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- Avaliação química e nutricional de farinha de sorgo integrai (Sorghum bicolor, L. Moench), complementação com feijão e soro de leite, aplicação em panificação
Maria Ines Delucchi Zaparrart, Jocelem Mastrodi Salgado - Ocorrência de Listeria monocytogenes em leite cru, leite pasteurizado tipo C e queijo minas frescal comercializados em Piracicaba - S.P.
Casarotti Vania T., Gallo Claudio R., Camargo Rodolpho - Calidad sanitaria de algunos alimentos distribuidos en servicios de alimentación hospitalarios de Costa Rica
Rafael Monge, Ma. Laura Arias, Dagmar Utzinger, Florencia Antillon - Contenido de nutrientes en materias primas y productos procesados derivados de cereales y leguminosas I: Composición centesimal y valor energético
Sara Josefina Closa., Cecilia Martin, Oscar Chau, Maria Elena Sambucetti, Angela Zuleta - Evolución de la disponibilidad lipídica en Venezuela 1970-1992
Edgar Allan Abreu Olivo, Elvira Ablan de Florez - Innovación tecnológica aplicable a los aceites marinos ricos en ácidos grasos N-3 para permitir su uso nutricional y farmacológico: Un desafío para la presente década
Alfonso Valenzuela, Susana Nieto - Consideraciones ecológicas y de inocuidad alimentaria en productos de origen vegetal
María S. Tapia de Daza, Rosa V. Diaz - Evaluación de la modalidad de refuerzo del programa nacional de alimentación complementaria de Chile
Juliana Kain, Isabel Vial, Eugenia Muchnik, Alejandro Contreras - Mejoramiento genético de leguminosas
Julio Viera Diaz - Importancia agronómica y nutricional de las leguminosas
Juan de Jesús Montilla - Como llegué al estudio de las leguminosas
Werner G. Jaffe - The biochemistry and nutrition group: 30 years of research in a developing country
Abraham Levy Benshimol - Interaction of proteases with legume seed inhibitors. Molecular features
Dinah S. de Seidl - Editorial
Oscar Brunser T. - Semblanza del Dr. Fernando Monckeberg Barros
Julio Meneghello Rivera - El Dr. Fernando Monckeberg y la creación del Laboratorio de Investigación Pediátrica
Oscar Brunser - Perspectiva internacional del rol del INTA en el campo de la nutrición
Angel Cordano - El futuro de la interacción ciencia-industria
Angel Gil - Las consecuencias globales y regionales del hambre oculta
Nevin S. Scrimshaw - Discurso pronunciado por el Dr. Fernando Monckeberg en agradecimiento al homenaje
Archivos Latinoamericanos de Nutrición - Nutritional problems in the urban areas of Venezuela
Eleazar Lara - The Nutritional situation of the Metropolitan Area of Guatemala City
Iván Mendoza, Noel W. Solomons - Editorial
Archivos Latinoamericanos de Nutrición - Editorial
Mercedes Lopez de Blanco - Vigilancia del consumo de alimentos
Carola Garcia Gh., Betty Avila L.
