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- Composición química de tres cepas mexicanas de setas (Pleurotus ostreatus)
Mayela Bautista Justo, Ma. Guadalupe Alanis Guzmán, Elvira González de Mejía, Carlos L. García Díaz - Efeito dos feijões (Phaseolus vulgaris, L.) preto, carioquinha e vermelho na redução do colesterol sangüíneo de ratos hipercolesterolêmicos
Carla O.B. Rosa, Neuza M. Brunoro Costa, Renato M. Nunes, Paulo F. G. Leal - Avaliação da qualidade nutricional da proteína da folha de mandioca combinada com a caseína pela reação de plasteína
Maria do Carmo Gouveia Peluzio, Luiz Carlos Guedes de Miranda, George Henrique Kling de Moraes, Luciano Esteves Peluzio - Evaluación químico-nutricional de Sorghum saccharatum var. sugar drip. Estudio de complementación con proteína de lactosuero
Mirta L. de Arellano, José A. Cid, Isabel T. Giménez, Sara Mucciarelli - Efecto de la cocción sobre la composición química y valor nutricio de la semilla de Pithecellobium flexicaule (Bent)
Ma. Guadalupe Alanis Guzmán, Mario Rafael González Quijada, Roberto Mercado Hernández - Formulación y caracterización de un alimento suplementario para deportistas
Valeria Cristina Del Castillo, Margarita Armada, Juan Carlos Gottifredi - Calidad microbiológica de las cremas de leche pasteurizadas elaboradas en Venezuela
Lola Szwarcbort de Tamsut, Carmen Elena García - Estudio de la composición química, de dos especies vegetales silvestres en comparación con acelga
Escudero N .L., Fernández S., Albarracín G., Lúquez G. N. de, Arellano L. M. de; Mucciarelli S. - Efecto de un extracto de algas y varios fitorreguladores sobre el valor nutricional del cultivo de papa (Solanum tuberosum L. var. giganf)
Salomón Martínez Lozano, Julia Verde Star, R.K. M aiti, Azucena Oranday C? Homero Gaona R, Enrique Aranda H., Manuel Rojas G. - Composición de huevos de gallina y codorniz
Sara Josefina Closa, Claudia Marchesich, Mildred Cabrera, Juan Carlos Morales - Composición química del pan tradicional e industrial y su aporte de energía y proteína en la población del Noroeste de México
Lorenia López Mazón, Mónica Esparza Lozano, María Isabel Grijalva Haro, Sergio Sandoval - Estudio físico-químico de mieles de la provincia de San Luis-República Argentina
María Angelina Uñates, Adriana Beatriz Aguilar, Hugo Daniel Piola, Héctor Luis Sturniolo, Elba Graciela Aguilar, Manuela Molins de Pedemera - Nutritional evaluation of table bread fortified with defatted soybean and sesame meals
Sergio O. Serna Saldivar, Jesús R. A bril-Dominguez, Guadalupe López-Ahumada, Refugio Ortega-Ramírez - Caracterización sensorial de paté a base de descartes de pulpa de salmón utilizando la metodología superficie de respuesta
Mario Villarroel, Edgar Uquiche, Jean Francois Urbulú - Contenido de hierro, zinc y cobre en los alimentos de mayor consumo en México
Patricia López, Martha Castañeda, Gladys López, Elsa Muñoz, Jorge L. Rosado - Evaluación de galletas dulces enriquecidas con germen de maíz y fibra de soya
Rebolledo M A, Sangronis E., Barbosa-Cánovas G. V. - Incidencia de Listeria monocytogenes y evaluación de la calidad sanitaria del pescado fresco fileteado del Área Metropolitana de San José
Mónica Bianchini, María Laura Arias, Carlos Herrera, Cira Zúñiga - Recursos vegetales con potencial de explotación agroindustrial de Guatemala. Caracterización química de la pulpa y las semilla de Theobrotna bicolor
Andrea L. Furlán, Ricardo Bressani - Vitaminas y minerales de sardina en salsa de tomate, colectada en las zonas pesqueras del Pacífico mexicano
María Isabel Castro González, Femando Pérez-Gil Romo, María Elena Carrasco Jaúregui, Sara Montaño Benavides, José Luis Silencio Barrita - Composición química y digestibilidad de la proteína de veinte ecotipos de Pijiguao (Bactris gassipaes) del Amazonas de Venezuela
Emperatriz Pacheco de Delahaye, Alemar Alvarado, Rómulo Salas, América Trujillo - Estudio electroforético de las albúminas y globulina de cuatro genotipos de canavalia ensiformis
Ligia Ortíz de Vertorelli, Alejandra Ramírez - Elaboración de un yogurt con base en una mezcla de leche y garbanzo (Cicer arietinum)
Josefina C. Morales de León, M a.Lorena Cassís Nosthas, Elizabeth Cortés Penedo - Nitratos e nitritos em queijos caseiros e industrializados comercializados na regiáo sul de Minas Gerais, Brasil
Kelly Regina Seraphim, María Elisa Pereira Bastos de Siqueira - Composición química de productos alimenticios derivados de trigo y maíz elaborados en Costa Rica
Adriana Blanco-Metzler, María de los Angeles Montero-Campos, Mireya Fernández-Piedra - Estudio de algunas características de las proteínas de Canavalia
Ramírez M., Alejandra O., Ortiz de Bertorelli Ligia
