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- Nitrificación de alimentos con énfasis en el agregado de micronutrientes a la harina de trigo
Guillermo Arroyave - Interacción madre-hijo y conducta del niño en preescolares con antecedentes de anemia por deficiencia de hierro en la infancia
Isidora De Andraca Oyarzun, Isabel Salas Aliaga, Alicia de la Parra Cieciwa, Beatriz Gonzalez Lopez - Índice subescapular/tricipital: Valores percentilares en niños y adolescentes cubanos
Emilio Martínez, Mayra Devesa, Jorge Bacallao, Manuel Amador - Metodología de atención de niños con fenilcetonuria (FC) y enfermedad de la orina con olor a miel de arce (EOMA)
Zulema Jiménez Soto - Listas de intercambio de alimentos para usar en la fenilcetonuria y en la enfermedad de la orina con olor a miel de arce
Zulema Jimenez Soto - Sustitución de bromato de potasio por ácido ascórbico en la elaboración de pan francés
Xiomara Corrales, Marisa Guerra, Marisela Granito, Julian Ferris - Nuevos Libros
Archivos Latinoamericanos de Nutrición - Evaluación nutricional de cultivares nativos de camote (Tpomoea batata L. Lam) para su utilización en la forma de rallado como substituto parcial de trigo en panificación
Haydee Cardenas, Juan Kalinowski, Zozimo Huaman, Gregory Scott - Clasificación de mieles comerciales venezolanas
Patricia Vit, Isbelia González de Martorelli, Santiago López-Palacios - Barras de cereales, mani y amaranto dilatado: composición química y estabilidad en almacenamiento acelerado
Berta Escobar A., Ana María Estévez A., Magaly Vásquez D, Elena Castillo, Enrique Yánez - Editorial
Miguel Layrisse - Notas
Archivos Latinoamericanos de Nutrición - Fibra dietética y tumores gastrointestinales, implicaciones para la población mexicana
Socorro Parra-Cabrera, Maria del Cielo Femandez-Ortega, Susan Vandale-Toney, Lizbeth Lopez-Carrillo - Características actuales del bocio endémico en tres zonas censoras de Chile
Santiago Muzzo, - Evolución de la desnutrición infantil en Chile y algunos de sus factores condicionantes: un análisis de series temporales
Hugo Amigo, Luis Diaz, Paulina Pino, Gloria Vera - Efecto de la suplementación dietética con aceite de soya o marino en la reversibilidad de la deficiencia de ácido docosahexaenoico (22:6w3) en el cerebro y eritrocitos de ratas
Julia Araya, Paz Robert, Cecilia Barriga - Editorial
José Félix Chávez P. - La alimentación del niño menor de 6 años en América Latina. Bases para el desarrollo de Guías de Alimentación
Informe de la Reunión - Mineralización ósea en niños chilenos determinadas por densitometría ósea bifotonica
Muzzo S., Leiva L., Burrows R., Jara A., Pozo M., Lillo R., Pumarino H - Relación entre lípidos plasmáticos y vitaminas liposolubles en ancianos peri-urbanos de Guatemala
María Eugenia Romero-Abal, Ivan Mendoza, Isabel de Ramírez, Marjorie Hazkell, Carlos Valdez, Katherina Breuer, H. Weiser, W. Schuep - Avaliação química e nutricional de farinha de sorgo integrai (Sorghum bicolor, L. Moench), complementação com feijão e soro de leite, aplicação em panificação
Maria Ines Delucchi Zaparrart, Jocelem Mastrodi Salgado - Ocorrência de Listeria monocytogenes em leite cru, leite pasteurizado tipo C e queijo minas frescal comercializados em Piracicaba - S.P.
Casarotti Vania T., Gallo Claudio R., Camargo Rodolpho - Calidad sanitaria de algunos alimentos distribuidos en servicios de alimentación hospitalarios de Costa Rica
Rafael Monge, Ma. Laura Arias, Dagmar Utzinger, Florencia Antillon - Contenido de nutrientes en materias primas y productos procesados derivados de cereales y leguminosas I: Composición centesimal y valor energético
Sara Josefina Closa., Cecilia Martin, Oscar Chau, Maria Elena Sambucetti, Angela Zuleta - Evolución de la disponibilidad lipídica en Venezuela 1970-1992
Edgar Allan Abreu Olivo, Elvira Ablan de Florez
