLAN en Sistemas de Vigilancia Alimentaria-Nutricional
Archivos Latinoamericanos de Nutrición - Experiencias de Tres Talleres de Trabajo del Comité de Normas Alimentarias de la Unión Internacional de Ciencias de la Nutrición (IUNS)
José Félix Chávez - Descripción de una metodología para localizar y cuantificar grupos de familias pobres y desnutridas en la Republica de Panamá
Cutberto Parillon, Victor Valverde, Hernan Delgado - Localización, cuantificación y caracterización socioeconómica y nutricional de los grupos funcionales en Panamá
Cutberto Parillon, David L. Franklin, Marielouise Harrell, Victor Valverde - Prevalencia de delgadez y gordura excesiva en un grupo de escolares de la ciudad de Córdoba, Argentina
Fernando Agrelo, Beatriz Lobo, Marta Bazan, Liliana Beatriz Mas, Constanza Lozada, Graciela Jazan, Liliana Orellana - Niveis sericos de zinco e cobre e atividade da superoxido dismutase eritrocitar ria em pacientes alcoolatras
Maria das Gragas Tacares do Carmo - Editorial
Ricardo Bressani - Estudo da semente de gergelim (Sesamum indicum, L.). II. Emprego da farinha de gergelim em misturas proteicas
Jocelem Mastrodi Salgado, Claudia M. M. Gonqalves
