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176. Almacenamiento y uso de antioxidantes en barras de cereales y maní
     Ana María Estévez, Berta Escobar A., Andrés Tepper L., Elena Castillo V.
177. Características nutricionales de una galleta formulada con plasma sanguíneo de bovino como principal fuente proteica
     Enrique Márquez Salas, Betty Benitez Payares, Negda Méndez Gil, Lisbeth Rangel Matos, Ida Medrano, Inés Venencia, Pedro Izquierdo, Romer Romero, Haydeé V. C astejón
178. Diferencias en la composición porcentual de los poliinsaturados de cadena larga en eritrocitos materno-fetales en nacimientos de término o pretérmino en humanos
     Julia Araya Araya, Myrna Rojas García, Pilar Fernández Fraile, Argentina Mateluna Acevedo
179. Participación del hígado en el suministro de ácidos grasos esenciales poliinsaturados de cadena larga durante el desarrollo postnatal del cerebro de rata
     Venezuela Azavache, Carmen Cuevas, Virgilio Bosch
180. Fatty acid composition of beef, pork, and poultry fresh cuts, and some of their processed products
     Consuelo Araujo de Vizcarrondo, Fanny/Carrillo de Padilla, Eduardo Martín G.
181. Effects of dietary polyunsaturated fatty acids on adenylate cyclase, 5?nucleotidasa and Na+K+-ATPase activities in rat brain-plasma membrane
     Ofelia Angulo-Guerrero, R. R. Oliart
182. Importancia de los ácidos grasos poliinsaturados de la serie n-3 (AGPI n-3) en la recuperación nutricional
     Inés Fernández, María José Novoa Bermúdez, Anabel Nora Pallaro, Nora Haydee Slobodianik
183. Estudio de la composición química, de dos especies vegetales silvestres en comparación con acelga
     Escudero N .L., Fernández S., Albarracín G., Lúquez G. N. de, Arellano L. M. de; Mucciarelli S.
184. Prácticas alimentarias en los primeros cinco años de edad
     Benjamín Torún
185. Contenido de humedad, lípidos totales y ácidos grasos del músculo longissimus crudo de bovinos en Venezuela
     Soján Uzcátegui B., Nelson Huerta-Leidenz, Lilia Arenas de Moreno, Gilberto Colina, Nancy Jerez-Timaure
186. Composición de huevos de gallina y codorniz
     Sara Josefina Closa, Claudia Marchesich, Mildred Cabrera, Juan Carlos Morales
187. Sustitutos de grasa en la alimentación humana
     Enrique Yáñez, Edith Biolley
188. Evaluación nutricional y efectos fisiológicos de macroalgas marinas comestibles
     Antonio Jiménez-Escrig, Isabel Goñi Cambrodón
189. Caracterización sensorial de paté a base de descartes de pulpa de salmón utilizando la metodología superficie de respuesta
     Mario Villarroel, Edgar Uquiche, Jean Francois Urbulú
190. Lipids and fatty acids in roasted chickens Solange A. B. Souza, Jesuí V. Visentainer, Makoto
     Solange A. B. Souza, Jesuí V. Visentainer, Makoto Matsushita, Nilson E. Souza
191. Efecto de la lactancia materna y variables psicosociales sobre el desarrollo psicomotor en niños de 12 meses de edad
     Isidora De Andraca, M. Isabel Salas, Cecilia López, M. Soledad Cayazzo, Gloria Icaza
192. Recursos vegetales con potencial de explotación agroindustrial de Guatemala. Caracterización química de la pulpa y las semilla de Theobrotna bicolor
     Andrea L. Furlán, Ricardo Bressani
193. LATINFOODS y su rol en la generación y compilación de datos para América Latina
     Lilia Masson
194. Lycopene entrapped in human albumin protects 2'- deoxyguanosine against singlet oxygen damage
     Lydia F. Yamaguchi, Glaucia R. Martinez, Luiz H. Catalani, Marisa H.G. Medeiros, Paolo Di Mascio
195. Significado nutricional de los compuestos fenólicos de la dieta
     Isabel Martínez-Valverde, María Jesús Periago, Gaspar Ros
196. Análisis proximal, perfil de ácidos grasos, aminoácidos esenciales y contenido de minerales en doce especies de pescado de importancia comercial en Venezuela
     Pedro Izquierdo Córser, Gabriel Torres Ferrari, Yasmina Barboza de Martínez, Enrique Márquez Salas, María Aliara Cagnasso
197. Characterization of cocoa butter extracted from hybrid cultivars of Theobroma cacao L.
     Fanny C. Padilla, Rigel Liendo, Agricia Quintana
198. Perfil nutricional y microbiológico de los embutidos de soya disponibles en Costa Rica
     Rafael Monge, Maria Laura Arias, Thelma Alfaro, Manuel Jiménez
199. Utilización de cotiledones de algarobo (Prosopis chilensis (Mol) Stuntz) en la elaboración de barras de cereales
     Ana María Estévez A., Berta Escobar A.y Viviana Ugarte A.
200. Almacenamiento de barras de cereales elaboradas con cotiledones de algarrobo (Prosopis chilensis (Mol) Stuntz
     Berta Escobar A., Ana María Estévez A. y M. Alejandra Guiñez C.