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- Estudio sobre el contenido de Acido Ascórbico (Vitamina C) en las principales frutas de Venezuela
Werner G. Jaffé; Pierre Budowski; Gaetano Gorra - El valor vitamínico de los maíces venezolanos
W. Jaffé, P.; Budowski y G. Gorra - Valor nutritivo de la mezcla de maíz con leche
Josue de Castro; Emilia Peehnik - Influencia de la dieta en la producción de las anemias
José María Bengoa - El aceite de palma (Elaeis guineensis) como fuente de vitamina "A" en la alimentación popular
Pierre Budowski - Nuevas publicaciones
Archivos Venezolanos de Nutrición - Contenido de diversos nutrientes en alimentos procedentes de Centro-América
Guillermo Arroyabe, Salvador Pizzati, Ricardo Bressani y José Méndez - Ensayo biológico de vitamina C en la cereza "antillana" (Malpighia punicifolia L.)
Conrado F. Asenjo - Los anti-alimentos
Charles Richet - Algunos aspectos del comportamiento alimentario del hombre
J. Tremoliéres; J. Claudian - Acerca de las recomendaciones dietéticas
D. M. Hegsted - Composición y valor alimenticio de las Lágrimas de Job (Lágrimas de San Pedro o trigo Adlay) (Coix Lacryma - Jobi)
Raymond Jaquot; Jeanine Raulin; Jean Adrian; Alain Rerat - Contenido de diversos nutrientes en alimentos procedentes de Centro-América
Guillermo Arroyave, José Méndez y Ricardo Bressani - Composición de los alimentos feculentos de mayor consumo en Venezuela
W. G. Jaffé, P. Budowski, A. Mosqueda, M. Gross, S. Garda, H. Olivares, C. Embden y B. Nolberga - Estudio sobre la harina de pescado: II. Análisis bromatológicos
H. García M., Digna Ballester C., A. Ariza - Estudio sobre la harina de pescado: III. Contenido en tiamina y riboflavina
H. García M. y Digna Ballester C. - Variaciones estacionales en el contenido de grasa de la leche consumida en la ciudad de Guatemala
José Méndez de la Vega, Carlos L. Ovalle - Contribución al estudio del valor -nutritivo del plankton
Werner G. Jaffe - El contenido de nitrógeno y de aminoácidos esenciales de diversas selecciones de maíz
Ricardo Bressani, Luiz G. Elias, Mario Santos, Delia Navarrete, Nevin S. Scrimshaw - Harina de pescado en Venezuela
José Félix Chávez - Microdeterminaciones de cobalto en alimentos criollos
Silvia García G. - Mezclas de proteínas vegetales para consumo humano - IX. Evaluación del valor nutritivo de las proteínas de la mezcla vegetal INCAP 9 en diversos animales de experimentación
R. Bressani, J. E. Braham, R. Jarquin, L. G. Elias - Niveles de colesterol sérico en grupos de población centroamericana - II. La Arena, provincia de Herrera, Panamá
José Méndez, Lucila Sogandares, Nevin S. Scrimshaw - Bibliografía latinoamericana
Archivos Venezolanos de Nutrición - Response of Pre-School Children to high intakes of Haitian cereal-bean mixtures
Kendall W. King, William Fougere, Jean Foucauld, Gladys Dominique, Ivan D. Beghin
