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- Propiedades funcionales de la fibra dietética. Mecanismos de acción en el tracto gastrointestinal
Gines Lopez, Gaspar Ros, Francisco Rincon, Maria Jesus Periago, Carmen Martinez, Josefina Ortuno - Efecto de la nixtamalización del maíz sobre el contenido de ácido fitico, calcio y hierro total y disponible
A.L. Urizar Hernandez, R. Bressani - Uso de uma multimistura como suplementação alimentar: Estndo em ratos
Francisca Martins Bion , D.bora Catarme Nepomuceno de Pontes Pessoa , Mar.a Auxiliadora Gonfalves Lapa, Florisbela de Arruda Camara e Siqueira Campos, Norma Lucia Marinho Antunes, Silvia Mara Limongi Lopes - Vida de anaquel y evaluación sensorial en tortillas de maíz elaboradas con conservadores y mejoradores
Jose Juan Ordaz Ortiz, Maria Gricelda Vasquez Carrillo - Evaluación de la calidad nixtamalera-torlillera de mezclas maíz-frijol endurecido (Zea mays-Phaseolus vulgaris)
C. Garcia-Osorio, M. G. Vasquez Carrillo - Germinação de soja BR-13 e Paraná: Efeito sobre os constituintes minerais
Mara Lucia Luiz Ribeiro, Elza louko Ida, Maria Cristina Neves de Oliveira - Métodos de extracción de quitina a partir de cáscara de camarón
Araceli Pinelli Saavedra, Alma Rosa Toledo Guillén, Ingrid Rebeca Esquerra Brauer, Alma Rosa Luviano Silva, Inocencio Higuera Ciapara - Efeito da maltagem e da extrusào termoplàstica sobre a qualidade tecnológica da cultivar de soja Br 16
Luiz C. Trugo, Carlos W.P. Carvalho, Monica Pinto, Lair Cabrai, Regina C. D. Modesta - Lactancia en mujeres del área rural con baja biodisponibilidad de nutrimentos a partir de su dieta habitual
Leticia Alonso, Norma Ortíz, Isneida Ramírez, Filiberto Jasso, Soledad DeSantiago - Variaciones en el contenido de calcio, fosfato, magnesio y sodio en huesos de ratas macho castradas
Miguel A. De Bortoli, Luis N. Villegas, Marisa H. Garraza, Mónica Gauch - Absorción del hierro de los alimentos. Papel de la vitamina A
María Nieves García-Casal, Miguel Layrisse - Contenido de algunos nutrientes, minerales y variaciones estacionales en Porphyra columbina, alga comestible de la Costa Patagónica argentina
María Angélica Fajardo, Fabiana Alvarez, Oscar Héctor Pucci, María Luz Pita Martín de Pórtela - Composición química de tres cepas mexicanas de setas (Pleurotus ostreatus)
Mayela Bautista Justo, Ma. Guadalupe Alanis Guzmán, Elvira González de Mejía, Carlos L. García Díaz - Estado nutricional de pacientes quirúrgicos sin aparente compromiso nutricional
Liliana Zago, Adriana Weisstaub, Hernán Dupraz, María Fernanda Godoy, Fernando Gasali, Carlos Dirube, Nora H. Slobodianik, María Luz de Pórtela, Francisco Torino, María Esther Río - Consumo de alimentos e ingesta de algunos nutrientes en la población de la Universidad Nacional de Luján, Argentina
Ana Pacin, Elena Martínez, María Luz Pita Martín de Pórtela, María Susana Neira - Estudio de la composición química, de dos especies vegetales silvestres en comparación con acelga
Escudero N .L., Fernández S., Albarracín G., Lúquez G. N. de, Arellano L. M. de; Mucciarelli S. - Prácticas alimentarias en los primeros cinco años de edad
Benjamín Torún - Determinación de la composición químico-proximal y la formulación de un producto tipo gel jibia (Dosidicus gigas)
Lilian Abugoch J., A bel Guarda M., Luz María Pérez R., M. Paulina Paredes G. - Biodisponibilidad del hierro de los alimentos
Carmen Martínez, Gaspar Ros, Maria Jesús Periago, Ginés López - Evaluación nutricional y efectos fisiológicos de macroalgas marinas comestibles
Antonio Jiménez-Escrig, Isabel Goñi Cambrodón - Utilización de nutrientes en niños con diarrea aguda alimentados con formula a base de pollo y de soya
Diamela Carias, Anna María Cioccia, Patricio Hevia, Hans Romer, Marisa Guerra, Odoardo Brito - Contenido de hierro, zinc y cobre en los alimentos de mayor consumo en México
Patricia López, Martha Castañeda, Gladys López, Elsa Muñoz, Jorge L. Rosado - Estudio nutricional relativo a proteínas, energía y calcio en niños que concurren a comedor escolar
Hugo Diego Sánchez, Carlos Alberto Osella, María Adela G. de la Torre, Rolando José González, Oscar A. Sbodio - Desarrollo rural, seguridad alimentaria del hogar y nutrición en el oeste de Honduras
Saúl S. Morris, Juan Manuel Medina Banegas - Vitaminas y minerales de sardina en salsa de tomate, colectada en las zonas pesqueras del Pacífico mexicano
María Isabel Castro González, Femando Pérez-Gil Romo, María Elena Carrasco Jaúregui, Sara Montaño Benavides, José Luis Silencio Barrita
