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- Concentrado proteico de Amaranthus cruentos. Métodos de extracción. Propiedades funcionales
Norma G. de Luquez., Silvia Fernández., Sara L. de Mucciarelli - Nutritional evaluation of a high-temperature dried soft wheat pasta supplemented with cowpea (Vigna unguiculata (L) Walp)
Christine J. Bergman, Daisy G. Gualberto, Charles W. Weber - Separación e identificación del fi-caroteno y sus isómeros cis por cromatografía líquida de alta resolución (HPLC).
Fanny Carrillo de Padilla - Suplementación de hierro en lactantes mapuches de la Provincia de Cautín, Chile
Edith Franco Y., Eva Hertrampf D., Julia Hazbún G., Sylvia Segú S., Juan Carlos Illanes S., Liliana Palacios S., Gabriela Figueroa P.?y José Orellana C. - Nutritional status of institutionalised elderly in Ecuador
Denis V. Barclay, Laura Heredia, Joaquina Gil-Ramos, Maria-Magdalena Montalvo, Rebeca Lozano, Miguel Mena, Henri Dirren - Isolation and in vitro hydrolysis of lentil protein fractions by trypsin
Valdir A. Neves, Euclides J. Lourengo, Maraiza A. da Silva - Pigmentation of Pacific white shrimp (Penaeus vannamei) using Aztec marigold (Tagetes erecta) extracts as the carotenoid source
E. J. Vernon-Carter, J. T. Ponce-Palafox, R. Pedroza-Islas. - Reevaluación del contenido de hierro en algunos alimentos mexicanos
Josefina Morales de Leon , Hector Bourges, Rocio Rullan, Mary Carmen Castillo, Carmen Graciela Uribe - Contenido de nutrientes minerales en materias primas y productos procesados derivados de cereales y leguminosas II: Composición en elementos minerales
Sara Josefina Closa, Maria C. de Landeta, Daniel A. Anderica, Daniel O. Larroquette, Blanca Alzogaray - Relaciones entre la composición nutricional y parámetros anatómicos en sorgo (Sorghum bicolor L. Moench)
Teresa Elizabeth Torres Cepeda, María Guadalupe Alanis Guzman, Ratikanta Maiti - Nuevos Libros
Archivos Latinoamericanos de Nutrición - Efectos de la densidad energética y del nivel de grasa de las formulas lácteas sobre el consumo subsecuente de alimentos y energía en preescolares
Gloria Vera, Marcela Alviña W, Nelly Pak D, Juan Carlos Sola, Carlos Diaz, Hector Araya L. - Interaction o f zinc and vitamin A in rats receiving a regional diet of Manaus, Amazonas, Brazil. Effect of supplementation with vitamin A, zinc and zinc and vitamin A
Lucia K.O. Yuyama, Silvia M.F. Cozzolino - Chemical and nutritional assessment of heifers omasum flour
Silvia Fernandez, J. Cid, Mirta L. de Arellano, G.A. de Hauria, J. Luco , Sara L. de Mucciarelli - Avaliação química e biológica da casca de banana madura
Marcia Regina Toledo de Camargo Ranzani, Gilma Lucazechi Sturion, Mitsue Hironaka Bicudo - Contenido de colesterol en el músculo longissimus de bovinos venezolanos
Nelson Huerta Leidenz, Jorge L. Ruiz Ramirez, Lilia Arenas Moreno, Nancy Jerez Timaure, Enrique Marquez, Beatriz Munoz - Evaluación de la digestibilidad in vitro de un sustituto lácteo fabricado con harinas no precocidas
Judith King, Saturnino de Pablo - Presencia de microorganismos patógenos en hortalizas de consumo crudo en Costa Rica
Rafael Monge, Maria Laura Arias - Reducción del contenido de fibra cruda en pasta de cártamo (Carthamus tinctorius L.) y su posible utilización en la alimentación humana
Hector Martinez Flores, Carlos Cruz Mondragon, Alfredo Larios Saldaña - Adaptación de Nutripez a un alimento de humedad intermedia
Josefina Morales de Leon, Margarita Santillan D., Francisco Palomares Ch. - Desarrollo de un alimento suplementario para grupos vulnerables
Margarita Armada de Romano, Patricia Liliana Jimenez de Erramouspe - Determinación de la composición químico-proximal y de las propiedades funcionales de carne de pinzas de jaiba (Homalaspis plana) recién extraída
Lilian Abugoch J., Javier Barrios G., Abel Guarda M - Importancia nutricional del selenio
Josefina Ortufio, Gaspar Ros, María Jesús Periago, Carmen Martínez, Ginés López, Joaquín Rodrigo - Effect of calcium addition and acidification on the quality characteristics of canned okra (Hibiscus esculentus L)
J.N. Nogueira P.R.Cantarelli: C.R. Gallo, I.A.M. Moreno, F.C.A.U. Matsuura y M.A. Tiba - Effects of temperature, moisture and residence time in the properties of full fat soybean flour produced in a twin extruder
S.O. Serna- Saldivar, C. Cabral
