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126. Sustitución del aceite de maní usado para la fortificación de azúcar con vitamina A por otros aceites vegetales disponibles en Centroamérica
     Luis Antonio Mejia, Oscar Pineda
127. Ensilado de huizache (Acacia farnesiana L. Willd), como recurso potencial en la alimentación de cabras
     S. E. Alcantara, E. S. Ochoa, B. A. Aguilera, F. Perez-Gil R.
128. Composición química y evaluación de la calidad de la proteína de tres variedades de frijol común en humanos adultos por el método de balance nitrogenado de corto tiempo
     Adriana Blanco, Delia A. Navarrete, Ricardo Bressani, J. Edgar Braham, Roberto Gómez-Brenes, Luiz G. Elias
129. Composición y valor nutritivo del maíz dulce Pajimaca, y del Pajimaca Opaco-2, cultivados en Venezuela
     Jose Felix Chavez, Pedro Obregon G.
130. Chemical constituents, in vitro protein digestibility, and presence of an tinutritional substances in amaranth grains
     Angelito Duarte Correa, Lieselotte Jokl, R o lf Carlsson
131. Efecto de la inoculación del hongo comestible Pleurotus ostreatus en la composición química y digestibilidad de la paja de cebada
     Ma, Esther Ortega Cerrillo, Braulio Can Acosta, Francisco Herrera Patino y Fernando Perez-Gil Romo
132. Composition and dietary effects of the fish oil from ?Mandi? (Pinelodus ciarias)
     Maria Helena Bueno da Costa, David L. Nelson, Tasso Moraes Santos
133. Contenido de sodio y potasio de algunos vegetales frescos, congelados y enlatados
     Maria Teresa Zuccarelli, Leyla Faraj
134. Estudo no concentrado proteico da folha de mandioca. Obtenção, analises químicas e suplementação com aminoácidos
     Jocelem Mastrodi Salgado, Avany Correa Santos
135. Influencia de los procesos de cocción y desecación a distinta temperatura sobre el valor nutritivo de la proteína del mejillón (Mytilus edulis)
     Marta Lourdes Lema, Maria del Pilar Navarro, Francisco Jose Mataix, Gregorio Vareta
136. Descascarado de sorgo por vía seca: Métodos continuo y discontinuo
     Ruben R. Gutierrez, Marta H. Gomez
137. Procesamiento y evaluación de ensilado de pescado a partir de la fauna de acompanamiento del camarón
     Efrem Cordova, Rafael Bello
138. Efecto de la calidad y cantidad de proteinas dietaria en la tasa de depleción de vitamina A, y disponibilidad biológica de precursores de vitamina A
     Arlene Wolzak, Ricardo Bressani
139. Composición química y valor biológico de tortillas y pan producidos a nivel industrial en Costa Rica
     Emilio Vargas, Roberto Munoz y Jesús Gómez
140. Descascarado de sorgo en molino de abrasión
     Julio Ramon Corimayo, Ruben Ramon Gutierrez, Marta Hilda Gómez
141. Algunos alimentos de humedad intermedia en el mercado chileno
     José Miguel Aguilera R., Soledad Kozma O., Marcela Olivares H., Margarita Andrade C., Guillermina Neimann K.
142. Rendimiento y composición química de las partes vegetativas del amaranto (Amaranthus hypochondriacus L.) en diferentes etapas fisiológicas
     María Antonieta Alfaro, Aníbal Martínez, Ramiro Ramírez, Ricardo Bressani
143. Variabilidad genética, y correlaciones entre rendimiento, tamaño del grano, composición química y calidad de la proteína de 25 variedades de amaranto (Amranthus caudatus)
     Ana Imeri, Jorge Mario González, Rafael Flores, Luiz G. Elias, Ricardo Bressani
144. Efecto del procesamiento y de la suplementación con aminoácidos sobre la calidad proteínica del amaranto (Amaranthus caudatus)
     Ana Imeri, Rafael Flores, Luiz G. Elias, Ricardo Bressani
145. Evaluación de diferentes niveles de harina de amaranto (partes vegetativas), en sustitución de harina de alfalfa para conejos en crecimiento
     María Antonieta Alfaro, Ramiro Ramírez, Aníbal Martínez, Ricardo Bressani
146. Efeito da formulação de duas dietas de ratos, tendo farelo de trigo como fonte de fibra dietaria, sobre alguns parâmetros bioquimicos e nutricionais
     Celia da Fátima Barbosa, Lieselotte Jokl
147. Efecto de los procesos tecnológicos y de la fortificación sobre el contenido de minerales y hierro disponible in vitro en mezclas vegetales
     Margarita Armada de Romano, Carmela Adamo
148. Elaboración de bloques congelados de pulpa de pescado y su evaluación durante el almacenamiento
     Luisa Rodriguez G., Rafael A. Bello
149. The chemical composition and protein quality of amaranth grain germ plasm in Guatemala
     Ricardo Bressani, Luiz G. Elías, Jorge Mario González, Roberto Gomez-Brenes
150. Suplemento de harina de trigo con harina de garbanzo (Cicer arietinum). Elaboración de las harinas y sus propiedades para panificación
     Fernando E. Figuerola R., Ana Maria Estevez A., Elena Castillo V.