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- Sección bibliográfica
Archivos Venezolanos de Nutrición - Enriquecimiento de alimentos como programa de Salud Pública
J. H. Rodríguez Cabrera, J. M. Bengoa, Pablo Liendo Coll; Werner G. Jaffe - Contenido de diversos nutrientes en alimentos procedentes de Centro-América
Guillermo Arroyabe, Salvador Pizzati, Ricardo Bressani y José Méndez - Recientes adquisiciones sobre la Vitamina B12
Werner G. Jaffe; O. L. Gomez - La dieta del indio
Carlos Collazos Chiriboga - Harina de pescado para consumo humano. Pruebas de aceptabilidad al gusto
A. Vergara Uribe - Los anti-alimentos
Charles Richet - Algunos aspectos del comportamiento alimentario del hombre
J. Tremoliéres; J. Claudian - Síndrome pluricarencial infantil
J. M. Portilla - Acerca de las recomendaciones dietéticas
D. M. Hegsted - Composición y valor alimenticio de las Lágrimas de Job (Lágrimas de San Pedro o trigo Adlay) (Coix Lacryma - Jobi)
Raymond Jaquot; Jeanine Raulin; Jean Adrian; Alain Rerat - Sección bibliográfica
Archivos Venezolanos de Nutrición - Labores del Instituto
Archivos Venezolanos de Nutrición - Nuevas publicaciones
Archivos Venezolanos de Nutrición - Contenido de diversos nutrientes en alimentos procedentes de Centro-América
Guillermo Arroyave, José Méndez y Ricardo Bressani - Composición de los alimentos feculentos de mayor consumo en Venezuela
W. G. Jaffé, P. Budowski, A. Mosqueda, M. Gross, S. Garda, H. Olivares, C. Embden y B. Nolberga - Estudio sobre la harina de pescado: II. Análisis bromatológicos
H. García M., Digna Ballester C., A. Ariza - Estudio sobre la harina de pescado: V. Capacidad complementadora de la harina de pescado en ratas alimentadas con una dieta "pobre" nacional
L. Costamaillere, Digna Ballester - Composición de pescados venezolanos
Werner G. Jaffé, B. Nolberga, C. Embden, S. García, H. Olivares, y M. Gross - Programa para la rehabilitación nutricional del preescolar a base de un suplemento alimenticio ideado y elaborado por el Instituto Nacional de Nutrición
A. Castillo Plaza - La composición de los alimentos peruanos
Carlos Collazos Ch., Philip L. White, Hilda S. White, Eduardo Vinas T., Enrique Alvistur J., Renán Urquieta A., Juan Vásquez G., Cesar Días T., Alfonso Quiroz M., Amalia Roca N., D. Mark Hegsted, Robert B. Bradfield - Composición de los diversos nutrientes de leguminosas de mayor consumo en Venezuela
W. G. Jaffe, M. Gross, A. Mosqueda S., S. García, H. Olivares, C. Embden, B. Nolberga, H. de Saranz - Estudio acerca de las necesidades mínimas en vitamina B12 de ratas en reproducción
Werner G. Jaffe - Enfermedades de la nutrición
J. M. B. - Nuevas publicaciones
Archivos Venezolanos de Nutrición
