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  1. Effects of cone opening, initial moisture content and multiple extrusion on the protein quality of extruded soybean using the Brady Crop Cooker
    Alfredo Lam-Sanchez, Ricardo Bressani, Mario Roberto Molina, Luiz Gonzaga Elias, Jorge Mario Gonzalez, Jose Fernando Durigan
  2. Evaluación de un aparato para medir la dureza del grano de frijol (Phaseolus vulgaris) y su utilización para la determinación de tiempos de cocción
    Roberto A. Gbmez-Brenes, Ricardo Bressani
  3. Fijación de condiciones de procesamiento para la obtención de un hidrolizado de pepitona (Arca zebra) para consumo humano
    Santiago Baixeras, Gonzalo Luna
  4. Studies on the development of infant foods from plant protein sources. Part IIL Preparation, processing and properties of various products developed
    Abdul Khaleque, Luiz G. Elias, Roberto Gbmez-Brenes, J. Edgar Braham, Ricardo Bressani
  5. Effect of heat treatment and milling on the seed, flour, theology and baking quality of some amaranth ecotypes
    A. Sanchez-Marroquin, S. Maya, Maria Victoria Domingo
  6. Milling procedures and air classification of amaranth flours
    A. Sanchez-Marroquin, S. Maya, Maria Victoria Domingo
  7. Eficacia de la proteína de la conserva de bonito (Thunnus alalunga) en el crecimiento Animal
    Maria del Pilar Navarro, Ana Maria Castrillon, Rosa? Maria Ortega, Gregorio Vareta
  8. Conocimientos alimentarios y nutricionales de estudiantes que egresan de Educación Básica en el Área Metropolitana de Santiago, Chile
    Daniza Ivanovic, Maria de la Luz Alvarez, Irene Trufello
  9. Efecto de los medios de comunicación social en la adquisición de alimentos a nivel familiar
    Mary Zulay Moya de Sifontes, Paulina L. Dehollain
  10. Desarrollo de una metodología para la valoración del estado nutricional a nivel de unidades domésticas
    Eugenia López de Piza, Eduardo Piza Volio, Jorge Piza Escalante
  11. Composición química y evaluación de la calidad de la proteína de tres variedades de frijol común en humanos adultos por el método de balance nitrogenado de corto tiempo
    Adriana Blanco, Delia A. Navarrete, Ricardo Bressani, J. Edgar Braham, Roberto Gómez-Brenes, Luiz G. Elias
  12. Efecto de la inoculación del hongo comestible Pleurotus ostreatus en la composición química y digestibilidad de la paja de cebada
    Ma, Esther Ortega Cerrillo, Braulio Can Acosta, Francisco Herrera Patino y Fernando Perez-Gil Romo
  13. Serum cholesteroj, triglyceride, and high-density-lipoprotein concentrations in men with different dietary and exercise regimens in Puriscal, Costa Rica
    Laura Whitmore, Alfonso Trejos, Leonardo Mata
  14. Energy supplementation and productivity of Guatemalan sugar-cane cutters: A longitudinal approach
    Maarten D.C. Immink, Cecile C. Blake, Fernando E. Viteri, Rafael Flores, Benjamin Torun
  15. Research Note - The relation between cancer of the colon and rectum and nutrition, in Rio de Janeiro
    Eliza da ConceiqSo da Fonseca Lopes, Sandra Casa Nova Derivi, Maria Heidi Marques Méndez
  16. Composition and dietary effects of the fish oil from ?Mandi? (Pinelodus ciarias)
    Maria Helena Bueno da Costa, David L. Nelson, Tasso Moraes Santos
  17. Contenido de sodio y potasio de algunos vegetales frescos, congelados y enlatados
    Maria Teresa Zuccarelli, Leyla Faraj
  18. Influencia de los procesos de cocción y desecación a distinta temperatura sobre el valor nutritivo de la proteína del mejillón (Mytilus edulis)
    Marta Lourdes Lema, Maria del Pilar Navarro, Francisco Jose Mataix, Gregorio Vareta
  19. Food and nutrition knowledge in Chilean High School graduates
    Daniza Ivanovic, Maria de la Luz Alvarez, Irene Trufello, Marcela Aguayo, Enrique Yanez, Isabel Zacarias
  20. Energy utilization of supplemented cereal diets in human volunteers
    Abrar H. Gilani, Musadiq Asif, Saeed Ahmad Nagra
  21. Effect of dietary columbinic acid on the fatty acid composition and physical membrane properties of different tissues of EFA-deficient rats
    Elisabet C. Mandon, Irma N. T. de Gomez Dumm, Rodolfo R. Brenner
  22. Efecto de la calidad y cantidad de proteinas dietaria en la tasa de depleción de vitamina A, y disponibilidad biológica de precursores de vitamina A
    Arlene Wolzak, Ricardo Bressani
  23. Effects of some carbohydrates on iron absorption
    Martha Pabon de Rozo, Darrell VanCampen, D ennis D. Miller
  24. Dietary protein supplementation. Fundamentals and examples of practical application
    J. J. Dreyer
  25. Potentialization of the lactoperoxidase system for preservation of raw milk in the tropic
    M.A. Aparicio, L.MPeralta, H.S. García
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