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251. Extracción y caracterización de las zeinas del grano de diez cultivares de maíz
     Ligia Ortiz de Bertorelli
252. Carne de vizcacha (Lagostomus maximus maximus Blainv). Valor Biológico
     Mirta L de Arellano, Juan M Luco, Silvia Fernández, Yolanda Micalizzi, Mónica Fisetti, Julia B. Lucero, Sara Mucciarelli
253. Estudio sobre la elaboración de ensilado microbiano a partir de pescado eviscerado
     Rafael Bello, Elizabeth Cardillo, Raúl Martínez
254. Estudio del efecto de la adición de frutas tropicales pina (Ananás comosus) y lechosa (Carica papaya) en la elaboración del ensilado biológico de pescado
     Rafael Bello, Elizabeth Cardillo, Raul Martinez
255. Effects of Bermuda grass (Cynodon dactylon cv. Coast cross) and rice hulls on growth performance of 30 days-old weaned rabbits
     Martin Gierus, Joao B.T. Rocha, Marson B. Warpechowski, Romeo E. Riegel
256. Evaluación nutricional de cultivares nativos de camote (Tpomoea batata L. Lam) para su utilización en la forma de rallado como substituto parcial de trigo en panificación
     Haydee Cardenas, Juan Kalinowski, Zozimo Huaman, Gregory Scott
257. Características químicas y usos de harinas instantánea de maíz II
     Femando Martinez B., Ahmed A. El-Dahs
258. Clasificación de mieles comerciales venezolanas
     Patricia Vit, Isbelia González de Martorelli, Santiago López-Palacios
259. Efectos de diferentes niveles de almidón y fibra dietética de preparaciones sobre el consumo inmediato y subsecuente de preescolares de 24 a 48 meses de edad
     Héctor Araya, Gloria Vera, Marcela Alviña, Andrés Fuentes, M. Teresa Oyarzun, Nelly Pak
260. Functional properties of sunflower seed meal obtained by ethanol extraction
     Marisa A.B. Regitano-d?Arce, Renata de Paula Assis, Urgel de Almeida Lima
261. Sunflower seed protein concentrates and isolates obtention from ethanol oil extraction meals-(Technical note)
     Marisa A.B. Regitano-d?Arce, Erika M. Roel Gutierrez, Urgel de Almeida Lima
262. Deshidratación osmótica de manzana (Grany Smith) con diferentes soluciones osmóticas
     Edmundo Mercado -Silva, Daniel Vidal-Brotons
263. Substitución del afrecho de trigo por harina de almendra desgrasada de palma aceitera rica fuente de fibra dietética en la elaboración de galletas y panes
     Emperatriz Pacheco de Delahaye, Maria Cedres C., Alemar Alvarado, Ana Cioccia
264. Dietary fibre, what it is and how it is measured
     Claudia P. Sanchez-Castillo, Peter J.S. Dewey, Hector Bourges, W. Philip T. James
265. Avaliação química e nutricional de farinha de sorgo integrai (Sorghum bicolor, L. Moench), complementação com feijão e soro de leite, aplicação em panificação
     Maria Ines Delucchi Zaparrart, Jocelem Mastrodi Salgado
266. Contenido de nutrientes en materias primas y productos procesados derivados de cereales y leguminosas I: Composición centesimal y valor energético
     Sara Josefina Closa., Cecilia Martin, Oscar Chau, Maria Elena Sambucetti, Angela Zuleta
267. Physico-chemical characteristics of the Barinas nut (Caryodendron orinocense Karst. Euphorbiaceae) crude oil
     Maria de Jesus Alfaro, Fanny Carrillo de Padilla
268. Produtos hidrogenados no Brasil: Isômeros trans, características físico-químicas e composição em ácidos graxos
     Jane Mara Block, Daniel Barrera-Arellano
269. Desarrollo y optimización de un jugo isotónico para deportistas
     Luis Lopez, Emma Wiltig de Penna, Andrea Bunger, Regina Fuenzalida, Claudia Giacchero, Raul Santana
270. Suplemento
     Archivos Latinoamericanos de Nutrición
271. Desarrollo de productos para el adulto mayor: Budin enriquecido con vitaminas
     Maria Soledad Vera , Emma Wittig de Penna, Andrea Bunger, D. Soto, L. Cariaga, R. Fuenzalida, E. Cornejo, L. Lopez
272. Elaboración de un guiso liofilizado para montañistas
     Emma Wittig de Penna, Viviana Kutscher, Andrea Bunger, Luis Lopez, Raul Santana
273. Efecto de precargas proteicas y de hidratos de carbono sobre el consumo de alimentos y energía en preescolares con diferente estado nutricional
     Hector Araya L., Marcela Alvina W., Gloria Vera A., Nelly Pak D., Juan Carlos Sola, Carlos Diaz
274. The effect of soaking time on water absorption and solid losses of whole and dehulled soybeans
     L.C. Cabral, S.O. Serna-Saldivar, A.M. Tinsley
275. Evaluation of bush and vine black beans for physical, Chemical and nutritional characteristics
     Ricardo Bressani, Vivian Benavides, Eduardo Calderon, Miguel A. Ortiz, Carlos Chon