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- Notas
Archivos Latinoamericanos de Nutrición - Sustitutos de grasa en la alimentación humana
Enrique Yáñez, Edith Biolley - Biodisponibilidad del hierro de los alimentos
Carmen Martínez, Gaspar Ros, Maria Jesús Periago, Ginés López - Evaluación nutricional y efectos fisiológicos de macroalgas marinas comestibles
Antonio Jiménez-Escrig, Isabel Goñi Cambrodón - Utilización de nutrientes en niños con diarrea aguda alimentados con formula a base de pollo y de soya
Diamela Carias, Anna María Cioccia, Patricio Hevia, Hans Romer, Marisa Guerra, Odoardo Brito - Fibra dietética en el residuo industrial del tomate y su efecto sobre la respuesta glicémica y el colesterol sérico en ratas
Magnolia Alvarado, Emperatriz Pacheco-Delahaye, Mercedes Schnell, Patricio Hevia - Contenido de hierro, zinc y cobre en los alimentos de mayor consumo en México
Patricia López, Martha Castañeda, Gladys López, Elsa Muñoz, Jorge L. Rosado - Protoporfirina eritrocitaria durante la recuperación nutricional en ratas
Silvia Haydée Langini, María Esther Río de Gómez del Río, María Luz Pita Martín de Portela - Desarrollo rural, seguridad alimentaria del hogar y nutrición en el oeste de Honduras
Saúl S. Morris, Juan Manuel Medina Banegas - Evaluación de galletas dulces enriquecidas con germen de maíz y fibra de soya
Rebolledo M A, Sangronis E., Barbosa-Cánovas G. V. - Efeitos da suplementação dietética com L-arginina no paciente oncológico. Uma revisão de literatura
Maria Rita C.G. Novaes, Luiz Alberto M. Lima - Salvado de trigo y cáncer de mama: Revisitando la hipótesis del estrògeno
Juan Pablo Peña-Rosas, Sharon Rickard, SungSoo Cho - Vitamin A status of pregnant women assessed by a biochemical indicator and a simplified food frequency questionnaire
Patricia Helen de Calvalho Rondó, Betzabeth Slater Villar, Andrew Marvin Tomkins - Investigação de alterações no perfil lipídico de crianças e adolescentes obesos
Mara Andréia Valverde, Márcia Regina Vítolo, Rose Vega Patin, María A. M. Schimidt Escrivao, Fernanda L. Ceragiolli Oliveira, Fábio Ancona-Lopez - Necesidades de investigación sobre carotenoides en la República Argentina
Beatriz López de Mishima, Sara J. Closa, Norma Samman, María Luz P.M. de Pórtela - Prioridades de investigaciones en el campo de carotenoides en Venezuela
José Félix Chávez Pérez - Carotenoids and human health
James Allen Olson - Lycopene entrapped in human albumin protects 2'- deoxyguanosine against singlet oxygen damage
Lydia F. Yamaguchi, Glaucia R. Martinez, Luiz H. Catalani, Marisa H.G. Medeiros, Paolo Di Mascio - Bioavailability of carotenoids
James Allen Olson - The role of provitamin A carotenoids in the prevention and control of vitamin A deficiency
Penelope Nestel, Paula Trumbo - Enrichment of the diet with synthetic and natural sources of provitamin A
Rosa Maria Duarte Fávaro, José Eduardo Dutra de Oliveira - Deficiencia de hierro hacia el año 2000
Miguel Layrisse - Iron supplementation as a strategy for the control of iron deficiency and ferropenic anemia
Fernando E. Viteri - Iron fortification with special reference to the role of iron EDTA
TH Bothwell - Iron deficiency and neural development: An update
John L. Beard
