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- Estudio de utilización de las tablas de composición química de los alimentos
Carmen Dárdano - Información requerida para la formación de un sistema de datos en la composición química de los alimentos
Ricardo Bressani - Experiencias prácticas con las tablas de composición de alimentos en Latinoamérica
Marina Flores - Informe de Chile - Estado actual de las tablas de composición de alimentos en Chile
Lilia Masson, Héctor Araya, María Angélica Mella - Efectos del procesamiento por lechos granulares calientes sobre las propiedades químicas y funcionales de leguminosas de grano
Celedonio Loayza Jibaja, Ricardo Bressani - Grupo permanente de trabajo de la SLAN en Sistemas de Vigilancia Alimentaria-Nutricional
Archivos Latinoamericanos de Nutrición - Experiencias de Tres Talleres de Trabajo del Comité de Normas Alimentarias de la Unión Internacional de Ciencias de la Nutrición (IUNS)
José Félix Chávez - Descripción de una metodología para localizar y cuantificar grupos de familias pobres y desnutridas en la Republica de Panamá
Cutberto Parillon, Victor Valverde, Hernan Delgado - Localización, cuantificación y caracterización socioeconómica y nutricional de los grupos funcionales en Panamá
Cutberto Parillon, David L. Franklin, Marielouise Harrell, Victor Valverde - Prevalencia de delgadez y gordura excesiva en un grupo de escolares de la ciudad de Córdoba, Argentina
Fernando Agrelo, Beatriz Lobo, Marta Bazan, Liliana Beatriz Mas, Constanza Lozada, Graciela Jazan, Liliana Orellana - Niveis sericos de zinco e cobre e atividade da superoxido dismutase eritrocitar ria em pacientes alcoolatras
Maria das Gragas Tacares do Carmo - Editorial
Ricardo Bressani - Estudo da semente de gergelim (Sesamum indicum, L.). II. Emprego da farinha de gergelim em misturas proteicas
Jocelem Mastrodi Salgado, Claudia M. M. Gonqalves - Nuevos Libros
Archivos Latinoamericanos de Nutrición - Estado nutricional con respecto al calcio en la Argentina
Susana N. Zeni, Maria L. de Portela - Caracterización de la calidad de algunas bolognas en México. II. Evaluación del valor nutritivo de sus proteínas
Ramon Pacheco, Mauro Valencia, Monica Esparza, Rebeca Dominguez, Natalia Gonzalez-Mendez, Enrique Ramos - Metas nutricionales y guías de aumentación para América latina. Bases para su desarrollo
Jose Maria Bengoa, Benjamin Torun, Moises Behar y Nevin S. Scrimshaw - Abuso de megadosis de vitaminas
Guillermo Arroyave - Minerais em dietas latino-americanas
Francisco Roque Carrazza - Requerimientos de nutrientes que participan en la eritropoyesis
Miguel Layrisse, Carlos Martinez-Torres, Hernan Mendez-Castellano, Peter Taylor, Marlene Fossi, Mercedes Lopez de Blanco, Maritza Landaeta-Jimenez, Wemer G. Jaffe, Irene Leets, Eleonora Tropper, Jose Ramirez - Fortificación y enriquecimiento de alimentos: Consideraciones sobre su uso para alcanzar las metas nutricionales
Benjamin Torun - Alimentacion del nino en America Latina
Alejandro M. O ?Donnell - La situación nutricional y de salud de la mujer latinoamericana
María Luisa Figueroa, Lucia Llosa, Jose O. Alvarez - Guías alimentarias y metas nutricionales en el envejecimiento
Abraham Horwitz - Cambios en los patrones de consumo alimentario en América Latina
Maria Angelica Tagle
