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Archivos Latinoamericanos de Nutrición - Revisión sobre la calidad del grano de frijol
Ricardo Bressani - Prefacio
Hernán L. Delgado - Enfermedad dianeica aguda y persistente, y sus consecuencias nutricionales en infantes de Guatemala
Jose Ramiro Cruz, Gilda Pareja, Patricia Caceres, Floridalma Cano, Francisco Chew - Incremento de la actividad física mediante mejoría del estado nutricional
Benjamin Torun - Estudio de caso: Funcionamiento de un programa de alimentación matemoinfantil en El Salvador
Maria Teresa Menchu, Daisy de Marquez, Olga Tatiana Osegueda, Ricardo Sibrian - Composición química y valor nutritivo de la proteína de Amaranthus quitensis
Sara llda Luquez de Mucciarelli, Mirta Alicia Lucas de Arellano, Jose Antonio Cid, Norma Alicia Garcia de Luquez, Silvia Fernandez - Editorial
Ricardo Bressani - Biodisponibilidade de zinco em dieta regional de Sao Paulo
R.P. Dantas, S.M.F. Cozzolino - Evaluación de la tolerancia y aceptabilidad crónica de la harina de lupino (.Lupinas albus, var. Multolupa) en la alimentación de adultos jóvenes
Vivien Gattas Zaror, Gladys Barrera Acevedo, Enrique .Yanez Soto y Ricardo Uauy-Dagach Imbarack - Anemias em pre-escolares: diagnostico, tratamento e evalução, Recife - PE, Brasil
Zylvia de Azevedo Mello Romani, Pedro Israel Cabral de Lira, Malaquias Batista Filho, Leopoldina Augusta de Souza Sequeira, Clara Lucia Caiaffo de Freitas - Evolución de la talla de adultos en el área rural de Bolivia (1829-1986)
Joseph Laure - Diferencias urbano-rurales en la ingesta de alimentos de familias pobres de Guatemala
Jorge A. Alarcon, Francisco J. Adrino - Elaboración de un producto seco-salado y ahumado utilizando especies de acuacultivo
Josefina Morales de León, M a . Lorena Cassis Nosthas, Modesta Pascual Aguirre - Utilização da agua potavel como veiculo de nutrientes: Estudos experimentais com ferro
Jacobo Fernando Ferreira, Rosangela Aparecida Aranda, Maria de Lourdes Pires Bianchi, Idrajit D. Desai, Jose Eduardo Dutra de Oliveira - Effects of nutritional copper deficiency on adult non-pregnant and pregnant rats and their newborns
M.O.E. Hilário, O.M.S. Amancio, B.R.M. dos Santos, C.K. Naspitz - Glucosa, insulina, GH y aminoacidos plasmaticos en ratas sometidas a tres niveles de proteína dietarios
E. Munoz Martinez, Ma. T. Unzaga, B. Jimenez Gancedo, J.L. Rely de Vinas - Estado actual de los métodos analíticos para determinar provitamina A
Delia B. Rodríguez Amaya, Jaime Amaya-Farfán - Presentación
Archivos Latinoamericanos de Nutrición - La vitamina A en el tratamiento del sarampión
José O. Mora - Curva de distribución de vitamina A sérica para niños de 2 a 6 años con estado adecuado de vitamina A: una población de referencia
Hernando Flores, Mariachristina N A Azevedo, Florisbela AC S Campos, Mariahelena C Barreto-Lins, Anaclaudia A Cavalcani, Aureni C Salcano, Ramanita M Varela, Barbara A Underwood - Selenio, un elemento esencial y toxico. Datos de Latinoamérica
Werner Jaffe - Nuevos Libros
José Félix Chávez Pérez - Considerações sobre a biodisponibilidade do ferro dos alimentos
M. L. Pires Bianchi, H. Candido Silva, J.E Dutra de Oliveira - Contenido y disponibilidad biológica de los carotenoides de Pejibaye. (Bactris gasipaes) como fuente de vitamina A
Adriana Blanco, Leda Muñoz
