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- Frijol, extruido: potencialidad de su utilización en la alimentación infantil
Nelly Pak, Hector Araya - Harina de Cassia aphylla. Estudio de la composición química y calidad biológica de la proteína
S. I. L. de Mucciarelli, M. L. de Arellano, Jose A. del Cid, M. S. Gimenez - DNA y proteínas en el hígado de ratas alimentadas con maíz: importancia de expresar la concentración de proteínas hepáticas en función del DNA
Percy Noriega Ponce, Maria Bernal Osorio, Fredy Zegarra Aragon - Digestibilidad y calidad proteínica de la quinua: estudio comparativo, en niños, entre semilla y harina de quinua
Guillermo Lopez de Romana, George G. Graham, Milagros Rojas, William C. MacLean, Jr - Cambios en el estado nutricional de la nodriza durante lactancia exclusiva
Antonio Arteaga, Soledad Diaz, Manuel Villalon, Marina Valenzuela, Ana Maria Cubillos - Establecimiento de las condiciones óptimas a nivel de laboratorio y de planta piloto para la preparación de un aislado proteínico de Lupinus mutabilis
Teresa Rodriguez Pacheco, Teofilo Aliaga, Hans Schoeneberger, Rainer Gross - Efecto de la suplementación con vitaminas y minerales sobre la utilización de la proteína de mezclas de maíz: frijol
G. Contreras, L. G. Elias, R. Bressani - Enzimas del ciclo de la urea en ratas alimentadas con maíz
Percy Noriega Ponce, Marta Bernal Osorio, Fredy Zegarra Aragon - Prueba preliminar del cultivo de frijol alado (Psophocarpus tetragonolobus) en Guatemala y variación en composición química
Roberto Jarquin, Ramiro Quezada, Roberto Gómez-Brenes, Ricardo Bressani - Bibliografía latinoamericana
Archivos Latinoamericanos de Nutrición - Composición química de leche materna. Influencia del estado nutricional de la nodriza
Manuel Ruz, Eduardo Atalah, Patricia Bustos, Lilia Masson, Humberto Oliver, Carmen Hurtado, Julia Araya - Bibliografía latinoamericana.
Archivos Latinoamericanos de Nutrición - Valor nutritivo del frijol caupi crudo y procesado
Marco Tulio Cabezas, Julio García, Beatriz Murillo, Luiz G. Elias, Ricardo Bressani - Complementación y suplementación de mezclas vegetales a base de arroz y frijol
Emilio Vargas, Ricardo Bressani, Luiz G. Elias, J. Edgar Braham - Influencia del proceso tecnológico sobre algunas características nutricionales de aislados proteínicos de girasol
Isabel Gallardo de Kuck, Delia Dina Krivoruchko, Osvaldo Antonio Lucchini y Roberto Aldo Macchi - Tablas de referenda del perímetro del brazo desde el nacimiento hasta los dos años, para niñas y niños argentinos
H. Lejarraga, L. Markevich, F. Sanchirico, M. C usminsky - Bibliografía latinoamericana
Archivos Latinoamericanos de Nutrición - Dos cultivos olvidados, de importancia agroindustrial: el amaranto y la quinua
A. Sánchez Marroquín - Corn amino acid imbalance and the role of leucine excess
Rebeca C. de Angelis, I. C. M. Terra - Efecto de la época de cosecha sobre la composición de cotiledones crudos y fermentados de dos variedades de cacao y fracciones de cascarilla
Juan de Dios Alvarado, Femando E. Villacís, Gino F. Zamora - Composición química, contenido de aminoácidos y valor nutritivo de la proteína de semilla de achiote (Bixa orellana, L.)
Ricardo Bressani, Floridalma Porta-España de Baméon, J. Edgar Braham, Luiz G. Elias, Roberto Gómez-Brenes - Análisis de la semilla Bixa orellana L. (achiote) y del desecho generado en la extracción de sus pigmentos
M. L. Wurts, R. A. Torreblanca - Efecto de la lactancia sobre el peso y composición corporal de la nodriza
Eduardo Atalah, Isabel Lagos, Marcela Grez, Inés Silva, Marta Ardiles, Cecilia de la Paz - Influencia fenotípica y tecnológica de la semilla del Lupinus mutabilis (Tarwi) sobre la disponibilidad de metionina y el contenido de azufre
Manuel Oliveros, Hans Schoeneberger, Rainer Gross, Zelmira Reynoso - Evaluación del potencial nutricional del pescado en dietas a base de frijol (Phaseolus mlgaris) y un cereal [Maíz (Zea mays) y/o arroz (Oryza sativa)]
Gerardo Merino, Leonardo Lareo y Ricardo Bressani
