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- Estudio de la historia nutricional en Costa Rica mediante el indicador talla-edad
José RoigOller, Víctor Valverde, Zilliham Rojas, Hernán Delgado - Bibliografía latinoamericana
Archivos Latinoamericanos de Nutrición - Notas
Archivos Latinoamericanos de Nutrición - La evolución de la alimentación humana
Werner G. Jaffé - Formulación de una bebida de alto valor nutritivo a base de arroz
Marisa J. Guerra, Dolores Gonzalez, Wemer G. Jaffe, Marieta Calderon - Resistencia térmica de Candida tropicalis y Rhodotorula rubra en jugo de naranja
A. Barreiro, J. L. Vidaurreta, L. A. Boscan, S. Mendoza, E. Satz - Optimización de procesos de congelación por cargas
Jose A. Barreiro-Mendez, Sergio A. Antunes, Emilio Satz U., Carmen Irazabal de Guariguata - Efecto de la posición del envase en la retención de nutrientes en modelos alimentarios calentados por convección natural
Jose A. Barreiro Mendez, George R. Salas, Emilio Saiz, Carmen Irazabal de Guariguata - Características reológicas de productos de frutas tropicales
Carmen Irazabal de Guariguata - Estudios comparados de la estatura y edad de la menarquia según estrato socioeconómico en Venezuela
Mercedes Lopez Contreras, Guillermo Tovar Escobar, Nancy Farid Coupal, Maritza Landaeta Jimenez, Hernan Mendez Castellano - Determinación colorimétrica de triptófano en alimentos
M. C. Mondragón, F. Barme y M. Calderón - Discurso del Dr. Juan Claudio Sanahuja
Juan Claudio Sanahuja - Actitudes y opiniones del venezolano hacia el pescado como alimento
Gonzalo Luna, Makie Kodaira, José Luis Rey - Cartas al Editor
Archivos Latinoamericanos de Nutrición - Evaluación nutricional de la sustitución de la harina de soya y sorgo por harina de frijol caupi crudo (Vigna sinensis)
Marco Tulio Cabezas, Baltazar Cuevas, Beatriz Murillo, Luiz G. Elias, Ricardo Bressani - Microflora en jugos de frutas pasteurizados venezolanos
S. Mendoza, L. Montemayor, L. A. Boscán, J. A. Barreiro - Significado de algunos factores antifisiologicos y nutricionales en la evaluación biológica de diferentes cultivares de frijol común (Phaseolus sp)
G. Fukuda, L. G. Elias y R. Bressani - Estudio sobre una modificación de los ensayos biológicos con ratas para evaluación de la calidad proteínica
José Félix Chávez, Peter L. Pellett - Grupo permanente de trabajo de la SLAN en Sistemas de Vigilancia Alimentaria-Nutricional
José Aranda-Pastor - Bibliografía latinoamericana
Archivos Latinoamericanos de Nutrición - Nuevos libros
Archivos Latinoamericanos de Nutrición - Un estudio descriptivo de 43 programas de educación nutricional en Venezuela
Paulina L. Dehollaín, Irene Pérez Schael, Leila Sfeir - Nuevos libros
Archivos Latinoamericanos de Nutrición - Caracterización de las proteínas de los maíces Venezuela-1, Arichuna, Obregon y Venezuela-1 Opaco-2
Ligia Ortiz de Bertorelli, Marisa Guerra - Factibilidad de empleo de diferentes agentes adhesivos para el desarrollo de productos a base de carne deshuesada de pescado
Oswaldo Quezada L., Rafael A. Bello
