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- El ácido 2-thiobarbiturico en la determinación de la rancidez de la grasa de la leche en polvo y de la mantequilla; acción de algunos antioxidantes
José Solari D?Angelantonio - La importancia del pescado en Latino-América
Geo Borgstrom - Contenido en aminoácidos de algunos alimentos de uso común en la Argentina
Juan Carlos Sanahuja, Delia Seoane Ríos - Variaciones estacionales en el contenido de grasa de la leche consumida en la ciudad de Guatemala
José Méndez de la Vega, Carlos L. Ovalle - Contribución al estudio del valor -nutritivo del plankton
Werner G. Jaffe - Contenido de vitamina A, carotenos y grasa de la leche que se consume en la ciudad de Guatemala
José Méndez de la Vega, Jorge Guzmán, Carlos L. Ovalle - Aspectos Sociales de la Nutrición
P. Liendo Coll - Harina de pescado en Venezuela
José Félix Chávez - Posibilidades tecnológicas en la industrialización del Mango verde (Mangifera indica L.)
José Félix Chávez, Nikita Czyhrinciw - El valor nutritivo de una Salchicha tipo Frankfurt, preparada utilizando harina de semilla de algodón como rellenador. Ensayo biológico de su valor suplementario para dietas de cereales
J. Duckworth, A. A. Woohara - Nuevas publicaciones
Archivos Venezolanos de Nutrición - Alteraciones pancreáticas en ratas con deficiencia de proteínas
Werner G. Jafje - Niveles de colesterol sérico en grupos de población centroamericana - I. Barrio San Luis, Managua, Nicaidgua
José Méndez, Armando Arce Paiz, Marina Flores - Niveles de colesterol sérico en grupos de población centroamericana - II. La Arena, provincia de Herrera, Panamá
José Méndez, Lucila Sogandares, Nevin S. Scrimshaw - Composición química proximal y contenido de colesterol del huevo de gallina durante diferentes periodos de postura
José Méndez, David E. Fuentes Sánchez - Efecto de la fertilización con elementos menores sobre el valor proteico del maíz y del maicillo
Rodolfo Aragon H., Ricardo Bressiani - Estudio sobre Lupinus (Chocho) en el Ecuador
Raúl Castillo Y. - Niveles de Colesterol Sérico en grupos de población Centroamericana
José Méndez, Emilio Briceño, Marina Flores - Bibliografía latinoamericana
Archivos Venezolanos de Nutrición - Razón nitrógeno ureico/creatinina como indicador del nivel de ingesta proteica. II. Diferencias en cuanto a urea urinaria f amonio, con y sin diuresis de agua provocada, en grupos de niños con características dietéticas diferentes
Guillermo Arroyave, Wilma Guillermo, Carlota de Funes - Suplementación de la avena con aminoácidos
Ricardo Bressani, Luiz G. Elías - La efectividad de la yodación de la sal en la prevención del bocio endémico en Colombia. II. Contenido de yodo en la sal a nivel del consumidor
Franz Pardo Tellez, Roberto Rueda-Williamson, Jose Obdulio Mora Parra - Bibliográfica Latinoamericana
F. Merino - Evaluación dietética por análisis químico y por cálculo aplicando tablas de composición de alimentos
Marina Flores y María Teresa Menchu - Cambios en la composición química y en el valor nutritivo de la proteína de la harina de semilla de algodón durante su elaboración
Ricardo Bressani , Luiz Gonzaga Elías
