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  1. Ácidos grasos de los alimentos de mayor consumo en Venezuela
    Virgilio Bosch, Carmen Cuevas, Marisabel Giacopini
  2. Peroxidación de ácidos grasos insaturados
    Marisabel Giacopini
  3. D.M.N.I.D, lípidos y antioxidación
    Carlos Carrera B.
  4. Introducción de cereales en la infancia: ventajas y desventajas
    Myriam Puig Abuli
  5. Influencia del ciclo luz-oscuridad en el crecimiento de ratas macho con diferente estado de nutrición
    Cecilia Sommer Finkelman, Jose Monroy-Ruiz, Patricia Candelaria Silva, Patricia de Gortari Gallardo
  6. Composición en ácidos grasos y aporte de colesterol de conservas de jurel, sardina, salmón y atún al natural
    Nalda Romero P., Paz Robert C., Lilia Masson S., Cecilia Luck U., Loreto Buschmann A
  7. Los probióticos y su futuro
    Violeta T. Pardio Sedas, Krzysztof N. Waliszewski Kubiak, Guadalupe Robledo López
  8. Factores aterogénicos de la dieta de la población costarricense, 1991
    Nuria Rodríguez Herrera, Ana Gladys Aráuz, Norma Meza Rojas, Marlene Roselló Araya
  9. Macroalgas marinas comestibles de Chile como fuente de fibra dietética: Efecto en la digestibilidad aparente de proteínas, fibra y energía y peso de deposiciones en ratas
    Nelly Pak, Hector Araya
  10. Regulación de la expresión génica por nutrimentos
    Nimbe Torres, Héctor Bourges, Armando R. Tovar
  11. Chemical and nutritional assessment of heifers omasum flour
    Silvia Fernandez, J. Cid, Mirta L. de Arellano, G.A. de Hauria, J. Luco , Sara L. de Mucciarelli
  12. Inmunosupresión de las emulsiones lipídicas parenterales en un modelo de inmunoestimulación definida
    Helmut Grimm, Ulrich Bohnet, Eva Malats Brang, Georg Friese, Georg Schmidbauer, Reinhard Schuck
  13. Cambios en algunos componentes químicos y nutricionales durante la preparación de tortillas de maíz elaboradas con harinas instantáneas obtenidas por extrusión continua
    Carlos Alberto Gomez Aldapa, Femando Martinez Bustos, Juan de Dios Figueroa Cardenas, Cesar Abelino Ordorica Falomir, Jesus Gonzalez Hernandez
  14. Omega-3 fatty acids in baked freshwater fish from south of Brazil
    Airton Delfino Andrade, Jesuí Vergílio Vísentainer,Makoto Matsushita, Nilson Evelázio de Souza
  15. Perfil de ácidos grasos en salchichas elaboradas en Venezuela
    Consuelo Araujo de Vizcarrondo, Eduardo Martin
  16. Guías de alimentación y nutrición. Una propuesta didáctica
    Shamah-Levy Teresa, Vasquez-Resenos Claudia, Cervantes-Turrubiates Leticia y Chávez-Villasana Adolfo
  17. Composición mineral de la leche del Estado Mérida, Venezuela
    María D. Sánchéz, Luis A. Boscán
  18. Composición de ácidos grasos saturados e insaturados en alimentos de consumo frecuente en Argentina
    Alicia Navarro, Sonia E. Muñoz, María J. Lantieri, Eugenia A. Fabro, Aldo R. Eynard
  19. Propiedades funcionales de la fibra dietética. Mecanismos de acción en el tracto gastrointestinal
    Gines Lopez, Gaspar Ros, Francisco Rincon, Maria Jesus Periago, Carmen Martinez, Josefina Ortuno
  20. Efecto de adición de sal, tipo de corte y temperatura inicial de cocción sobre el contenido de proteínas y lípidos en caldos de carne: I. Carne de vacuno
    Zaida Gotera-Prado, Jorge B. Quintero, Nelson Huerta-Leidenz, Zaida Prado Gotera
  21. Relación del índice cintura/cadera con la masa y el porcentaje de grasa corporal
    Yolanda Hernández de Valera, Rosa A Hernández H
  22. Composición lipídica de huevos de gallinas alimentadas con productos grasos y proteicos marinos
    Carola García, Cecilia Albala
  23. Valor nutritivo y aceptabilidad de la carne de chinchilla
    Silvia Rocío Echalar, María Joaquina Morón Jiménez, Adriana Noemí Ramón
  24. y-Oryzanol: un importante componente del aceite de salvado de arroz
    Eliete Malfatti Serra Scavariello, Daniel Barrera Arellano
  25. La dieta como determinante del desarrollo del sistema nervioso central: Rol de los ácidos grasos esenciales
    Mariane Lutz
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