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226. Fortificación y enriquecimiento de alimentos: Consideraciones sobre su uso para alcanzar las metas nutricionales
     Benjamin Torun
227. Interacciones entre los componentes de la dieta
     Benjamin Caballero
228. Alimentacion del nino en America Latina
     Alejandro M. O ?Donnell
229. Cambios en los patrones de consumo alimentario en América Latina
     Maria Angelica Tagle
230. Nutrición ayer y hoy
     Wemer G. Jaffe, Jose Maria Bengoa
231. Bases para la elaboración de guías nutricionales
     Maria Eugenia Romero Moreno
232. Tolerancia a la lactosa y el consumo de leche: Mitos y realidades
     Nevin S. Scrimshaiv, Edwina Murray
233. Uso de la lombriz de tierra como suplemento proteínico en dietas para conejos
     Maria Socorro Orozco Almanza, Maria Esther Ortega Cerrilla, Femando Perez-Gil Romo
234. A fração "fibra da dieta" em alimentos crus e processados
     Sandra Casa Nova Derivi, Maria Heidi Marques Mendez, Maria Celia Rezende Rodrigues, Maria Leonor Femandes
235. Estado nutritivo de una población infantil marginal de la comunidad autónoma de Madrid, España
     Olga Moreira-Varela, Rosa Mar ia Ortega, Angeles Carbajal, Gregorio Varela
236. Valor biológico y complementario a la harina de trigo, del concentrado proteínico de Atriplex lampa
     Sara I. L. de Mucciarelli, José A. Cid, Mirta A. L. de Arellano, Silvia Fernandez, Norma G. de Lúquez, Jorge E. Muzaber
237. Efecto de la incorporación de aditivos sobre el envejecimiento de geles de almidón de maíz y arepas
     Marlene Rivero de Padua, Ornar Verde, Miriam Lucena de Orellana, Julio Arias
238. Caracterización del potencial nutricional del frijol tepari (Phaseolus acutifolius) cultivado en México
     Elvira Gonzalez,de Mejia, Patricia Grajeda Cota, Enrique Celada, Mauro E. Valencia
239. Calidad microbiológica de los helados de crema elaborados en Caracas, Venezuela
     Lola Szwarcbort de Tamsut, Carmen Elena García
240. Consumo de leguminosas en preescolares: Efecto de la densidad energética y tipo de preparación
     Marcela Alvina, Gloria Vera, Hector Araya
241. Desarrollo y evaluación química y nutricional de un alimento infantil a base de lupino dulce, trigo y leche
     Ricardo Catricheo, Femando Sánchez, Marcela Aguayo, Digna Ballester, Enrique Yáñez
242. Contenido de fibra acido- y neutro-detergente y de minerales menores en maíz y su tortilla
     Ricardo Bressani, Mario Breuner, Miguel Angel Ortiz
243. Efecto de la cascara sobre el mecanismo de endurecimiento del frijol común (Phaseolus vulgaris)
     Leonardo F. de Leon, Ricardo Bressani, Luiz G. Elias
244. Uso de la lombriz de tierra como suplemento proteínico en dietas para conejos
     Maria Socorro Orozco Almanza, Maria Esther Ortega Cerrillo, Fernando Perez-Gil Romo
245. A Fração "fibra da dieta" em alimentos crus e processados
     Sandra Casa Nova Derivi, Maria Ileidi Marques Mendez, Maria Celia Rezende Rodrigues, Maria Leonor Femandes
246. Nuevos Libros
     Archivos Latinoamericanos de Nutrición
247. Composición química y valor nutritivo de la proteína de Amaranthus quitensis
     Sara llda Luquez de Mucciarelli, Mirta Alicia Lucas de Arellano, Jose Antonio Cid, Norma Alicia Garcia de Luquez, Silvia Fernandez
248. Contenido de sodio, potasio y calcio en platillos típicos consumidos en Sonora, México
     María Isabel Grijalva Haro, Mauro E. Valencia, Jane Wyatt
249. Características químicas y bioquímicas de la biomasa microbiana
     Carlos Rolz
250. Efecto de los tratamientos caseros en la preparación de frijol pinto (Phaseolus vulgaris L.) sobre el contenido de taninos y valor nutritivo de las proteínas
     Francisco Goycoolea, Elvira Gonzalez de Mejia, Jesus M. Barron, Mauro E. Valencia