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  1. Enlatado de "humitas" preparadas con maíz opaco-2 complementado con lupino dulce (Lupinus albus, var. Multolupa). Cambios nutrigonales y de calidad
    Lavinia Camacho, Eduardo Banados, Evelyn Fernandez
  2. Composición química y calidad biológica de harina desgrasada de avellana
    Mario Villarroel T., Edith Biolley H., Ricardo Scbneeberger K., Digna Ballester C., Sergio Santibanez R.
  3. Nuevos Libros
    Archivos Latinoamericanos de Nutrición
  4. Editorial
    Ricardo Bressani
  5. Efecto de la cascara sobre el mecanismo de endurecimiento del frijol común (Phaseolus vulgaris)
    Leonardo F. de Leon, Ricardo Bressani, Luiz G. Elias
  6. Aumento de la disponibilidad de información cientifico-tecnica sobre alimentación y nutrición
    Magda Fischer, Verónika M. de Palma
  7. Investigación de operaciones en programas de alimentación a grupos: Técnicas para la identificacion y análisis de problemas de gestión
    J. Ramiro Montealegre V., Femando Fuentes M? Alfonso Mata, Roberto Cuevas
  8. Editorial
    Ricardo Bressani
  9. Uso de la lombriz de tierra como suplemento proteínico en dietas para conejos
    Maria Socorro Orozco Almanza, Maria Esther Ortega Cerrillo, Fernando Perez-Gil Romo
  10. Evaluación nutricional de las semillas de ipil-ipil (Leucaena leucocephala), casco de vaca (Bauhinia monandra) y algarrobo de olor (Albizia lebbeck)
    Mario Abreu Penate, Antonio Bencomo Hernandez, Elena Sampere Diaz, Isabel Farras Fernandez, Manuel Hernandez Triana, Carmen Porrata Maury, Irene Ponce de León Boloy
  11. Editorial
    Ricardo Bressani
  12. Nuevos Libros
    Archivos Latinoamericanos de Nutrición
  13. Composición química y valor nutritivo de la proteína de Amaranthus quitensis
    Sara llda Luquez de Mucciarelli, Mirta Alicia Lucas de Arellano, Jose Antonio Cid, Norma Alicia Garcia de Luquez, Silvia Fernandez
  14. Aprovechamiento de la papa de desecho en la obtención de harina integral para la elaboración de alimentos de consumo popular
    Cesar Ignacio Beristain Guevara, Alma Vasquez Luna, Raul Cortes Garcia
  15. Editorial
    Ricardo Bressani
  16. Nuevos Libros
    Archivos Latinoamericanos de Nutrición
  17. La prevención de caries a través de un vehículo nutricional
    Alberto Villa, Sonia Guerrero, Patricia Cisternas, Fernando Monckeberg
  18. Editorial
    Ricardo Bressani
  19. Nuevos Libros
    Archivos Latinoamericanos de Nutrición
  20. Editorial
    Ricardo Bressani
  21. Elasticidad ingreso de la demanda de alimentos y otros bienes en grupos de población marginal urbana de la ciudad de Guatemala
    Jorge A. Alarcon, Maarten D.C. Immink
  22. Editorial
    Ricardo Bressani
  23. Obtenção de macarrão tipo espaguete a partir de uma mistura com farinha de trigo e farinha de milho pre-gelatinizada
    Sila Mary R. Ferreira, Eliane Rose Serpe, Cristina Ramírez Toro, Nina Wasczynsky
  24. Valores recomendables de densidad energética en preparaciones de consistencia tipo sopa o crema espesa destinadas a la alimentación del preescolar
    Hector Araya, Marcela Alviña, Gloria Vera, Nelly Pak
  25. Obtención de jugos de piña en polvo por el método de secado por espuma
    C. I. Beristain, R. Cortes, M. A. Casillas, R. Diaz
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