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  1. Uso de la lombriz de tierra como suplemento proteínico en dietas para conejos
    Maria Socorro Orozco Almanza, Maria Esther Ortega Cerrillo, Fernando Perez-Gil Romo
  2. Evaluación nutricional de las semillas de ipil-ipil (Leucaena leucocephala), casco de vaca (Bauhinia monandra) y algarrobo de olor (Albizia lebbeck)
    Mario Abreu Penate, Antonio Bencomo Hernandez, Elena Sampere Diaz, Isabel Farras Fernandez, Manuel Hernandez Triana, Carmen Porrata Maury, Irene Ponce de León Boloy
  3. A Fração "fibra da dieta" em alimentos crus e processados
    Sandra Casa Nova Derivi, Maria Ileidi Marques Mendez, Maria Celia Rezende Rodrigues, Maria Leonor Femandes
  4. Nuevos Libros
    Archivos Latinoamericanos de Nutrición
  5. Estudo comparativo de métodos analíticos de determinação da fração ?fibra da dieta? insoluvel, em alimentos ricos em amido
    María Heidi Marques Mendez, Sandra Casa Nova Derivi, Maria Celia Rezende Rodrigues, Marcelo Figueiredo da Silva
  6. Fibra dietética soluble e insoluble en cereales y leguminosas cultivadas en Chile
    Nelly Pak, Carmen Ayala, Gloria Vera, Irma Pennacchiotti, Hector Araya
  7. Composición química y valor nutritivo de la proteína de Amaranthus quitensis
    Sara llda Luquez de Mucciarelli, Mirta Alicia Lucas de Arellano, Jose Antonio Cid, Norma Alicia Garcia de Luquez, Silvia Fernandez
  8. Aprovechamiento de la papa de desecho en la obtención de harina integral para la elaboración de alimentos de consumo popular
    Cesar Ignacio Beristain Guevara, Alma Vasquez Luna, Raul Cortes Garcia
  9. Estudio de las variaciones en macronutrientes y valor nutritivo de la proteína de una conserva de atún a los tres años de su preparación
    Maria Trinidad Garcia Arias, Ana Maria Castrillon Diaz, María del Pilar Navarro Martos
  10. Características químicas y bioquímicas de la biomasa microbiana
    Carlos Rolz
  11. Biodisponibilidade de zinco em dieta regional de Sao Paulo
    R.P. Dantas, S.M.F. Cozzolino
  12. Efecto de los tratamientos caseros en la preparación de frijol pinto (Phaseolus vulgaris L.) sobre el contenido de taninos y valor nutritivo de las proteínas
    Francisco Goycoolea, Elvira Gonzalez de Mejia, Jesus M. Barron, Mauro E. Valencia
  13. Editorial
    Ricardo Bressani
  14. Contenido de fibra dietética y digestibilidad del nitrógeno de alimentos centroamericanos: Guatemala
    Enrique Acevedo, Ricardo Bressani
  15. Utilización nutricional de una dieta baja en proteína, en ratas diabéticas por aloxana
    Pilar Varela, Rocio Muñoz
  16. Enriquecimiento de harina precocida de maíz blanco (Zea mays) con harina de semilla de amaranto (Amaranthus sp.)
    Emperatriz Pacheco de Delahaye, Mercedes Portillo
  17. Elaboración y análisis de harinas codeshidratadas de vegetales y especies de pescado subutilizadas. I, Codeshidratados de cereal pescado
    Gonzalo Luna, Jose Luis Rey, Luz Manuela Castro, Numidia Corona, Elsa Ferreiros, Marisela Luzardo
  18. Calidad nutricional de la proteína de la falsa lenteja (Vicia sativa spp. Abovata (Ser) Gaudin)
    Héctor Araya, Marcela Alviña, Gloria Vera, Nelly Pak
  19. Evaluación del valor nutricional de leches de soya, preparadas a partir de granos de soya tratados con microondas
    S. H. Wang, M. C. F. Toledo
  20. Efecto de la extrusión sobre la aceptabilidad y digestibilidad de dietas para perros en crecimiento
    Juan I. Egana M., Alejandro Lopez V., Quesner Quezada M
  21. Efecto del recalentamiento sobre la disponibilidad del hierro y el valor nutritivo de la proteína del frijol negro (Phaseolua vulgaria) cocido
    Herbert Amaya, Enrique Acevedo, Ricardo Bressani
  22. Evaluación del ensilado de pescado elaborado por vía microbiológica como suplemento proteínico en dietas para pollos de engorde
    Y.J. Guevara, R.A. Bello, J.J. Montilla
  23. Estudios agronómicos y bromatológicos en Jicama (Polymnia sonchifolia, Poepp et Endl.)
    Carlos Nieto C.
  24. Valor biológico de la proteína foliar de Atriplex suberecta
    Jose Antonio Cid, Elisa Petenatti, Mirta Arellano, Jorge Muzaberg, Sara L. de Mucciarelli
  25. La dieta como factor de riesgo de la enfermedad cardiovascular en habitantes del Área Metropolitana, San Jose, Costa Rica
    Ana Gladys Arauz, Rafael Monge, Leda Munoz, Marco T. Rojas
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