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  1. Aminoácidos limitantes de la torta de semilla de calabaza (Cucurbita pepo, L.) para el pollo
    Andres Bezares S. y Ernesto Avila G.
  2. Formulación de una bebida de alto valor nutritivo a base de arroz
    Marisa J. Guerra, Dolores Gonzalez, Wemer G. Jaffe, Marieta Calderon
  3. Semillas oleaginosas del trópico americano
    Jorge Zuniga Rojas
  4. Frijol, extruido: potencialidad de su utilización en la alimentación infantil
    Nelly Pak, Hector Araya
  5. Harina de Cassia aphylla. Estudio de la composición química y calidad biológica de la proteína
    S. I. L. de Mucciarelli, M. L. de Arellano, Jose A. del Cid, M. S. Gimenez
  6. DNA y proteínas en el hígado de ratas alimentadas con maíz: importancia de expresar la concentración de proteínas hepáticas en función del DNA
    Percy Noriega Ponce, Maria Bernal Osorio, Fredy Zegarra Aragon
  7. Digestibilidad y calidad proteínica de la quinua: estudio comparativo, en niños, entre semilla y harina de quinua
    Guillermo Lopez de Romana, George G. Graham, Milagros Rojas, William C. MacLean, Jr
  8. Cambios en el estado nutricional de la nodriza durante lactancia exclusiva
    Antonio Arteaga, Soledad Diaz, Manuel Villalon, Marina Valenzuela, Ana Maria Cubillos
  9. Establecimiento de las condiciones óptimas a nivel de laboratorio y de planta piloto para la preparación de un aislado proteínico de Lupinus mutabilis
    Teresa Rodriguez Pacheco, Teofilo Aliaga, Hans Schoeneberger, Rainer Gross
  10. Efecto de la suplementación con vitaminas y minerales sobre la utilización de la proteína de mezclas de maíz: frijol
    G. Contreras, L. G. Elias, R. Bressani
  11. Enzimas del ciclo de la urea en ratas alimentadas con maíz
    Percy Noriega Ponce, Marta Bernal Osorio, Fredy Zegarra Aragon
  12. Prueba preliminar del cultivo de frijol alado (Psophocarpus tetragonolobus) en Guatemala y variación en composición química
    Roberto Jarquin, Ramiro Quezada, Roberto Gómez-Brenes, Ricardo Bressani
  13. Bibliografía latinoamericana
    Archivos Latinoamericanos de Nutrición
  14. Composición química de leche materna. Influencia del estado nutricional de la nodriza
    Manuel Ruz, Eduardo Atalah, Patricia Bustos, Lilia Masson, Humberto Oliver, Carmen Hurtado, Julia Araya
  15. Bibliografía latinoamericana.
    Archivos Latinoamericanos de Nutrición
  16. Valor nutritivo del frijol caupi crudo y procesado
    Marco Tulio Cabezas, Julio García, Beatriz Murillo, Luiz G. Elias, Ricardo Bressani
  17. Complementación y suplementación de mezclas vegetales a base de arroz y frijol
    Emilio Vargas, Ricardo Bressani, Luiz G. Elias, J. Edgar Braham
  18. Influencia del proceso tecnológico sobre algunas características nutricionales de aislados proteínicos de girasol
    Isabel Gallardo de Kuck, Delia Dina Krivoruchko, Osvaldo Antonio Lucchini y Roberto Aldo Macchi
  19. Tablas de referenda del perímetro del brazo desde el nacimiento hasta los dos años, para niñas y niños argentinos
    H. Lejarraga, L. Markevich, F. Sanchirico, M. C usminsky
  20. Bibliografía latinoamericana
    Archivos Latinoamericanos de Nutrición
  21. Dos cultivos olvidados, de importancia agroindustrial: el amaranto y la quinua
    A. Sánchez Marroquín
  22. Corn amino acid imbalance and the role of leucine excess
    Rebeca C. de Angelis, I. C. M. Terra
  23. Efecto de la época de cosecha sobre la composición de cotiledones crudos y fermentados de dos variedades de cacao y fracciones de cascarilla
    Juan de Dios Alvarado, Femando E. Villacís, Gino F. Zamora
  24. Composición química, contenido de aminoácidos y valor nutritivo de la proteína de semilla de achiote (Bixa orellana, L.)
    Ricardo Bressani, Floridalma Porta-España de Baméon, J. Edgar Braham, Luiz G. Elias, Roberto Gómez-Brenes
  25. Análisis de la semilla Bixa orellana L. (achiote) y del desecho generado en la extracción de sus pigmentos
    M. L. Wurts, R. A. Torreblanca
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