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  1. Evaluación del efecto de cultivos probióticos presentes en yogurt sobre Staphylococcus aureus y la producción de termonucleasa
    Marlon Salvatierra, Andrea Molina, María del Mar Gamboa, María Laura Arias
  2. Evaluación de la presencia de bacterias en alimentos y en el ambiente de una sección de oncología de un hospital nacional, San José, Costa Rica
    Fabiola Jiménez, Laura Garro, Evelyn Rodríguez, Zenén Zeledón
  3. Armonización de las recomendaciones nutricionales para mesoamérica: ¿unificación regional o individualización nacional?
    Noel w. Solomons, martha kaufer-horwitz, odilia i. Bermudez
  4. Evaluación de la calidad bacteriológica de tilapia fresca (Oreochromis niloticus) proveniente de la Zona Norte de Costa Rica
    Graciela Morales, Laura Blanco, María Laura Arias, Carolina Chaves
  5. Physicochemical properties of Venezuelan breadfruit (Artocarpus atíilis) starch
    Alicia Mariela Rincón, Fanny C. Padilla
  6. Hospital food handlers in Niterói, RJ, Brazil: intestinal parasitism
    Ana Eliza Port Lourengo,Claudia Maria Antunes Uchoa. Otilio Machado Pereira Bastos
  7. Impact of the hypocaloric diet using food substitutes on the body weight and biochemical profile
    Mauro Fisberg, Cecilia Lacroix de Oliveira, Isa de Pádua Cintra, Gabriela Losso, Milena Baptista Bueno, Samantha Ottani Rhein, Priscila Maximino
  8. La calidad de las grasas: El aceite de oliva
    Josep A. Tur Mari
  9. Frutas, verduras y hortalizas
    Javier Aranceta
  10. El yogur: un alimento mediterráneo probiótico
    José Antonio Mateos
  11. El vino en la Dieta Mediterránea
    Rosa M. Lamuela-Raventós, Cristina Andrés-Lacueva
  12. ¿Existen deficiencias nutricionales en la Dieta Mediterránea?
    Rosa María Ortega, Ana María López Sobaler, Javier Aranceta, Lluís Serra Majem
  13. Nutrición Comunitaria Nutrición Comunitaria Javier Arancela
    Javier Aranceta
  14. Estrategias educativas para la promoción del consumo de frutas y verduras en el medio escolar: Proyecto Pro Children
    Carmen Pérez-Rodrigo, Javier Aranceta, Johannes Brug, M arianne Wind, Christina Hildonen, K nut-lnge Klepp
  15. Factores de éxito de los programas de seguridad alimentaria y nutrición
    Cecilio Morón, Irela Mazar
  16. Acciones de intervención nutricia en situaciones de desastre: relato de cuatro experiencias mexicanas
    Herlinda Madrigal-Fritsch, Liliana Raíz Arregui, Sara Elena Pérez Gil Romo, Leticia Cervantes Turrubiates, Pilar Torre Medina-Mora, Guadalupe Ramírez García, Margarita Escobar Pérez
  17. Propuesta metodológica para incorporar la educación en nutrición en la enseñanza Básica. La experiencia de Chile
    Sonia Olivares, Cecilio Morón, Juliana Kain, Isabel Zacarías, Margarita Andrade, Lydia Lera, Nora Díaz, Fernando Vio
  18. Las mejores prácticas en nutrición comunitaria: Retos y compromisos
    Lluís Serra Majem
  19. Dieta Mediterránea: características y beneficios para la salud
    Lluís Serra Majem, Alicia García Álvarez, Joy Ngo de la Cruz
  20. El trigo, el pan y la pasta en la Dieta Mediterránea
    Carmen Pérez Rodrigo, Virginia Ruiz Vadillo
  21. The usefulness of stable isotopes in nutrition and human health: the application of mass spectrometry and 13C-breath tests to detect Helicobacter pylori infection
    Boccio J.
  22. Estimación de la ingesta y necesidades de enriquecimiento de folatos y ácido fólico en alimentos
    Ana Belén Olivares Martínez, Gaspar Ros Berruezo, Ma José Bernal Cava, Carmen Martínez Graciá, Ma Jesús Periago Castón
  23. Effect of storage time on in vitro digestión rate and resistant starch content of tortillas elaborated from commercial corn masas
    Edith Agama- Acevedo, Rodolfo Rendón-Villalobos, Juscelino T ovar, Sergio Rubén Trejo-Estrada, Luis Arturo Bello-Pérez
  24. Nutritional status of endurance athletes: what is the available information?
    Julia a. D. Nogueira, teresa h. M. Da Costa
  25. Effect of a rice bran fiber diet on serum glucose levels of diabetic patients in Brazil
    Cecilia Rodrigues Silva, José Eduardo Dutra de Oliveira, Rui Augusto Hudari Goncalvez de Souza, Hugo Candido Silva
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