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- Influencia de factores intrínsecos de los alimentos sobre la digestión y absorción del almidón
Juscelino Tovar - Recent research on resistant starch: analytical, technological and physiological aspects
Martine Champ, Nathalie Faisant - Aspectos conceptuales y analíticos de la fibra de los alimentos
Nelly Pak D. - Aspectos fisiológicos y nutricionales de la fibra dietética
Mercedes Schnell - Prioridad de alimentos y nutrientes en las bases de datos sobre composición de alimentos
María Teresa Menchú Escobar - Grado de avance en la revisión de la base de datos sobre composición de alimentos usada en el INCAP
María Teresa Menchu Escobar, Cecilia Ventura, Humberto Méndez, Marta Amanda Barrera - Digestibilidad de las proteínas de los cereales naturales y procesados
Marisa J. Guerra - Introducción de cereales en la infancia: ventajas y desventajas
Myriam Puig Abuli - Seguridad alimentaria en América Latina
Cecilio Moron - Nutrition and lifestyles in children and older adults
Phyllis B. Eveleth - Conceptos y factores condicionantes de la Seguridad Alimentaria en hogares
Paulina L. Dehollain - Reflexiones sobre la educación nutricional en Latinoamérica
Susana J. Icaza - Politicas y estrategias para la seguridad alimentaria en el hogar
Cecilio Moron - Proyectos participativos de seguridad alimentaria, nutrición y salud
John Gay - Condiciones imprescindibles para la seguridad alimentaria a nivel familiar
Joseph Laure - Dieta y salud en Cuba
Carmen Porrata Maury, Ángela Suarez Pérez, Manuel Hernández Triana, Santa Jiménez Acosta, José M. Arguelles Vázquez, Alejandrina Cabrera Hernández, Manuel Amador García y John Gay Rodríguez - Influencia del ciclo luz-oscuridad en el crecimiento de ratas macho con diferente estado de nutrición
Cecilia Sommer Finkelman, Jose Monroy-Ruiz, Patricia Candelaria Silva, Patricia de Gortari Gallardo - Brewery waste as a substitute for soy protein in soy-brewer?s yeast mixtures to feed broiler chickens
Diamela Carias, Nancy Millan - Effect of the type of dietary fat on cholesterolemia in rabbits fed brewer?s yeast.
Nancy Millan, Jorge De Abreu - Notas
Archivos Latinoamericanos de Nutrición - Los probióticos y su futuro
Violeta T. Pardio Sedas, Krzysztof N. Waliszewski Kubiak, Guadalupe Robledo López - Patrón dietético e ingesta de nutrientes de niños pre-escolares de tres aldeas rurales del departamento de Santa Rosa, Guatemala
Héctor Gamero, Marylena Arita, Jesús Bulux, Noel W. Solomons - Factores aterogénicos de la dieta de la población costarricense, 1991
Nuria Rodríguez Herrera, Ana Gladys Aráuz, Norma Meza Rojas, Marlene Roselló Araya - Colon cáncer in rats and diet in the Sonoran desert región of México
C. Jane Wyatt, Isabel Dorado, Mauro E. Valencia, E. Navarro - Regulación de la expresión génica por nutrimentos
Nimbe Torres, Héctor Bourges, Armando R. Tovar
