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376. Barras de cereales, mani y amaranto dilatado: composición química y estabilidad en almacenamiento acelerado
     Berta Escobar A., Ana María Estévez A., Magaly Vásquez D, Elena Castillo, Enrique Yánez
377. Deshidratación osmótica de manzana (Grany Smith) con diferentes soluciones osmóticas
     Edmundo Mercado -Silva, Daniel Vidal-Brotons
378. Fortification of precooked maize flour with coarse defatted maize germ
     Francisco Rivera, Enzo Racca, Carlos Martinez-Torres, Peter Taylor , Irene Leets, Eleonora Tropper, Maria Nieves Garcia-Casal, Jose Ramirez, Miguel Layrisse
379. Dietary fibre, what it is and how it is measured
     Claudia P. Sanchez-Castillo, Peter J.S. Dewey, Hector Bourges, W. Philip T. James
380. Fibra dietética y tumores gastrointestinales, implicaciones para la población mexicana
     Socorro Parra-Cabrera, Maria del Cielo Femandez-Ortega, Susan Vandale-Toney, Lizbeth Lopez-Carrillo
381. Dietary fish oil affects food intake, growth and hematologic values of weanling rats
     Zury Dominguez, Virgilio Bosch
382. Efecto de la restricción en el consumo de alimento de la rata adulta sobre el crecimiento y la composición tisular de la cría lactante
     Lourdes Barbosa, Soledad De Santiago
383. Accurate assessment of the quantitative significance of different sources of salt in the diet
     Claudia P. Sanchez-Castillo, W. Philip T. James
384. Avaliação química e nutricional de farinha de sorgo integrai (Sorghum bicolor, L. Moench), complementação com feijão e soro de leite, aplicação em panificação
     Maria Ines Delucchi Zaparrart, Jocelem Mastrodi Salgado
385. Contenido de nutrientes en materias primas y productos procesados derivados de cereales y leguminosas I: Composición centesimal y valor energético
     Sara Josefina Closa., Cecilia Martin, Oscar Chau, Maria Elena Sambucetti, Angela Zuleta
386. Physico-chemical characteristics of the Barinas nut (Caryodendron orinocense Karst. Euphorbiaceae) crude oil
     Maria de Jesus Alfaro, Fanny Carrillo de Padilla
387. Análise eletroforética da farinha de trigo sarraceno em comparação com a farinha de trigo suave
     M.L.P. de Francischi, J.M. Salgado , M.T.V. Carvalho, E. Derbyshire
388. Produtos hidrogenados no Brasil: Isômeros trans, características físico-químicas e composição em ácidos graxos
     Jane Mara Block, Daniel Barrera-Arellano
389. Notas
     Archivos Latinoamericanos de Nutrición
390. Nuevos libros
     Archivos Latinoamericanos de Nutrición
391. Desarrollo y optimización de un jugo isotónico para deportistas
     Luis Lopez, Emma Wiltig de Penna, Andrea Bunger, Regina Fuenzalida, Claudia Giacchero, Raul Santana
392. Obtención de ensilado biológico de desechos de pescado
     Rafael Bello, Lisbeth Brito
393. Effects of processing on antinutritional factors in legumes: The soybean case
     Irvin E. Liener
394. The biochemistry and nutrition group: 30 years of research in a developing country
     Abraham Levy Benshimol
395. Interaction of proteases with legume seed inhibitors. Molecular features
     Dinah S. de Seidl
396. Bioavailability of carbohydrates in legumes: Digestible and indigestible fractions
     Juscelino Tovar
397. Health and Nutrition in Mexico City
     Héctor Bourges
398. Feeding the Cities: a challenge for the future
     Paul Lunven
399. Long-term alternatives for the eradication of poverty in Mexico
     Enrique Hernández Laos
400. Demographic situation in Mexico and the National Population Programme
     Manuel Urbina, Alfonso Sandoval, Francisco Pamplona