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926. Desarrollo de un alimento suplementario para grupos vulnerables
     Margarita Armada de Romano, Patricia Liliana Jimenez de Erramouspe
927. Determinación de la composición químico-proximal y de las propiedades funcionales de carne de pinzas de jaiba (Homalaspis plana) recién extraída
     Lilian Abugoch J., Javier Barrios G., Abel Guarda M
928. Importancia nutricional del selenio
     Josefina Ortufio, Gaspar Ros, María Jesús Periago, Carmen Martínez, Ginés López, Joaquín Rodrigo
929. Effect of calcium addition and acidification on the quality characteristics of canned okra (Hibiscus esculentus L)
     J.N. Nogueira P.R.Cantarelli: C.R. Gallo, I.A.M. Moreno, F.C.A.U. Matsuura y M.A. Tiba
930. Effects of temperature, moisture and residence time in the properties of full fat soybean flour produced in a twin extruder
     S.O. Serna- Saldivar, C. Cabral
931. Minerals content of Paraguayan yerba mate (Ilex paraguariensis, S.H.)
     Rafael Vera Garcia, Isabel Basualdo, Inocencia Peralta, Mercedes de Herebia, Silvia Caballero
932. Contenido de colesterol en carne de pollo y sus productos manufacturados
     Alicia Mariela Rincón, Fanny Carrillo de Padilla, Consuelo Araujo de Vizcarrondo, Eduardo Martín
933. Effect of different dietary levels of vitamin E on lipid peroxidation in rats
     Helio Vannucchi, Alceu Afonso Jordao Junior, Antonio Carlos G. Iglesias, Marcia Varella Morandi, Paula Garcia Chiarello
934. Prevalencia de Plesiomonas shigelloides en agua de superficie
     Pilar Hernandez S., Raquel Rodriguez de Garcia
935. Calidad de cocción de pastas largas suplementadas con salvado de arroz
     Sangronis E., Cafiero J. Mosqueda M.
936. Desarrollo de una pasta para sopa diseñada de acuerdo a los gustos y recomendaciones nutricias para los ancianos
     Josefina Morales de Leon, Maria del Pilar Mercado Godinez, Patricia Cecin Salomon
937. Un test para medir el nivel de conocimientos alimentarios y nutricionales al inicio de la Educación Básica
     Daniza Ivanovic Marincovich , Carmen Gloria Castro Gomez, Rodolfo Ivanovic Marincovich
938. Hábitos preferenciales de los consumidores de frijol común (Phaseolus vulgaris L.) en México
     Javier Z. Castellanos, Horacio Guzman Maldonado, Alicia Jimenez, Carlos Mejia, Jose de Jesus Munoz Ramos, Jorge A, Acosta Gallegos, Gabriela Hoyos, Ernesto Lopez Salinas, Diego Gonzalez Eguiarte, Rafael Salinas Perez, Julieta Gonzalez Acuna , Jesus A, Munoz Villalobos , Pablo Fernandez Hernandez, Benito Caceres
939. The starch and total sugar content of Mexican fruit and vegetables
     Claudia P. Sanchez Castillo, Peter J.S. Dewey, Shirley Finnie, Maria de Lourdes Solano and W. Philip T. James
940. Perfil de ácidos grasos en salchichas elaboradas en Venezuela
     Consuelo Araujo de Vizcarrondo, Eduardo Martin
941. Nuevos Libros
     Archivos Latinoamericanos de Nutrición
942. Variaciones temporales en la composición y aporte de macronutrientes y minerales en leches maternas de mujeres venezolanas
     Diamela Carias, Gladys Velasquez, Anna M. Cioccia, Domingo Pinero, Haydee Inciarte, Patricio Hevia
943. Evaluation of different solvent systems for the extraction and fractionation of oleoresins from guajillo peppers
     Carlos Abel Amaya Guerra, Sergio Roman Othon Sema Saldivar, Enrique Cardenas, Juan Antonio Nevero Muñoz
944. Cambios en algunos factores antifisiológicos y nutritivos de las semillas de sorgo (Sorghum bicolor (L.) Moench) durante la germinación
     Raul Alvarez Venegas, Rutilo Castellanos Molina, Fernando Martinez Bustos, Carlos Cruz Mondragon
945. Conocimientos alimentarios y nutricionales de madres de escolares de educación básica y media de diferentes niveles socioeconómicos
     Daniza Ivanovic M., Carmen Gloria Castro G., Rodolfo Ivanovic M.
946. Guías de alimentación y nutrición. Una propuesta didáctica
     Shamah-Levy Teresa, Vasquez-Resenos Claudia, Cervantes-Turrubiates Leticia y Chávez-Villasana Adolfo
947. Occurrence of Aspergillus flavus strains and aflatoxins in corn from Santa Fe, Argentina
     Marcelo C. Nepote, Eduardo Piontelli L., Adriana Saubois
948. Composición de nutrientes en especies vegetales autóctonas de la región Chaqueña, Argentina
     V.R. Rozycki, C.M. Baigorria, M.R. Freyre, C.M. Bemard, M.S. Zannier, M. Charpentier
949. Composición de ácidos grasos saturados e insaturados en alimentos de consumo frecuente en Argentina
     Alicia Navarro, Sonia E. Muñoz, María J. Lantieri, Eugenia A. Fabro, Aldo R. Eynard
950. Colesterol em carnes bovinas, suínas, frangos e derivados de carnes comercializados em Maringá, Paraná, Brasil
     André Rowe, Solange Aparecida Bertoni, Paulo Luiz Pereira, Makoto Matsushita, Nilson Evelazio de Souza