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- Diagnostico da situação da hipovitaminose A e da anemia nutricional na população do Vale do Jequitinhonha, Minas Gerais, Brasil
Rocival L. Araujo, M. Beatriz D.G. Araujo, Reinaldo O. Sieiro, Rosangela D.P. Machado, Brigitte Vingon Leite - Influência da desnutrição protéica sobre a função fagocítiria de neutrófilos de ratos
Primavera Borelli Garcia, Dominico Barbieri - Effect of the boiling and decanting method of Khesari (lathyrus sativus) detoxification, on changes in selected nutrients
Krishna Jha - Efecto del procesamiento y de la suplementación con aminoácidos sobre la calidad proteínica del amaranto (Amaranthus caudatus)
Ana Imeri, Rafael Flores, Luiz G. Elias, Ricardo Bressani - Evaluation of a program to overeome vitamin A and iron deficiencies in areas of poverty in Minas Gerais, Brazil
Rocival L. Araujo, M. Beatriz D.G. Araujo, Rosangela D.P. Machado, A.A. Braga, Brigitte V. Leite, J.R. Oliveira - Efeito da formulação de duas dietas de ratos, tendo farelo de trigo como fonte de fibra dietaria, sobre alguns parâmetros bioquimicos e nutricionais
Celia da Fátima Barbosa, Lieselotte Jokl - Efecto de la lactosa en la evaluación del valor nutritivo de la caseina
R.P. Elia, D. Burman, María Elena Sambucetti - The use of hydrogenated fish oil to extend vegetable oil
L.J. Morales, L.J. Sue Yosh - Elaboración de bloques congelados de pulpa de pescado y su evaluación durante el almacenamiento
Luisa Rodriguez G., Rafael A. Bello - The chemical composition and protein quality of amaranth grain germ plasm in Guatemala
Ricardo Bressani, Luiz G. Elías, Jorge Mario González, Roberto Gomez-Brenes - Socioeconomic conditions, food habits and formulated food programs in the Pueblos Jovenes of Lima, Peru
Marisela Benavides, Robert E. Rhoades - Effect of cocaine intake on the development of fatty liver in rats fed a low-protein diet
Roger Ramos-Aliaga, Maritza Placencia - Efecto de la hipervitaminosis A aguda sobre las concentraciones séricas de Na, K, Mg, Fe, Zn y Cu en ratas
O.M. Alarcon, J.L. Burguera, M. Burguera - Rice and beans - Effect of mil, mineral, and vitamin A, on weight gain, food intake, and body protein retention
R.C. de Angelis, G.G. Giuli, R.N. Rogano - Nutritional evaluation of roasted, flaked and popped A. caudatus
R Bressani, L Sumar-Kdinowski, MA Ortiz, L.G. Elias - Efectos del tratamiento con polivinilpirrolidona (PVP) sobre la calidad nutricional del sorgo
Sara I.L. de Mucciarelli, Mirta L de Arellano, Norma G. de Lúquez, José Cid, Silvia Fernández - Efectos de algunas variables de extrusión sobre la harina de maíz
Rolando José González, Dardo Mario de Greef, Roberto Luis Torres, Norma Alicia Gordo - Preschool child feeding, health and nutritional status in Gualaceo, Ecuador
Rachel Novotny - Utilización de la semilla del chigo (Campsiandra comosa Benth) en la alimentación humana. IIL El valor energético de la harina de chiga
Jinny Emily Sánchez R, José A. Barreiro M., Odoardo Brito Arreaza - Suplemento de harina de trigo con harina de garbanzo (Cicer arietinum L.). IL Composición química y calidad biológica de panes elaborados con mezclas de las mismas
Ana María Estévez A., Femando Figuerola R., Magaly Vásquez D., Elena Castillo V., Enrique Yáñez - Efeito do processamento sobre o valor nutricional dos alimentos Situação na America Latina e Caribe, e importancia para elaboração de Tabelas de Composição
Franco M. Lajolo - Evaluación de la calidad proteínica de harinas de leguminosas obtenidas por tostación en lechos calentados
Celedonio Loayza Jibaja, Ricardo Bressani - Efectos del procesamiento por lechos granulares calientes sobre las propiedades químicas y funcionales de leguminosas de grano
Celedonio Loayza Jibaja, Ricardo Bressani - Efectos del tratamiento de la pulpa de café, fresca o ensilada, con hidróxido de calcio, sobre su valor nutritivo
Roberto Gomez-Brenes, Guillermo Bendana, Jorge Mario Gonzalez, Roberto Jarquin, J. Edgar Braham, Ricardo Bressani - Niveis sericos de zinco e cobre e atividade da superoxido dismutase eritrocitar ria em pacientes alcoolatras
Maria das Gragas Tacares do Carmo
