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101. Composición corporal y envejecimiento: métodos y modelos aplicados al estudio del envejecimiento
     Manolo Mazariegos
102. Novos Caminhos para o ensino de alimentos e nutrição
     J. E. Dutra de Oliveira
103. Insulin resistance in obesity
     Benjamin Caballero
104. Nutrir a las ciudades: un desafío para el futuro
     Paul Lunven
105. El papel de las fundaciones y agencias de desarrollo
     José Romero Keith
106. Directorio de participantes
     Archivos Latinoamericanos de Nutrición
107. Situación nutricia de la Havana Cuba
     Delia Plasencia, Manuel Grillo
108. Dietary fiber analysis of cassava using gravimetric methods
     Carlos Julio Rivera, Andrés G. Gerardi, Ramón Benito Infante, Hernán José Carrasco, Oscar Rodríguez
109. Consideraciones sobre crecimiento, somatomedina y nutrición
     Julio Tirapegui - Sandra Eri Fukushima, Gustavo Grimaldi
110. Índice subescapular/tricipital: Valores percentilares en niños y adolescentes cubanos
     Emilio Martínez, Mayra Devesa, Jorge Bacallao, Manuel Amador
111. Listas de intercambio de alimentos para usar en la fenilcetonuria y en la enfermedad de la orina con olor a miel de arce
     Zulema Jimenez Soto
112. Dietary fibre, what it is and how it is measured
     Claudia P. Sanchez-Castillo, Peter J.S. Dewey, Hector Bourges, W. Philip T. James
113. Fibra dietética y tumores gastrointestinales, implicaciones para la población mexicana
     Socorro Parra-Cabrera, Maria del Cielo Femandez-Ortega, Susan Vandale-Toney, Lizbeth Lopez-Carrillo
114. La alimentación del niño menor de 6 años en América Latina. Bases para el desarrollo de Guías de Alimentación
     Informe de la Reunión
115. Ocorrência de Listeria monocytogenes em leite cru, leite pasteurizado tipo C e queijo minas frescal comercializados em Piracicaba - S.P.
     Casarotti Vania T., Gallo Claudio R., Camargo Rodolpho
116. Innovación tecnológica aplicable a los aceites marinos ricos en ácidos grasos N-3 para permitir su uso nutricional y farmacológico: Un desafío para la presente década
     Alfonso Valenzuela, Susana Nieto
117. Bioavailability of carbohydrates in legumes: Digestible and indigestible fractions
     Juscelino Tovar
118. Feeding the Cities: a challenge for the future
     Paul Lunven
119. The role of Foundations and Development Agencies
     José Romero Keith
120. Directory of participants
     Archivos Latinoamericanos de Nutrición
121. The Analyses of the nutritional situation of the population of Santiago and the programs designed to improve their conditions
     Eduardo Atalah
122. Desarrollo de productos para el adulto mayor: Budin enriquecido con vitaminas
     Maria Soledad Vera , Emma Wittig de Penna, Andrea Bunger, D. Soto, L. Cariaga, R. Fuenzalida, E. Cornejo, L. Lopez
123. Evaluación química y nutricional de un alimento para adultos a base de soja y cereales
     Maria Catalina Olguin, Susana Agnese Calderari, Maria Delia Posadas, Gilda Celina Revelant, Maria del Carmen Gayol, Maria Isabel Zingale, Miryam Elsa Vignale, Veronica Beatriz Labourdette, Mariela Balseiro, Andres Agustin Torriggino
124. Desarrollo de un programa para la valoración del estado nutricional del lactante y del niño de corta edad por ordenador
     Ma. Carmen Rodríguez, Ignacio Coupeau, Jesús Larralde, Alfredo Martínez J
125. Evaluación funcional del niño y adolescente obeso
     Coromoto Macias de Tomei