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- Estado nutricional de adultos mayores institucionalizados. Valencia, Estado Carabobo, Venezuela
Evelyn Peña P., Liseti Solano R., Zulay Portillo, Lesbia Meertens de Rodríguez - Lípidos séricos y niveles de las vitaminas A, C y E en una población adulta de la ciudad de Caracas
Patricio Hevia, Carol Mella, Anna María Cioccia, Diamela Carias, Ana Virginia Avila, Esther Linda Arciniegas - Pobreza, desnutrición infantil y morbilidad en familias del área urbana del Gran la Plata, Buenos Aires
Susana Ortale, María A. Rodrigo - Absorción del hierro de los alimentos. Papel de la vitamina A
María Nieves García-Casal, Miguel Layrisse - Windiet. Sistema de apoio à decisão para avaliação do estado nutricional e prescrição de dietas
Elizabethe Adriana Esteves, Alexandre Dias Siqueira, Josefina Bressan Resende Monteiro, Artémio Ludwig - Avaliaçâo da composiçâo em aminoácidos de Pleurotus spp. cutivados em folha de bananeira
Marcia Regina T. de Camargo Ranzani, Gilma L. Sturion - Effects of dietary polyunsaturated fatty acids on adenylate cyclase, 5?nucleotidasa and Na+K+-ATPase activities in rat brain-plasma membrane
Ofelia Angulo-Guerrero, R. R. Oliart - Avaliação da qualidade nutricional da proteína da folha de mandioca combinada com a caseína pela reação de plasteína
Maria do Carmo Gouveia Peluzio, Luiz Carlos Guedes de Miranda, George Henrique Kling de Moraes, Luciano Esteves Peluzio - Estado nutricional de pacientes quirúrgicos sin aparente compromiso nutricional
Liliana Zago, Adriana Weisstaub, Hernán Dupraz, María Fernanda Godoy, Fernando Gasali, Carlos Dirube, Nora H. Slobodianik, María Luz de Pórtela, Francisco Torino, María Esther Río - Estado nutricional del hierro de gestantes adolescentes, Sao Paulo, Brasil
Elizabeth Fujimori, Ida María Vianna de Oliveira, Luz Marina Núñez de Cassana, Sophia Cornbluth Szarfarc - Importancia de los ácidos grasos poliinsaturados de la serie n-3 (AGPI n-3) en la recuperación nutricional
Inés Fernández, María José Novoa Bermúdez, Anabel Nora Pallaro, Nora Haydee Slobodianik - Consumo de alimentos e ingesta de algunos nutrientes en la población de la Universidad Nacional de Luján, Argentina
Ana Pacin, Elena Martínez, María Luz Pita Martín de Pórtela, María Susana Neira - Biodisponibilidad del hierro de los alimentos
Carmen Martínez, Gaspar Ros, Maria Jesús Periago, Ginés López - Contenido de hierro, zinc y cobre en los alimentos de mayor consumo en México
Patricia López, Martha Castañeda, Gladys López, Elsa Muñoz, Jorge L. Rosado - Estudio nutricional relativo a proteínas, energía y calcio en niños que concurren a comedor escolar
Hugo Diego Sánchez, Carlos Alberto Osella, María Adela G. de la Torre, Rolando José González, Oscar A. Sbodio - Efeitos da suplementação dietética com L-arginina no paciente oncológico. Uma revisão de literatura
Maria Rita C.G. Novaes, Luiz Alberto M. Lima - Vitamin A status of pregnant women assessed by a biochemical indicator and a simplified food frequency questionnaire
Patricia Helen de Calvalho Rondó, Betzabeth Slater Villar, Andrew Marvin Tomkins - LATINFOODS y su rol en la generación y compilación de datos para América Latina
Lilia Masson - Necesidades de investigación sobre carotenoides en la República Argentina
Beatriz López de Mishima, Sara J. Closa, Norma Samman, María Luz P.M. de Pórtela - The role of provitamin A carotenoids in the prevention and control of vitamin A deficiency
Penelope Nestel, Paula Trumbo - Enrichment of the diet with synthetic and natural sources of provitamin A
Rosa Maria Duarte Fávaro, José Eduardo Dutra de Oliveira - Prefacio
Juan Pablo Peña-Rosas, Fernando Pizarro - Deficiencia de hierro hacia el año 2000
Miguel Layrisse - The nutritional assessment of iron status
James Cook - Iron supplementation as a strategy for the control of iron deficiency and ferropenic anemia
Fernando E. Viteri
