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- Elaboración de un producto seco-salado y ahumado utilizando especies de acuacultivo
Josefina Morales de León, M a . Lorena Cassis Nosthas, Modesta Pascual Aguirre - Obtención de un concentrado proteínico de garbanzo (Cicer arietinum) por ultrafiltración
José Armando Ulloa, Zaferino H. García-Quintero, Mauro E. Valencia - Harina de frijol endurecido (Phaseolus vulgaris L.) en la preparación de pan
MG. Vásquez Carrillo, M.L. Ortega Delgado, E. Estrada Lugo - Estudio comparativo de la composición química y valor nutritivo del piloy (Phaseolus coccineus) y del frijol común (Phaseolus vulgaris)
Eduardo Carlderon. Luis Velasquez, Ricardo Bressani - Amaranthus mantegazzianus. Composición química y valor biológico de la proteína
Sin autor - Modificaciones químicas en sorgo durante el proceso de extrusion y elaboración de tortillas
Femando Martinez B., Cesar F. Ciacco - Características físicas, tecnológicas y proteínicas de frijoles (Phaseolus vulgaris L.) silvestres y cultivados
G. Vasquez Carrillo, F. Cardenas Ramos - Considerações sobre a biodisponibilidade do ferro dos alimentos
M. L. Pires Bianchi, H. Candido Silva, J.E Dutra de Oliveira - Relación entre el consumo de grasas y la mortalidad por cáncer colorrectal en la población venezolana
H. Malave, H. Mendez Castellano, I. Malave - Influencia de la nutrición en la capacidad funcional de un grupo de ancianos españoles
Rosa Maria Ortega, Pedro Andres, Agustin Melendez, Estrella Turrero, Maria Jesus Gaspar, Marcela Gonzalez Gross, Guadalupe Garrido, Manuel Chamorro, Elias Diaz-Albo, Olga Moreiras-Varela - Propiedades nutricionais e sensoriais do feijao macáçar verde. (Vigna unguiculata (L) Walp). enlatado II. Efeito do processo de armazenamento
Giselda Macena Lira, Nonete Barbosa Guerra, Debora Catarine Nepomuceno de Pontes Fessoa - Desarrollo de un alimento energético para deportistas
Emma Wittig de Penna, Asuncion Infante, Alfonso Suarez, Luis Lopez, Raul Santana, Hugo Torti - Composición química de once variedades de sorgo (Sorghum vulgare) antes y después del reventado del grano
Edgar Tuna, Ricardo Bressani - Caracterizado quimica e biologica da farinha e isolado proteico de semente de abobora (Cucúrbita moschata)
Jocelem Mastrodi Salgado, Marisa Kae Takashima - Declaración de Olimpia sobre Nutrición y Aptitud Física
Archivos Latinoamericanos de Nutrición - Influência do teor protéico da dieta sobre a gênese do tecido de reparo em ratos
M. C. F. Arruda, A. C. Santoa - Estado nutricional y prácticas dietarias en la alimentación del infante como factores de riesgos en las enfermedades diarreicas
O. Brunser, J. Espinoza, M. Araya - Nutrición enteral en el paciente en estado crítico
P. Savino - Intervenciones para la prevención y control de la deficiencia de vitamina A en América Latina y el Caribe
Omar Dary - Desarrollo de una fórmula médica a partir de un concentrado proteínico de garbanzo (Cicer arietinum)
José Armando Ulloa, Mauro E. Valencia - Evaluación de la calidad de un producto deshidratado en base a papa (Solatium tuberosum), lupino (Lupinus mutabilis) y huevo
Patricia Glorio Paulet, Zelmira Reynoso Zárate - Insoluble dietary fiber of grain food legumes and protein digestibility
María Heidi Marques Méndez, Sandra Casa Nova Derivi, María Leonor Fernandes, Andréa Marcia Gomes de Oliveira - Dietary fiber analysis of cassava using gravimetric methods
Carlos Julio Rivera, Andrés G. Gerardi, Ramón Benito Infante, Hernán José Carrasco, Oscar Rodríguez - Algunos condicionantes dietéticos en la colesterolemia de un colectivo de adolescentes
Mana González Fernández, Rosa María Ortega Anta, Olga Moreiras Tuni - Elaboración de harinas procesadas de semilla de gandul
Carolina Mueses, Leonardo de León, Jorge Matute, Ricardo Bressani
