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  1. Consumo de frutas en una población adulta de Costa Rica
    Sonia Guzmán Padilla, Marlene Roselló Araya
  2. Cholesterol and fatty acids profile of Brazilian commercial chicken giblets
    Nádia Rosa Pereira, Edvani Curti Muniz, Makoto Matsushita, Nilson Evelázio de Souza
  3. Ácido fitico: aspectos nutricionales e implicaciones analíticas
    Beatriz Martínez Domínguez, Ma Victoria Ibáñez Gómez, Francisco Rincón León
  4. Actualización en la farmacología de Spirulina (Arthrospira), un alimento no convencional
    Germán Chamorro, María Salazar, Katia Gomes de Lima Araújo, César Pereira dos Santos, Guillermo Ceballos, Luis Fabila Castillo
  5. Nutritional supplementation according to energy and protein requirements in malnourished HIV-infected patients
    Victor Charlin, Fernando Carrasco, Cecilia Sepulveda, Maria Torres, Juan Kehr
  6. The importance of dietary carbohydrates
    Claudia P. Sánchez-Castillo, Geoffrey J. Hudson, Hans N. Englyst, Peter Dewey, W. Philip T. James
  7. Uso de fibra dietética de nopal en la formulación de un polvo para flan
    Carmen Sáenz, Elena Sepulveda, Nelly Pak, Ximena Vallejos
  8. Caracterización químico nutricional del musgo Sphagnum magellanicum
    Mario Villarroel, Edith Biolley, Enrique Yáñez, Rosario Peralta
  9. Algas marinas de Baja California Sur, México: Valor nutrimental
    Silvia Carrillo Dominguez, Margarita Casas Valdez, Felipe Ramos Ramos, Fernando Pérez-Gil, Ignacio Sanchez Rodriguez
  10. Consumo de ácido ascòrbico y niveles séricos en hombres adultos fumadores y no fumadores de la CD. de Hermosillo, Sonora, México
    Rosa Olivia Méndez E., C. Jane Wyatt, Javier Saavedra, Alicia Ornelas
  11. Caracterización química y sensorial de biscochuelos enriquecidos con fibra dietética y micronutrientes para el anciano
    Emma Wittig de Penna, Paula Avendaño, Delia Soto, Andrea Bunger
  12. Potencial de fibra alimentarem países ibero-americanos: alimentos, produtos e residuos
    Eliana B. Giuntini, Franco M. Lajolo, Elizabete W. de Menezes
  13. Lean adolescents with in creased risk for metabolic sindrome
    Emperatriz Molero-Conejo, Luz Marina Morales, Virginia Fernández, Xiomara Raleigh, Maria Esther Gómez, Maritza Semprún-Fereira, Gilberto Campos, Elena Ryder
  14. Diversidad alimentaria y factores asociados en beneficiarios de 77 multihogares de cuidad o diario: región central de Venezuela
    Jennifer Bernal Rivas, Paulina Lorenzana Albert
  15. El efecto quimioprotector del té y sus compuestos
    Elvira González de Mejía
  16. Estado de la nutrición de folato, vitamina B12 y hierro en adolescentes embarazadas
    María A dela Barón, Liseti Solano, Evelyn Peña, Alba Morón
  17. Comparison of serum concentration and dietary intake of a-tocopherol in a sample of urban and rural Costa Rican adolescents
    Rafael Monge-Rojas, Thelma Alfaro Calvo, Hilda Nuñez Rivas
  18. Comparación de los resultados de dos métodos de encuestas alimentarias
    Carmen Urteaga Ribbeck, Anna Christina Pinheiro Femandes, Eduardo Atalab Samur
  19. Contenido en algunos nutrientes del alga marina comestible Monostroma undulatum Wittrock de la costa patagónica argentina
    Susana Risso, Carlos Escudero, Silvia Estevao Belchior, María Luz de Pórtela, María Angélica Fajardo
  20. New data on the total lipid, cholesterol and fatty acid composition of raw and grilled beef longissimus dorsi
    Neura Bragagnolo, Délia B. Rodriguez-Amaya
  21. Contenido de nutrientes minerales en leches de vaca y derivados de Argentina
    Sara Josefina Closa, María C. de Landeta, Daniel Andérica, Andrés Pighín, Juan A. Cufré
  22. Determinantes dietéticos da ingestáo alimentar e efeito na regulação do peso corporal
    Luciana Neri Nobre, Josefina Bressan Resen de Monteiro
  23. Deficiencia de vitamina A en niños preescolares: ¿Un problema reemergente en Costa Rica?
    Damaris Carvajal Fernández, Thelma Alfaro Calvo, Rafael Monge-Rojas
  24. Contenido de yodo en leche de vacuno procedente de la Sierra y Costa del Perú
    Haydeé Cárdenas Quintana, Carlos Gómez Bravo, Eduardo A. Pretell
  25. Fibra dietética en frutas cultivadas en Chile
    Nelly Pak D.
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