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- Estimación de la ingesta y necesidades de enriquecimiento de folatos y ácido fólico en alimentos
Ana Belén Olivares Martínez, Gaspar Ros Berruezo, Ma José Bernal Cava, Carmen Martínez Graciá, Ma Jesús Periago Castón - Effect of storage time on in vitro digestión rate and resistant starch content of tortillas elaborated from commercial corn masas
Edith Agama- Acevedo, Rodolfo Rendón-Villalobos, Juscelino T ovar, Sergio Rubén Trejo-Estrada, Luis Arturo Bello-Pérez - Nutritional status of endurance athletes: what is the available information?
Julia a. D. Nogueira, teresa h. M. Da Costa - Effect of a rice bran fiber diet on serum glucose levels of diabetic patients in Brazil
Cecilia Rodrigues Silva, José Eduardo Dutra de Oliveira, Rui Augusto Hudari Goncalvez de Souza, Hugo Candido Silva - Leptina sérica en niños y adolescentes venezolanos obesos y eutróficos
Miguel Eduardo Viso González, Liseti Solano R., Armando Sánchez, Zulay Portillo, Daisy Llovera - Contenido total y disponibilidad in vitro de hierro y zinc en alimentos de mayor consumo en Sonora y Oaxaca, México
Rosa Olivia Méndez, Karla Bueno, Nayeli Campos, Daniela López, Carolyn Jane Wyatt, Maria Isabel Ortega - Variación de lípidos y ácidos grasos en camarones marinos consumidos en Venezuela
Tomás Cabrera, Gustavo Cabrera, Jesús Rosas, Aide Velásquez, Marisol Silva - Effect of gamma irradiation on the microbiological quality of minimally processed vegetables
L. López V., S. Avendaño V., J. Romero R., S. Garrido, J. Espinoza and M. Vargas - Extracción y uso de pigmentos del grano de maíz (Zea mays L.) como colorantes en yogur
Yolanda Salinas Moreno, David Rubio Hernández, Antonio Díaz Velázquez - Estudio de factores nutricionales asociados a la prevención de cáncer mamario. Importancia de ios modelos animales
Pablo García-Solís, Carmen Aceves - Viabilidad de un aislado nativo de Lactobacillus brevis en una bebida láctea fermentada
Blanca Cecilia Salazar Álzate, Olga Inés Montoya Campuzano, José Uriel Sepúlveda Valencia - Características organolépticas y físico-químicas de propóleos de la Provincia de Ñuble, VIII Región-Chile
Hernández S. M., L azo S. C ., Junod M . J., A rancibia M. J., F lores S. R., Valencia A . E., Valenzuela V. E. - Acidos graxos trans: Alimentos e efeitos na saúde
André Gustavo Vasconcelos Costa, Josefina Bressan, Céphora Maria Sabarense - Efecto de la diarrea sobre la utilización de nutrientes en ratas con desnutrición proteico-calórica o proteica
Marlén Gutiérrez, Diamela Carias, Anna María Cioccia, Patricio Hevia - Diseño de un plan HACCP para el proceso de elaboración de queso tipo Gouda en una empresa de productos lácteos
Jacqueline Dávila, Genara Reyes, Otoniel Corzo - Comparación del perfil de sensibilidad a antibióticos de cepas de Listeria monocytogenes y Salmonella spp. Aisladas a partir de alimentos con cepas de origen clínico
Juan Manuel Zamora, Carolina Chaves, María Laura Arias - Desarrollo de una formulación optimizada de mousse de linaza (Linum usitatissimum)
Mario Villarroel, Lucía Pino, Julia Hazbún - Revisión de los métodos de evaluación de la actividad antioxidante in vitro del vino y valoración de sus efectos in vivo
Ma Soledad Fernández-Pachón, Débora Villaño, Ana Ma Troncoso, Ma Carmen García-Parrilla - Ácido linoléico conjugado (CLA) e sua relação com a doença cardiovascular e os fatores de risco associados
Leticia Groff Funck, Daniel Barrera-Arellano, Jane Mara Block - Cartas al editor
Archivos Latinoamericanos de Nutrición - Ovo: Conceitos, análises e controvérsias na saúde humana
Daiana Novello, Priscilla Franceschini, Daiana Aparecida Quintiliano, Paulo Roberto Ost - Infección por Helicobacter pylori (13C-UBT) y factores nutricionales y socioeconómicos asociados en escolares de estratos bajos de la ciudad de Valencia. Venezuela
Páez Valery MC, Barón MA Solano L, Nadaff G, Boccio J y Barrado A - Food insecurity and household food supplies in rural Ecuador
Michelle Hackett, Ana Claudia Zubieta, Kattya Hernandez, Hugo Melgar-Quiñonez - O perfil de macronutrientes influencia a termogênese induzida pela dieta e a ingestão calórica
Helen Hermana Miranda Hermsdorff, Ana Carolina Pinheiro Volp, Josefina Bressan - Pigmentos carotenoides: consideraciones estructurales y fisicoquímicas
Antonio J Meléndez-Martínez, Isabel M Vicario, Francisco J Heredia
