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276. Composición química, fibra dietética y contenido de minerales en alimentos de consumo frecuente en el noroeste de México
     María Isabel Grijalva Haro, Graciela Caire, Armida Sánchez, Mauro E. Valencia
277. Comparación entre los valores analizados y calculados del contenido de energía, grasa, proteína, fibra dietética, hierro y zinc en dietas del noroeste de México de diferentes niveles socioeconómicos
     Rosa Olivia Méndez Estrada, Carolyn Jane Wyatt
278. Caracterização química da polpa e do óleo do marolo (Annona coriaceae)
     Tania da S. Agostini, Heloisa M. Cecchi, Daniel Barrera-Arellano
279. Estudio comparativo de la composición y el valor nutritivo de semillas y concentrados de proteína de leguminosas
     Rosana Cantoral, Alfredo Fernandez-Quintela, J.Alfredo Martinez, M. Teresa Macarulla
280. Alterações histolõgicas de glándulas submandibulares e testículos induzidas por dietas à base de soja e dieta zinco deficiente em ratos
     Vanderlei L.C.M, Amida Veiga M.C.F., Reis N.S., Tambeli C.H
281. Development of an intermediate moisture product based on texturized soy protein for the elderly people
     Josefina C. Morales de León, Patricia Cecin Salomón, Ma. de la Luz Crail Chávez
282. Interaction of vitamin A and zinc in lactating rats. Experimental deficiency model
     Lucia Kiyoko Ozaki Yuyama, Silvia Maria Franciscato Cozzolino
283. Uso de un método colorimétrico rápido para la determinación del balance nitrogenado
     Anna M. Cioccia, Daniela Carias, Patricio Hevia
284. Recent research on resistant starch: analytical, technological and physiological aspects
     Martine Champ, Nathalie Faisant
285. Aspectos conceptuales y analíticos de la fibra de los alimentos
     Nelly Pak D.
286. Macroalgas marinas comestibles de Chile como fuente de fibra dietética: Efecto en la digestibilidad aparente de proteínas, fibra y energía y peso de deposiciones en ratas
     Nelly Pak, Hector Araya
287. Concentrado proteico de Amaranthus cruentos. Métodos de extracción. Propiedades funcionales
     Norma G. de Luquez., Silvia Fernández., Sara L. de Mucciarelli
288. Nutritional evaluation of a high-temperature dried soft wheat pasta supplemented with cowpea (Vigna unguiculata (L) Walp)
     Christine J. Bergman, Daisy G. Gualberto, Charles W. Weber
289. Evaluación físico-química del pescado seco-salado en Venezuela
     Rafael A. Bello, Arcadio Granados
290. Reevaluación del contenido de hierro en algunos alimentos mexicanos
     Josefina Morales de Leon , Hector Bourges, Rocio Rullan, Mary Carmen Castillo, Carmen Graciela Uribe
291. Efectos de la densidad energética y del nivel de grasa de las formulas lácteas sobre el consumo subsecuente de alimentos y energía en preescolares
     Gloria Vera, Marcela Alviña W, Nelly Pak D, Juan Carlos Sola, Carlos Diaz, Hector Araya L.
292. Interaction o f zinc and vitamin A in rats receiving a regional diet of Manaus, Amazonas, Brazil. Effect of supplementation with vitamin A, zinc and zinc and vitamin A
     Lucia K.O. Yuyama, Silvia M.F. Cozzolino
293. Chemical and nutritional assessment of heifers omasum flour
     Silvia Fernandez, J. Cid, Mirta L. de Arellano, G.A. de Hauria, J. Luco , Sara L. de Mucciarelli
294. Adaptación de Nutripez a un alimento de humedad intermedia
     Josefina Morales de Leon, Margarita Santillan D., Francisco Palomares Ch.
295. Desarrollo y evaluación de una fórmula para niños con diarrea a base de auyama, arroz, pollo y aceites vegetales
     Blanca D. Hernández Ramírez, Maritza J. Guerra Modemell
296. Effects of temperature, moisture and residence time in the properties of full fat soybean flour produced in a twin extruder
     S.O. Serna- Saldivar, C. Cabral
297. Contenido de colesterol en carne de pollo y sus productos manufacturados
     Alicia Mariela Rincón, Fanny Carrillo de Padilla, Consuelo Araujo de Vizcarrondo, Eduardo Martín
298. Desarrollo de una pasta para sopa diseñada de acuerdo a los gustos y recomendaciones nutricias para los ancianos
     Josefina Morales de Leon, Maria del Pilar Mercado Godinez, Patricia Cecin Salomon
299. Perfil de ácidos grasos en salchichas elaboradas en Venezuela
     Consuelo Araujo de Vizcarrondo, Eduardo Martin
300. Evaluation of different solvent systems for the extraction and fractionation of oleoresins from guajillo peppers
     Carlos Abel Amaya Guerra, Sergio Roman Othon Sema Saldivar, Enrique Cardenas, Juan Antonio Nevero Muñoz