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201. Editorial
     Ricardo Bressani
202. Efecto de la cascara sobre el mecanismo de endurecimiento del frijol común (Phaseolus vulgaris)
     Leonardo F. de Leon, Ricardo Bressani, Luiz G. Elias
203. Aumento de la disponibilidad de información cientifico-tecnica sobre alimentación y nutrición
     Magda Fischer, Verónika M. de Palma
204. Investigación de operaciones en programas de alimentación a grupos: Técnicas para la identificacion y análisis de problemas de gestión
     J. Ramiro Montealegre V., Femando Fuentes M? Alfonso Mata, Roberto Cuevas
205. Editorial
     Ricardo Bressani
206. Uso de la lombriz de tierra como suplemento proteínico en dietas para conejos
     Maria Socorro Orozco Almanza, Maria Esther Ortega Cerrillo, Fernando Perez-Gil Romo
207. Evaluación nutricional de las semillas de ipil-ipil (Leucaena leucocephala), casco de vaca (Bauhinia monandra) y algarrobo de olor (Albizia lebbeck)
     Mario Abreu Penate, Antonio Bencomo Hernandez, Elena Sampere Diaz, Isabel Farras Fernandez, Manuel Hernandez Triana, Carmen Porrata Maury, Irene Ponce de León Boloy
208. Editorial
     Ricardo Bressani
209. Nuevos Libros
     Archivos Latinoamericanos de Nutrición
210. Composición química y valor nutritivo de la proteína de Amaranthus quitensis
     Sara llda Luquez de Mucciarelli, Mirta Alicia Lucas de Arellano, Jose Antonio Cid, Norma Alicia Garcia de Luquez, Silvia Fernandez
211. Aprovechamiento de la papa de desecho en la obtención de harina integral para la elaboración de alimentos de consumo popular
     Cesar Ignacio Beristain Guevara, Alma Vasquez Luna, Raul Cortes Garcia
212. Editorial
     Ricardo Bressani
213. Nuevos Libros
     Archivos Latinoamericanos de Nutrición
214. La prevención de caries a través de un vehículo nutricional
     Alberto Villa, Sonia Guerrero, Patricia Cisternas, Fernando Monckeberg
215. Editorial
     Ricardo Bressani
216. Nuevos Libros
     Archivos Latinoamericanos de Nutrición
217. Editorial
     Ricardo Bressani
218. Elasticidad ingreso de la demanda de alimentos y otros bienes en grupos de población marginal urbana de la ciudad de Guatemala
     Jorge A. Alarcon, Maarten D.C. Immink
219. Editorial
     Ricardo Bressani
220. Obtenção de macarrão tipo espaguete a partir de uma mistura com farinha de trigo e farinha de milho pre-gelatinizada
     Sila Mary R. Ferreira, Eliane Rose Serpe, Cristina Ramírez Toro, Nina Wasczynsky
221. Valores recomendables de densidad energética en preparaciones de consistencia tipo sopa o crema espesa destinadas a la alimentación del preescolar
     Hector Araya, Marcela Alviña, Gloria Vera, Nelly Pak
222. Obtención de jugos de piña en polvo por el método de secado por espuma
     C. I. Beristain, R. Cortes, M. A. Casillas, R. Diaz
223. Nuevos Libros
     Archivos Latinoamericanos de Nutrición
224. Editorial
     Ricardo Bressani
225. Principales aspectos socioculturales relacionados con la lactancia en Malinalco, Edo. de México
     Sara Elena Perez-Gil Romo, Fabiola Rueda Arroniz, Alberto Ysunza Ogazon, Ma. de la Paz Andrade Contreras