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- Experiencias de Tres Talleres de Trabajo del Comité de Normas Alimentarias de la Unión Internacional de Ciencias de la Nutrición (IUNS)
José Félix Chávez - Estudio comparativo de la composición química, contenido aminoacidico y valor nutritivo de la merluza fresca y congelada, y salada, secada y rehidratada
Ruth M. Gonzalez Badano - Estado nutricional con respecto al calcio en la Argentina
Susana N. Zeni, Maria L. de Portela - Metas nutricionales y guías de aumentación para América latina. Bases para su desarrollo
Jose Maria Bengoa, Benjamin Torun, Moises Behar y Nevin S. Scrimshaw - Minerais em dietas latino-americanas
Francisco Roque Carrazza - Requerimientos de nutrientes que participan en la eritropoyesis
Miguel Layrisse, Carlos Martinez-Torres, Hernan Mendez-Castellano, Peter Taylor, Marlene Fossi, Mercedes Lopez de Blanco, Maritza Landaeta-Jimenez, Wemer G. Jaffe, Irene Leets, Eleonora Tropper, Jose Ramirez - Fortificación y enriquecimiento de alimentos: Consideraciones sobre su uso para alcanzar las metas nutricionales
Benjamin Torun - Interacciones entre los componentes de la dieta
Benjamin Caballero - Alimentacion del nino en America Latina
Alejandro M. O ?Donnell - Guías alimentarias y metas nutricionales en el envejecimiento
Abraham Horwitz - Proteínas y aminoácidos: Características y satisfacción de requerimientos con dietas latinoamericanas
Benjamin Torun - Tres vitaminas problemáticas en América Latina
Guillermo Arroyave - Notas
Archivos Latinoamericanos de Nutrición - Índice de calidad nutricional por volumen (ICNV): Un nuevo indicador para evaluar la calidad nutricional de preparaciones y dietas
Hector Araya, Gloria Vera, Manuel Ruz, Nelly Pak - Consumo de leguminosas en preescolares: Efecto de la densidad energética y tipo de preparación
Marcela Alvina, Gloria Vera, Hector Araya - Nuevos Libros
Archivos Latinoamericanos de Nutrición - Ingestión de fibra dietética en los países del Istmo Centroamericano: Implicaciones nutricionales
Enrique Acevedo, Ricardo Bressani - Revisión sobre la calidad del grano de frijol
Ricardo Bressani - Editorial
Ricardo Bressani - La prevención de caries a través de un vehículo nutricional
Alberto Villa, Sonia Guerrero, Patricia Cisternas, Fernando Monckeberg - Efecto del aumento de los ácidos grasos poliinsaturados (Omega 6) dietéticos en el contenido de glutation hepático y actividad de gama glutamil transpeptidasa en riñón de ratas
Julia Araya, Gloria Vera, Hector Araya, Nelly Pak - Efecto de los tratamientos caseros en la preparación de frijol pinto (Phaseolus vulgaris L.) sobre el contenido de taninos y valor nutritivo de las proteínas
Francisco Goycoolea, Elvira Gonzalez de Mejia, Jesus M. Barron, Mauro E. Valencia - Biodisponibilidad de aminoácidos en el frijol (Phaseolus vulgaris)
Adriana Blanco, Ricardo Bressani - Efecto del recalentamiento sobre la disponibilidad del hierro y el valor nutritivo de la proteína del frijol negro (Phaseolua vulgaria) cocido
Herbert Amaya, Enrique Acevedo, Ricardo Bressani - Tecnologías apropiadas en alimentos: Marco conceptual para su generación y transferencia en Centro América y Panamá
Roberto Cuevas
