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- Dietas á base de arroz e feijão aumentam a atividade plasmática e hepática da gama-glutamiltranspeptidadase em ratos jovens
Ida Maria Vianna de Oliveira, Elizabeth Fujimori, Luciana da Silva - Uso de urna mistura alimentar contendo Bioproteínas (Saccharomyces cerevisiae): efeitos sobre a gestação, a lactação e o crescimento de ratos
Silvana Ribeiro Passos de Oliveira, Francisca Martins Bion, Silvia Maria Limongi Lopes, Anastácia Cavalcanti Metri - Fruits and vegetables consumption among Costa Rican adolescents
Rafael Monge Rojas - Contenido de cromo en alimentos y estimación de su ingestión dietaria en el noroeste de México
María Isabel Grijalva Haro, Martha Nydia Ballesteros Vázquez, Rosa María Cabrera Pacheco - Enfoque alimentario para mejorar la adecuación nutricional de vitaminas y minerales
María-Teresa Oyarzún, Ricardo Uauy, Sonia Olivares - Efectos de la intervención nutricional sobre las variables antropom étricas, la ingesta y las concentraciones de lipidos y lipoproteínas del plasma en niños con dislipidemia
Flor María Carneiro Muziotti, Virgilio Bosch Román, Melania Izquierdo Rodríguez - Macronutrientes, fibra, ácidos grasos y minerales en almuerzos servidos en un comedor universitario
Gisell C. Alfonzo G., Anna María Cioccia R., Patricio Hevia - Absorption of unlabeled reduced iron of small particle size from a commercial source. A method to predict absorption of unlabeled iron compounds in humans
Horacio González, Concepción Mendoza, Fernando E. Viteri - O processamelo doméstico do feijão-comum ocasionou uma redução nos fatores antinutricionais fitatos e taninos, no teor de amido e em fatores de flatulência rafinose, estaquiose e verbascose
Admar Costa de Oliveira, Keila da Silva Queiroz, Elizabete Helbig, Soely Maria Pissini Machado Reis, Francisco Carraro - Serum lipids and lipoprotein levels in Costa Rican 13-18 year-old teenagers
Rafael Monge-Rojas - Absorción de grasa proveniente de tres fuentes dietarias en ratas con diarrea inducida con lactosa
González E.G, Sanchez G., Cioccia A. M., Hevia, P. - Phytate from an alternative dietary supplement has no effect on the calcium, iron and zinc status in undernourished rats
Egle M.A. Siqueira, Sandra F. Arruda; Lucilene M. de Sousa, Elizabeth M.T. de Souza - Total dietary fíber in urban and rural Costa Rican adolescents? diets
Rafael Monge-Rojas, Hilda Nuñez Rivas - The use of sugar fortified with iron tris-glycinate chelate in the prevention of iron deficiency anemia in preschool children
Regiane A. Cardoso de Paula, Mauro Fisberg - Final comment
Oscar Pineda - Iron deficiency and the developing world
A. Patrick Mac Phail - Toxicology and safety of Ferrochel and other iron amino acid chelates
Robert B. Jeppsen - Micronutrient dietary supplements - A new fourth approach
Michael C. Latham, Deborah Ash, Godwin Ndossi, Haile Mehansho, Simon Tatala - Caracterização do perfil peptídico e de aminoácidos em hidrolisados de caseína
Harriman Aley M oráis, Cristiane Màrcia da Silva Barbosa, Daniella Cristine Fialho Lopes, Monica Cristina de Oliveira, M arialice Pinto Coelho Silvestre - Expresión génica de interleucina 1 en la deficiencia de proteínas y vitamina A
Vivían Sánchez Alvarez, Manuel Hernández Triana, Mario Abreu Peñate, Ada de las Cagigas Reig, Miguel Tam Hurtado, José Reboso Pérez, Miriam Noa Puig, José Arias Verdé, Rebeca Fernández Carriera, Soraya González Calderín, Antonio Sigarroa González - Modificaciones de las lipoproteínas del plasma después del uso dietético de iaoleína de palma en adultos sanos
Virgilio Bosch, Ada Aular, José Medina, Neptalí Ortiz, Rafael Apitz - Ácido fitico: aspectos nutricionales e implicaciones analíticas
Beatriz Martínez Domínguez, Ma Victoria Ibáñez Gómez, Francisco Rincón León - The importance of dietary carbohydrates
Claudia P. Sánchez-Castillo, Geoffrey J. Hudson, Hans N. Englyst, Peter Dewey, W. Philip T. James - Potencial de fibra alimentarem países ibero-americanos: alimentos, produtos e residuos
Eliana B. Giuntini, Franco M. Lajolo, Elizabete W. de Menezes - Diversidad alimentaria y factores asociados en beneficiarios de 77 multihogares de cuidad o diario: región central de Venezuela
Jennifer Bernal Rivas, Paulina Lorenzana Albert
