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- Changes in food consumption in Brazil
Silvana P. Oliveira - Non-communicable diseases in Brazil: mortality patterns, morbidity studies and riskfactors
Paulo A. Lotufo - Micro nutrient regulation in pregnant and lactating women from Rio de Janeiro
Nadia M. F. Trugo - Inactivación de Iipoxigenasas e inhibidores de tripsina en un proceso de obtención de leche de soja por molienda directa y ultra alta temperatura (MD-UAT)
Hugo Geronazzo, Alberto Macoritto, Adela Mercado, María A. Toro, Carlos M. Cuevas - Métodos de extracción de quitina a partir de cáscara de camarón
Araceli Pinelli Saavedra, Alma Rosa Toledo Guillén, Ingrid Rebeca Esquerra Brauer, Alma Rosa Luviano Silva, Inocencio Higuera Ciapara - Estado nutricional de alunos matriculados em escolas públicas de tempo integral. Sâo Paulo, Brasil
Marina Vieira da Silva - La dieta como determinante del desarrollo del sistema nervioso central: Rol de los ácidos grasos esenciales
Mariane Lutz - Methionine supplementation of soya products: Effects on nitrogen balance parameters
José Eduardo Dutra de Oliveira, Nelson de Souza, Alceu Alfonso Jordao Jr, J. Sérgio M archini - Comparative study of beans from vine and bush type of vegetative growth. Effect of storage on cell wall components as factors in increasing cooking time
Ricardo Bressani, Eduardo Calderon, Carlos Chon - The Street food culture of Guatemala City: A case study from a downtown, urban park
Esther Freese, Maria-Eugenia Romero-Abal, Noel W. Solomons - Fibra dietética soluble, insoluble y total en leguminosas crudas y cocidas Irma
M. Herrera B., Eglis P. González G., José G. Romero - Lactancia en mujeres del área rural con baja biodisponibilidad de nutrimentos a partir de su dieta habitual
Leticia Alonso, Norma Ortíz, Isneida Ramírez, Filiberto Jasso, Soledad DeSantiago - Alterations in kidney enzyme pattern in acute hypervitaminosis
A Oscar M. Alarcón, J. Reinosa Fuller, G. García de Méndez, R. Agudelo, E. Camevalí de Tatá, T. Silva - Absorción del hierro de los alimentos. Papel de la vitamina A
María Nieves García-Casal, Miguel Layrisse - Características nutricionales de una galleta formulada con plasma sanguíneo de bovino como principal fuente proteica
Enrique Márquez Salas, Betty Benitez Payares, Negda Méndez Gil, Lisbeth Rangel Matos, Ida Medrano, Inés Venencia, Pedro Izquierdo, Romer Romero, Haydeé V. C astejón - Vitamin C in Barbados cherry Malpighia glabra L. pulp submitted to processing and to different forms of storage
Jesuí Vergílio Visentainer, Otávio Attie Vieira, Makoto Matsushita, Nilson Evelázio de Souza - Evaluation of the composition of the regional diet in Sonora, Mexico: Incidence of colon cancer
C. Jane Wyatt - Fatty acid composition of beef, pork, and poultry fresh cuts, and some of their processed products
Consuelo Araujo de Vizcarrondo, Fanny/Carrillo de Padilla, Eduardo Martín G. - Effects of dietary polyunsaturated fatty acids on adenylate cyclase, 5?nucleotidasa and Na+K+-ATPase activities in rat brain-plasma membrane
Ofelia Angulo-Guerrero, R. R. Oliart - Efecto de la cocción sobre la composición química y valor nutricio de la semilla de Pithecellobium flexicaule (Bent)
Ma. Guadalupe Alanis Guzmán, Mario Rafael González Quijada, Roberto Mercado Hernández - Formulación y caracterización de un alimento suplementario para deportistas
Valeria Cristina Del Castillo, Margarita Armada, Juan Carlos Gottifredi - Notas
Archivos Latinoamericanos de Nutrición - Estado nutricional del hierro de gestantes adolescentes, Sao Paulo, Brasil
Elizabeth Fujimori, Ida María Vianna de Oliveira, Luz Marina Núñez de Cassana, Sophia Cornbluth Szarfarc - Maduración temprana: factor de riesgo de sobrepeso y obesidad durante la pubertad?
Mercedes López de Blanco, Isbelia de Espinoza, Coromoto Macías de Tomei, Lucila Blanco de Cedres - Prácticas alimentarias en los primeros cinco años de edad
Benjamín Torún
