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- Elaboración de un yogurt con base en una mezcla de leche y garbanzo (Cicer arietinum)
Josefina C. Morales de León, M a.Lorena Cassís Nosthas, Elizabeth Cortés Penedo - Composición química de productos alimenticios derivados de trigo y maíz elaborados en Costa Rica
Adriana Blanco-Metzler, María de los Angeles Montero-Campos, Mireya Fernández-Piedra - Fibra dietética en verduras cultivadas en Chile
Nelly Pak D. - Huevo en polvo con bajo contenido de colesterol. Características nutricias y sanitarias del producto
Angela Sotelo, Laura González - Utilización de cotiledones de algarobo (Prosopis chilensis (Mol) Stuntz) en la elaboración de barras de cereales
Ana María Estévez A., Berta Escobar A.y Viviana Ugarte A. - Obtención de un extracto de garbanzo (Cicer arietinum L.) fermentado y su uso como extensor lácteo
Josefina Morales de León, Ma. Lorena Cassís Nosthas, Patricia Cecin Salomón - Recursos alimenticios vegetales con potencial de explotación agroindustrial de Guatemala. Elaboración de leche vegetal a partir de la semilla del fruto de morro (Crescentia alata)
Sergio A. Figueroa Madrid, Ricardo Bressani - Efecto del tratamiento térmico sobre el contenido de fibra dietética total, soluble e insoluble en algunas leguminosas
Gisell C. Alfonzo González - Análisis in vitro de la disponibilidad del hierro en el arroz fortificado
Gabriela F. Romera, Angela Zuleta, María Inés Sarchi, María Elena Sambucetti - Relação de alguns suplementos nutricionais e o desempenho físico
Mariana de Rezende Gomes, Julio Tirapegui - Elaboración de galletas con una mezcla de harina de trigo y de plátano verde
Ronald Maldonado, Emperatriz Pacheco de Delahaye - Vegetales silvestres sub explotados del Chaco argentino y su potencial como recurso alimenticio
Marcelino R. Freyre, Claudia M. Baigorria, Víctor.R. Rozycki, Cecilia M. Bernardi, Margarita Charpentier - Contenido y absorción del calcio proveniente de la dieta del noroeste de México. Una retrospectiva bibliográfica
Rosa Olivia Méndez E., C. Jane Wyatt - Avaliação da eficácia da suplementação com melaço na dieta de ratos normáis e depletados
M. J. de C. C. Costa, L. H. M. Moraes, F. M. Bion, M. A. A. Rivera, L. S. A. Moura, M. L. Conceição - Dietas á base de arroz e feijão aumentam a atividade plasmática e hepática da gama-glutamiltranspeptidadase em ratos jovens
Ida Maria Vianna de Oliveira, Elizabeth Fujimori, Luciana da Silva - Ingesta de energía y nutrientes y riesgo de ingestas inadecuadas en Canarias (1997-98)
Lluís Serra Majem, Lourdes Ribas Barba, Alberto Arm as Navarro, Eva Alvarez León, Antonio Sierra - Uso de urna mistura alimentar contendo Bioproteínas (Saccharomyces cerevisiae): efeitos sobre a gestação, a lactação e o crescimento de ratos
Silvana Ribeiro Passos de Oliveira, Francisca Martins Bion, Silvia Maria Limongi Lopes, Anastácia Cavalcanti Metri - Contenido de cromo en alimentos y estimación de su ingestión dietaria en el noroeste de México
María Isabel Grijalva Haro, Martha Nydia Ballesteros Vázquez, Rosa María Cabrera Pacheco - Enfoque alimentario para mejorar la adecuación nutricional de vitaminas y minerales
María-Teresa Oyarzún, Ricardo Uauy, Sonia Olivares - Avaliação biológica de soja com baixas atividades de inibidores de tripsina e ausencia do inibidor Kunitz
Edna Mayum i Yuahasi Miura, M arco Aurélio R. Binotti, Daliane Souza de Camargo, Ivone Yurika Mizubuti, Elza Iouko Ida - Elaboración y caracterización de fréjoles fritos tipo ?snack? cultivar Pinto 114, Suave 85 y Tórtola Inia
María Luz Hurtado R, Berta Escobar A, Ana María Estévez A. - Efectos de la intervención nutricional sobre las variables antropom étricas, la ingesta y las concentraciones de lipidos y lipoproteínas del plasma en niños con dislipidemia
Flor María Carneiro Muziotti, Virgilio Bosch Román, Melania Izquierdo Rodríguez - Macronutrientes, fibra, ácidos grasos y minerales en almuerzos servidos en un comedor universitario
Gisell C. Alfonzo G., Anna María Cioccia R., Patricio Hevia - O processamelo doméstico do feijão-comum ocasionou uma redução nos fatores antinutricionais fitatos e taninos, no teor de amido e em fatores de flatulência rafinose, estaquiose e verbascose
Admar Costa de Oliveira, Keila da Silva Queiroz, Elizabete Helbig, Soely Maria Pissini Machado Reis, Francisco Carraro - Fortificación y evaluación de tortillas de nixtamal
Juan de Dios Figueroa Cárdenas, María Guadalupe Acero Godinez, Nora Lilia Vasco Méndez, Alejandro Lozano Guzmán, Luz María Flores Acosta, Jesús González-Hernández
