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- Editorial
Maritza Landaeta de Jiménez, Yolanda Hernández de Valera, Liseti Solano Rodríguez, Evelyn Peña - Evaluación funcional del niño y adolescente obeso
Coromoto Macias de Tomei - X Congreso de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición
Eleazar Lara Pantin - Aplicaciones de las recomendaciones dietéticas diarias
Maria Teresa Menchu Escobar - Adolescencia y riesgo nutricional
Enriqueta Sileo - Editorial
Maritza Landaeta de Jiménez, Yolanda Hernández de Valera, Liseti Solano Rodríguez, Evelyn Peña - Adelanto en la maduración física como factor de riesgo
Isbelia Izaguirre de Espinoza - Sistema de agrupación de alimentos utilizados en Educación Nutricional en Latinoamérica. Cuba
Milsa Cobas - X Congreso de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición
Eleazar Lara Pantin - Prioridad de alimentos y nutrientes en las bases de datos sobre composición de alimentos
María Teresa Menchú Escobar - Papel de las estrategias domesticas de consumo en el acceso a los alimentos
Patricia Aguirre - Politicas y estrategias para la seguridad alimentaria en el hogar
Cecilio Moron - Gerencia de recursos humanos en nutrición: retos en época de cambio
Rita Aguado Bracho - Dieta y salud en Cuba
Carmen Porrata Maury, Ángela Suarez Pérez, Manuel Hernández Triana, Santa Jiménez Acosta, José M. Arguelles Vázquez, Alejandrina Cabrera Hernández, Manuel Amador García y John Gay Rodríguez - Editorial
José Félix Chávez Pérez - Factores aterogénicos de la dieta de la población costarricense, 1991
Nuria Rodríguez Herrera, Ana Gladys Aráuz, Norma Meza Rojas, Marlene Roselló Araya - Estudio biocultural de la desnutrición infantil de causa primaria en el ámbito urbano del gran La Plata, Provincia de Buenos Aires, Argentina
Susana Ortale, María Adelaida Rodrigo - Avaliação química e biológica da casca de banana madura
Marcia Regina Toledo de Camargo Ranzani, Gilma Lucazechi Sturion, Mitsue Hironaka Bicudo - Determinación de la composición químico-proximal y de las propiedades funcionales de carne de pinzas de jaiba (Homalaspis plana) recién extraída
Lilian Abugoch J., Javier Barrios G., Abel Guarda M - Desarrollo y evaluación de una fórmula para niños con diarrea a base de auyama, arroz, pollo y aceites vegetales
Blanca D. Hernández Ramírez, Maritza J. Guerra Modemell - Evaluation of different solvent systems for the extraction and fractionation of oleoresins from guajillo peppers
Carlos Abel Amaya Guerra, Sergio Roman Othon Sema Saldivar, Enrique Cardenas, Juan Antonio Nevero Muñoz - Guías de alimentación y nutrición. Una propuesta didáctica
Shamah-Levy Teresa, Vasquez-Resenos Claudia, Cervantes-Turrubiates Leticia y Chávez-Villasana Adolfo - Composición de nutrientes en especies vegetales autóctonas de la región Chaqueña, Argentina
V.R. Rozycki, C.M. Baigorria, M.R. Freyre, C.M. Bemard, M.S. Zannier, M. Charpentier - Revisión: Extracción microbiológica y enzimática de pectina
J. C. Contreras-Esquivel, R.A. Hours, C. N. Aguilar, M. L. Reyes-Vega, J. Romero - Programas de nutrición escolar en América Latina. Un análisis
Hugo Amigo C.
