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  1. Efecto de la posición del envase en la retención de nutrientes en modelos alimentarios calentados por convección natural
    Jose A. Barreiro Mendez, George R. Salas, Emilio Saiz, Carmen Irazabal de Guariguata
  2. Epidemiologia de la anemia en niños de edad preescolar y sus madres en El Salvador
    Harrison C. Stetler, Alan Y. Huong
  3. Estudios realizados por el Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT) sobre el problema del endurecimiento del frijol
    Robert A. Luse
  4. Revisión de los conocimientos actuales acerca de la evaluación del estado nutricional de los elementos minerales. I. Elementos mayores
    María Luz Pita Martín de Pórtela
  5. Efecto de diferentes condiciones de almacenamiento sobre el desarrollo de la dureza del frijol
    Elvira González de Mejía 258
  6. Un estudio descriptivo de 43 programas de educación nutricional en Venezuela
    Paulina L. Dehollaín, Irene Pérez Schael, Leila Sfeir
  7. Evaluación del potencial nutricional del pescado en dietas a base de frijol (Phaseolus mlgaris) y un cereal [Maíz (Zea mays) y/o arroz (Oryza sativa)]
    Gerardo Merino, Leonardo Lareo y Ricardo Bressani
  8. Ensayo acelerado de almacenamiento para el estudio de la pérdida de valor nutritivo de las proteínas de harina de porotos (Phaseolus vulgaris)
    M. P. Buera, A. M. R. Pilosof, G. B. Bartholomai
  9. Editorial
    Ricardo Bressani
  10. Efecto de la extrusión sobre las características funcionales y la calidad proteínica de la quinua (Chenopodium quinoa, Willd)
    Arturo Romero, Antonio Bacigalupo y Ricardo Bressani
  11. Desarrollo de un alimento de humedad intermedia a partir de extraídos de maíz y soja
    Marta Hilda Gomez
  12. Práctica de la lactancia natural y actividades para su promoción en Centroamérica, Panamá y la Republica Dominicana
    Bertha García, Hernan L. Delgado, Victor Valverde, John Townsend, Magda Fischer, Alexandm Praun
  13. Grupo permanente de trabajo de la SLAN en Sistemas de Vigilancia Alimentaria-Nutriciona
    José Aranda-Pastor
  14. Notas
    Archivos Latinoamericanos de Nutrición
  15. Sociedad Latinoamericana de Nutrición (SLAN) ? Primer mensaje de la nueva Junta Directiva para el periodo 1986-1988
    Archivos Latinoamericanos de Nutrición
  16. Desarrollo de una metodología para la valoración del estado nutricional a nivel de unidades domésticas
    Eugenia López de Piza, Eduardo Piza Volio, Jorge Piza Escalante
  17. Descascarado de sorgo por vía seca: Métodos continuo y discontinuo
    Ruben R. Gutierrez, Marta H. Gomez
  18. Impacto potencial de la biotecnología en el Grupo Andino
    Galo Montano Pérez
  19. Evaluación nutricional y de estabilidad durante el almacenamiento de mezclas extraídas, con sorgo
    Rubén R. Gutiérrez, Margarita A. de Romano, Martha H. Gómez
  20. Suplemento de harina de trigo con harina de garbanzo (Cicer arietinum L.). IL Composición química y calidad biológica de panes elaborados con mezclas de las mismas
    Ana María Estévez A., Femando Figuerola R., Magaly Vásquez D., Elena Castillo V., Enrique Yáñez
  21. Informe del Instituto Nacional de Nutrición de Venezuela
    Gustavo E. Adam
  22. INFOODS y los datos de composición de alimentos
    William M. Rand
  23. Efectos del procesamiento por lechos granulares calientes sobre las propiedades químicas y funcionales de leguminosas de grano
    Celedonio Loayza Jibaja, Ricardo Bressani
  24. Grupo permanente de trabajo de la SLAN en Sistemas de Vigilancia Alimentaria-Nutricional
    Archivos Latinoamericanos de Nutrición
  25. Notas
    Archivos Latinoamericanos de Nutrición
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