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  1. Stereochemical isomers composition and vitamin A valué of Brazilian palm oils
    Ivaldo N.S. Trigueiro, Marilene de Vuono Camargo Penteado
  2. Reducción del contenido de fibra cruda en pasta de cártamo (Carthamus tinctorius L.) y su posible utilización en la alimentación humana
    Hector Martinez Flores, Carlos Cruz Mondragon, Alfredo Larios Saldaña
  3. Desarrollo de un alimento suplementario para grupos vulnerables
    Margarita Armada de Romano, Patricia Liliana Jimenez de Erramouspe
  4. Determinación de la composición químico-proximal y de las propiedades funcionales de carne de pinzas de jaiba (Homalaspis plana) recién extraída
    Lilian Abugoch J., Javier Barrios G., Abel Guarda M
  5. Effects of temperature, moisture and residence time in the properties of full fat soybean flour produced in a twin extruder
    S.O. Serna- Saldivar, C. Cabral
  6. Caracterização físico-química da acerola Malpighia glabra L. produzida na região de Maringá, Estado do Paraná, Brasil
    Jesuí Vergílio Vísentainer, Otávio Attie Vieira, Mákoto Matsushita, Nilson Evelázio de Souza
  7. Omega-3 fatty acids in baked freshwater fish from south of Brazil
    Airton Delfino Andrade, Jesuí Vergílio Vísentainer,Makoto Matsushita, Nilson Evelázio de Souza
  8. Minerals content of Paraguayan yerba mate (Ilex paraguariensis, S.H.)
    Rafael Vera Garcia, Isabel Basualdo, Inocencia Peralta, Mercedes de Herebia, Silvia Caballero
  9. Contenido de colesterol en carne de pollo y sus productos manufacturados
    Alicia Mariela Rincón, Fanny Carrillo de Padilla, Consuelo Araujo de Vizcarrondo, Eduardo Martín
  10. Calidad de cocción de pastas largas suplementadas con salvado de arroz
    Sangronis E., Cafiero J. Mosqueda M.
  11. The starch and total sugar content of Mexican fruit and vegetables
    Claudia P. Sanchez Castillo, Peter J.S. Dewey, Shirley Finnie, Maria de Lourdes Solano and W. Philip T. James
  12. Perfil de ácidos grasos en salchichas elaboradas en Venezuela
    Consuelo Araujo de Vizcarrondo, Eduardo Martin
  13. Variaciones temporales en la composición y aporte de macronutrientes y minerales en leches maternas de mujeres venezolanas
    Diamela Carias, Gladys Velasquez, Anna M. Cioccia, Domingo Pinero, Haydee Inciarte, Patricio Hevia
  14. Evaluation of different solvent systems for the extraction and fractionation of oleoresins from guajillo peppers
    Carlos Abel Amaya Guerra, Sergio Roman Othon Sema Saldivar, Enrique Cardenas, Juan Antonio Nevero Muñoz
  15. Cambios en algunos factores antifisiológicos y nutritivos de las semillas de sorgo (Sorghum bicolor (L.) Moench) durante la germinación
    Raul Alvarez Venegas, Rutilo Castellanos Molina, Fernando Martinez Bustos, Carlos Cruz Mondragon
  16. Calidad de pastas suplementadas con salvado de arroz
    E. Sangronis, M. A. Rebolledo
  17. Composición de nutrientes en especies vegetales autóctonas de la región Chaqueña, Argentina
    V.R. Rozycki, C.M. Baigorria, M.R. Freyre, C.M. Bemard, M.S. Zannier, M. Charpentier
  18. Composición mineral de la leche del Estado Mérida, Venezuela
    María D. Sánchéz, Luis A. Boscán
  19. Composición de ácidos grasos saturados e insaturados en alimentos de consumo frecuente en Argentina
    Alicia Navarro, Sonia E. Muñoz, María J. Lantieri, Eugenia A. Fabro, Aldo R. Eynard
  20. Propiedades funcionales de la fibra dietética. Mecanismos de acción en el tracto gastrointestinal
    Gines Lopez, Gaspar Ros, Francisco Rincon, Maria Jesus Periago, Carmen Martinez, Josefina Ortuno
  21. Revisión: Extracción microbiológica y enzimática de pectina
    J. C. Contreras-Esquivel, R.A. Hours, C. N. Aguilar, M. L. Reyes-Vega, J. Romero
  22. Características químicas y nutricionales del grano de cinco genotipos de Canavalia ensiformis
    Alejandra O. Ramirez M., Ligia Ortiz de Bertorelli
  23. Pigmentation of the rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) with oil-extracted astaxanthin from the langostilla (Pleuroncod.es planipes)
    Gladis Coral Hinostroza, Alberto Huberman W., Guadalupe de la Lanza, Jose Monroy-Ruiz
  24. Evaluación de la calidad nixtamalera-torlillera de mezclas maíz-frijol endurecido (Zea mays-Phaseolus vulgaris)
    C. Garcia-Osorio, M. G. Vasquez Carrillo
  25. Elaboración de una harina integral de yuca (N. esculenta Crantz) para alimentación de pollitos de engorde. I. Caracterización químico-nutrimental de hojas, raices y harina integral de yuca
    Julio Ballinas Diaz, Carlos Cruz Mondragon, Rutilo Castellanos Molina, Alfredo Larios Saldana
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