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1. Occurrence of aflatoxin M1 and its main determinants in raw cow milk the Chiriquí in Panama farms
   Aracelly Vega, Dianela A. Costamagna, Marcelo L. Signorini, Audino Melgar M., Eduard A. Villarreal
2. La composición de los alimentos peruanos
   Carlos Collazos Ch., Philip L. White, Hilda S. White, Eduardo Vinas T., Enrique Alvistur J., Renán Urquieta A., Juan Vásquez G., Cesar Días T., Alfonso Quiroz M., Amalia Roca N., D. Mark Hegsted, Robert B. Bradfield
3. Contenido de vitamina A, carotenos y grasa de la leche que se consume en la ciudad de Guatemala
   José Méndez de la Vega, Jorge Guzmán, Carlos L. Ovalle
4. Valor nutritivo de los frijoles centroamericanos. II. Variaciones en el contenido de proteínas, metionina, triptófano, tiamina, riboflavina y niacina de muestras de Phaseolus vulgaris cultivadas en Costa Rica, El Salvador y Honduras
   Ricardo Bressani, José Méndez y Nevin S. Scrimshaw
5. Cambios de la composición química del grano y de la pulpa del café durante el proceso de tostacion, y actividad biológica de la niacina del café
   Ricardo Bressani, Roberto Gomez-Brenes, Rodolfo Conde
6. Efecto de la cocción y de la suplementación con aminoácidos sobre el valor nutritivo de la proteína del gandul
   J. Edgar Braham, Rolando Maddaleno Vela, Ricardo Bressani, Roberto Jarquin
7. Efecto de la fertilización con elementos menores sobre el valor proteico del maíz y del maicillo
   Rodolfo Aragon H., Ricardo Bressiani
8. Suplementación de la avena con aminoácidos
   Ricardo Bressani, Luiz G. Elías
9. La efectividad de la yodación de la sal en la prevención del bocio endémico en Colombia. II. Contenido de yodo en la sal a nivel del consumidor
   Franz Pardo Tellez, Roberto Rueda-Williamson, Jose Obdulio Mora Parra
10. Evaluación dietética por análisis químico y por cálculo aplicando tablas de composición de alimentos
    Marina Flores y María Teresa Menchu
11. Cambios en la composición química y en el valor nutritivo de la proteína de la harina de semilla de algodón durante su elaboración
    Ricardo Bressani , Luiz Gonzaga Elías
12. Vegetable mixtures for human consumption. XVIII. Development of mixture INCAP 17, based on legume seeds
    Luiz G. Elias, Robert P. Bates , Ricardo Bressan i
13. Ingesta de micronutrientes en las areas rurales de Centro America y Panama
    Marina Flores, María Teresa Menchú , Guillermo Arroyave
14. Estudio comparativo de diferentes metodos para evaluación del valor proteico de harinas de semilla de algodón
    Luiz G. Elias, Salvador Sánchez Loarca , Ricardo Bressani
15. Utilizacion de la harina de tuberculo de yuca (Manihot sculenta) en raciones iniciadoras para pollos de engorde
    Juan de J. Montilla S., Carmen Rosa Méndez , Herman Wiedenhofer
16. Estudios, en ratas, del efecto de una dieta básica del medio rural de Guatemala, suplementada con leche de vaca y una mezcla de proteínas
    Nelson de Souza, Luiz G. Elias , Ricardo Bressani
17. El posible uso de harina de ajonjoli para fines comestibles
    Werner G. Jaffe , Jose Felix Chavez
18. Effect of amino acid supplementation of white rice fed to children
    Ricardo Bressani, Dorothy M. Wilson, Fernando Viteri, Luis Mosovvch , Jorge Alvarado
19. Mezclas de alimentos de adecuado valor proteico recomendables para la alimentación del lactante y preescolar
    Nelly PakeIta Barja
20. Nitrógeno urinario de perros adultos alimentados con una dieta sin nitrógeno y con diversas ingestas de calorías
    Ricardo Bressani, Roberto A. Gómez Brenes , Luiz G. Elías
21. Valor proteínico de los subproductos de la industria del trigo. Complementación y suplementación del granillo de trigo con concentrados proteínicos
    Luiz G. Elias , Ricardo Bressani
22. Factores tóxicos de leguminosas cultivadas en Chile. I. Glucósidos cianogeneticos
    Sergio Contreras, Hector Araya, Nelly Pak , Maria Angelica Tagle.
23. Valor nutritivo de cuatro variedades de frejol (Phaseolus vulgaris) cultivadas en Chile. Análisis comparativo con leguminosas de importancia en la alimentacion chilena
    Nelly PakeIta Barja
24. Evaluación de la calidad de la proteína de alimentos de bajo contenido proteínico
    Luiz G. Elias, Ricardo Bressani , Jose Antolin del Busto
25. Mejoramiento del valor nutritivo del maiz por medio de infusiones de lisina y triptófano
    Roberto A. Gomes Brenes, Carlos Enrique Acevedo Gonzalez , Ricardo Bressani