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- Utilizaqao do leite de bufala como materia prima para elaboraqao de queijo Mozzarela
Ismael Antonio Bonassi, José Benedito de Comarco Carvalho e Joao Barisson Villares - Estudio sobre una modificación de los ensayos biológicos con ratas para evaluación de la calidad proteínica
José Félix Chávez, Peter L. Pellett - Deficiencias de microelementos esenciales en dietas hispanoamericanas
Johann Firbas B., Margarita Domínguez - Dos cultivos olvidados, de importancia agroindustrial: el amaranto y la quinua
A. Sánchez Marroquín - Nutritional significance of interactions between iron and food components
Abraham Stekel, Mima Amar, Elvira Calvo, Patricia Chadud, Eva Hertrampf, Sandra Llaguno, Manuel Olivares, Femando Pizarro - Estudo comparativo em vitamina C de cultivares de repolho (Brassica oleraceae L., var. capitata L.), antes e depois de seu processamento em chucrute
José Santo Goldoni, Ismael Antonio Bonassi, Femando Antonio Duarte Conceifao - Breast milk consumption in rural Costa Rica
Rachel Nouotny and Leonardo J. M ata - Nutritional status of the elderly in Palmares, Costa Rica
Diane V. Havlir, Sandra Murillo, Eduardo Robles, Alfonso Trejos and Leonardo Mata - Bibliografía latinoamericana
Archivos Latinoamericanos de Nutrición - Corn amino acid imbalance and the role of leucine excess
Rebeca C. de Angelis, I. C. M. Terra - Growth, development and dental caries in rats fed two experimental diets
Jorge L. Sintes, Sanford A. Miller - Efecto de la época de cosecha sobre la composición de cotiledones crudos y fermentados de dos variedades de cacao y fracciones de cascarilla
Juan de Dios Alvarado, Femando E. Villacís, Gino F. Zamora - Composición química, contenido de aminoácidos y valor nutritivo de la proteína de semilla de achiote (Bixa orellana, L.)
Ricardo Bressani, Floridalma Porta-España de Baméon, J. Edgar Braham, Luiz G. Elias, Roberto Gómez-Brenes - Formulación y valor nutritivo de dos sustitutos lácteos en base a lupino dulce (Lupinus albus, var. Multolupa)
Daniza Ivanovic, Digna Ballester, Enrique Yáñez - Efecto de la lactancia sobre el peso y composición corporal de la nodriza
Eduardo Atalah, Isabel Lagos, Marcela Grez, Inés Silva, Marta Ardiles, Cecilia de la Paz - Bibliografía latinoamericana
Archivos Latinoamericanos de Nutrición - Efecto de varios solventes sobre la extracción de las fracciones proteínicas del frijol (Phaseolus vulgaris)
Roberto A. Gómez- Brenes, Elena Isabel Núñez, Ricardo Bressani, J. Edgar Braharn - Comportamiento biológico de fracciones proteínicas aisladas del frijol común (Phaseolus vulgaris)
Roberto A. Gómez-Brenes, Elena Isabel Núñez, Ricardo Bressani, J. Edgar Braham - Caracterización de las proteínas de los maíces Venezuela-1, Arichuna, Obregon y Venezuela-1 Opaco-2
Ligia Ortiz de Bertorelli, Marisa Guerra - Farinha de soja integral: aplicapao da metodologia da superficie de resposta para estudo de aspectos nutricionais
Nohad Buassi, Rui Sergio Ferreira da Silva, Chigurupati Sambasiva Rao, Arme Doloras Perera - El puntaje dietético como metodología simplificada para procesar y analizar datos de consumo de alimentos
Rosa María Zamora, Víctor Valverde - Cultivation of two varieties of winged bean (Psophocarpus tetragonolobus, L. DC) in Jaboticabal, São Paulo
Alfredo Lam-Sánchez, José Femando Durigan, Elias Tadeu de Oliveira, Wisler José Negrao Serígatto, José Luiz Faggioni - Evaluación de algunas características químico-nutricionales de la semilla del árbol de hule (Hevea brasiliensis)
Celia Margarita Selle, Elvira González de Mejía, Luiz G. Elias, Ricardo Bressani - Reanimation alimentaire et evaluation de l?etat nutritionnel. Validite des mesures anthropometriques pour suivre, chez les malades hospitalises. L?evolution de l?etat nutritionnel et des compartiments corporels durant le rattrapage nutritionnel
Pedro Eladio Vázquez, Alain Mourey et Denis Dupont - Factibilidad de empleo de diferentes agentes adhesivos para el desarrollo de productos a base de carne deshuesada de pescado
Oswaldo Quezada L., Rafael A. Bello
