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101. Adaptation of liver enzymes associated with gluconeogenesis
     R. A. Freedland
102. Effect of the type of dietary fat on cholesterolemia in rabbits fed brewer?s yeast.
     Nancy Millan, Jorge De Abreu
103. Composición en ácidos grasos y aporte de colesterol de conservas de jurel, sardina, salmón y atún al natural
     Nalda Romero P., Paz Robert C., Lilia Masson S., Cecilia Luck U., Loreto Buschmann A
104. Factores aterogénicos de la dieta de la población costarricense, 1991
     Nuria Rodríguez Herrera, Ana Gladys Aráuz, Norma Meza Rojas, Marlene Roselló Araya
105. Regulación de la expresión génica por nutrimentos
     Nimbe Torres, Héctor Bourges, Armando R. Tovar
106. Chemical and nutritional assessment of heifers omasum flour
     Silvia Fernandez, J. Cid, Mirta L. de Arellano, G.A. de Hauria, J. Luco , Sara L. de Mucciarelli
107. Contenido de colesterol en el músculo longissimus de bovinos venezolanos
     Nelson Huerta Leidenz, Jorge L. Ruiz Ramirez, Lilia Arenas Moreno, Nancy Jerez Timaure, Enrique Marquez, Beatriz Munoz
108. Caracterização físico-química da acerola Malpighia glabra L. produzida na região de Maringá, Estado do Paraná, Brasil
     Jesuí Vergílio Vísentainer, Otávio Attie Vieira, Mákoto Matsushita, Nilson Evelázio de Souza
109. Omega-3 fatty acids in baked freshwater fish from south of Brazil
     Airton Delfino Andrade, Jesuí Vergílio Vísentainer,Makoto Matsushita, Nilson Evelázio de Souza
110. Contenido de colesterol en carne de pollo y sus productos manufacturados
     Alicia Mariela Rincón, Fanny Carrillo de Padilla, Consuelo Araujo de Vizcarrondo, Eduardo Martín
111. Effect of different dietary levels of vitamin E on lipid peroxidation in rats
     Helio Vannucchi, Alceu Afonso Jordao Junior, Antonio Carlos G. Iglesias, Marcia Varella Morandi, Paula Garcia Chiarello
112. Perfil de ácidos grasos en salchichas elaboradas en Venezuela
     Consuelo Araujo de Vizcarrondo, Eduardo Martin
113. Nuevos Libros
     Archivos Latinoamericanos de Nutrición
114. Evaluation of different solvent systems for the extraction and fractionation of oleoresins from guajillo peppers
     Carlos Abel Amaya Guerra, Sergio Roman Othon Sema Saldivar, Enrique Cardenas, Juan Antonio Nevero Muñoz
115. Composición de ácidos grasos saturados e insaturados en alimentos de consumo frecuente en Argentina
     Alicia Navarro, Sonia E. Muñoz, María J. Lantieri, Eugenia A. Fabro, Aldo R. Eynard
116. Propiedades funcionales de la fibra dietética. Mecanismos de acción en el tracto gastrointestinal
     Gines Lopez, Gaspar Ros, Francisco Rincon, Maria Jesus Periago, Carmen Martinez, Josefina Ortuno
117. Pigmentation of the rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) with oil-extracted astaxanthin from the langostilla (Pleuroncod.es planipes)
     Gladis Coral Hinostroza, Alberto Huberman W., Guadalupe de la Lanza, Jose Monroy-Ruiz
118. Changes in food consumption in Brazil
     Silvana P. Oliveira
119. Composición lipídica de huevos de gallinas alimentadas con productos grasos y proteicos marinos
     Carola García, Cecilia Albala
120. y-Oryzanol: un importante componente del aceite de salvado de arroz
     Eliete Malfatti Serra Scavariello, Daniel Barrera Arellano
121. La dieta como determinante del desarrollo del sistema nervioso central: Rol de los ácidos grasos esenciales
     Mariane Lutz
122. Almacenamiento y uso de antioxidantes en barras de cereales y maní
     Ana María Estévez, Berta Escobar A., Andrés Tepper L., Elena Castillo V.
123. Características nutricionales de una galleta formulada con plasma sanguíneo de bovino como principal fuente proteica
     Enrique Márquez Salas, Betty Benitez Payares, Negda Méndez Gil, Lisbeth Rangel Matos, Ida Medrano, Inés Venencia, Pedro Izquierdo, Romer Romero, Haydeé V. C astejón
124. Vitaminas y minerales del atún aleta amarilla (Thunnus albacares) del Pacífico mexicano enlatado en aceite
     María Isabel Castro-González, Fernando Pérez-Gil Romo, Ma. Elena Carranco Jáuregui, Ma. Eugenia Juárez Silva
125. Diferencias en la composición porcentual de los poliinsaturados de cadena larga en eritrocitos materno-fetales en nacimientos de término o pretérmino en humanos
     Julia Araya Araya, Myrna Rojas García, Pilar Fernández Fraile, Argentina Mateluna Acevedo