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- Formulación y valor nutritivo de dos sustitutos lácteos en base a lupino dulce (Lupinus albus, var. Multolupa)
Daniza Ivanovic, Digna Ballester, Enrique Yáñez - Efecto de varios solventes sobre la extracción de las fracciones proteínicas del frijol (Phaseolus vulgaris)
Roberto A. Gómez- Brenes, Elena Isabel Núñez, Ricardo Bressani, J. Edgar Braharn - Comportamiento biológico de fracciones proteínicas aisladas del frijol común (Phaseolus vulgaris)
Roberto A. Gómez-Brenes, Elena Isabel Núñez, Ricardo Bressani, J. Edgar Braham - Caracterización de las proteínas de los maíces Venezuela-1, Arichuna, Obregon y Venezuela-1 Opaco-2
Ligia Ortiz de Bertorelli, Marisa Guerra - Farinha de soja integral: aplicapao da metodologia da superficie de resposta para estudo de aspectos nutricionais
Nohad Buassi, Rui Sergio Ferreira da Silva, Chigurupati Sambasiva Rao, Arme Doloras Perera - Influencia fenotípica y tecnológica de la semilla del Lupinus mutabilis (Tarwi) sobre la disponibilidad de metionina y el contenido de azufre
Manuel Oliveros, Hans Schoeneberger, Rainer Gross, Zelmira Reynoso - Evaluación del potencial nutricional del pescado en dietas a base de frijol (Phaseolus mlgaris) y un cereal [Maíz (Zea mays) y/o arroz (Oryza sativa)]
Gerardo Merino, Leonardo Lareo y Ricardo Bressani - Evaluación de algunas características químico-nutricionales de la semilla del árbol de hule (Hevea brasiliensis)
Celia Margarita Selle, Elvira González de Mejía, Luiz G. Elias, Ricardo Bressani - Comparación de cuatro métodos de evaluación de calidad proteínica en fuentes vegetales
Ana María Muñoz de Maguiña, Rainer Gross, Harts Schoeneberger, Luisa Villacorta - Elaboración, por programación lineal, de nuevos productos a partir de cereales y leguminosas
Martha N. Ballesteros, Gloria M. Yepiz, Maria I. Grijalva, Enrique Ramos, Mauro E. Valencia - Evaluación de la calidad proteínica de la harina de carne de tiburón tollo (Squalus acanthias)
Armando Lacera Rua, Ricardo Bressani, Mario Roberto Molina, Edgar Braham - Factibilidad de empleo de diferentes agentes adhesivos para el desarrollo de productos a base de carne deshuesada de pescado
Oswaldo Quezada L., Rafael A. Bello - Inactivación térmica de las enzimas polifenoloxidasa y peroxidasa en acelga (Beta vulgaris, cicla)
Raul L. Garrote, Ricardo A. Bertone, Enrique R. Silva, Oscar A. Sbodio - Calcio-creatinina en orina basal en relación a la ingesta de calcio y al estado nutricional en menores de tres años
Susana Zeni, Maria Luz P. M. de Portela, Maria del Carmen Morasso, Maria Esther Rio - Uso de alimentos tratados mediante radiación gamma en la alimentación de la trucha arco iris (Salmo gairdnerii irideus)
Jorge Griimberg N., Osvaldo Gonzalez C. - Obtención de harina y concentrado protemico de semillas de Melilotus albus. Estudio de la calidad de la proteína
Sara I. L. de Mucciarelli, Mirta L. de Arellano, Manuela M. de Pedernera, Jose A. Cid, Carola E. Garcia - Calidad proteínica de productos comerciales de proteína texturizada de soya y de mezclas con carne
Luiz G. Elias, J. Edgar Braham, Delia Navarretey Ricardo Bressani - Valor nutritivo de dietas elaboradas a base de tubérculos y leguminosas consumidas en tres proporciones diferentes
Walter da S. Jorge Joao, Luiz G. Elias, Ricardo Bressani - Evaluación biológica, en ratas y en humanos, de un producto lácteo sin lactosa, y de una formula proteínica de soya para uso en la desnutrición proteinico-energetica
Angela Sotelo, Miguel Hernandez, Silvestre Frenk - Efecto de la adición de sorgo y melaza en la fermentación del calostro bovino
Ma. Esther Ortega Cerrillo, Araceli Aguilera Barreyroy Fernando Perez-Gil Romo - Niveles séricos de litio en pacientes con bocio endémico
D. M. Alarcon, J. L. Burguera, M. Burguera, Y. Franquiz, J. C. Gonzalez - Developmental changes on protein turnover in growing rats fed on diets containing field beans (Vicia faba L.) as source of protein
J. A. Martinez, J. Larmlde - Utilización de la carne deshuesada de pescado en la elaboración de productos secos
R. A. Bello, G. Sierm - Determinación de la digestibilidad proteínica in vitro e in vivo en cereales y leguminosas, crudos y cocidos
Miguel Hernandez, Adolfo de la Vega y Angela Sotelo - Modificación enzimática de las proteínas de tortas comerciales de ajonjolí (Sesamum indicum, L)
C. Pérez G., R. Saad L.
